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札幌 すし白狸小路、すすきの（市営）、すすきの（市電）/寿司、海鮮、日本料理
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夜の点数：4.6
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気5.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
江戸前は好きじゃないけど、ここのコースは凄いっ！
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2025/12/16 更新
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お世話になってる女社長を
お誘いしての訪問です。
こちらはオープン前から高級なお寿司屋さんとの
情報で縁がないと思っていましたが、
お姉様からお寿司が食べたいとリクエストで
こちらを利用してみることにしました。
予約をしてみたところ、
席だけの予約はできず、
お店のおまかせコース 15,000円のみで
ドリンクは別とのことでした。
料理の全てには、
一手間二手間が加えられていて、
感心させられる。
例えば、
先付けの茶碗蒸し。
これだけで充分美味しいのだが
じゃがいものすり流しを
茶碗蒸しに付け加えられている。
これだけでこちらの店のレベルが
違うことが伝わってくる。
ドリンクはイシローズモルトのの水割りを
頂いたが、残念ながら白ラベルw
これなら倉吉のシングルモルトの方が、
ずっと良い。どうやらウィスキーの方は、
トトロンの方が上手かなw
握りは、
ヒラメ、中トロ、スミイカ、トロたく手巻き
江戸前らしいねっとりとしたヒラメ。
食感としては
鮮度の良い活ヒラメの方が好きだが、
ここは江戸前なのよww
歯応えのしっかりのスミイカは、
振り塩♪これも好きだな。
シマアジ、カワハギ、コハダ
この３点画像が何故か無いが、
熟成されたシマアジ、
カワハギは肝のせ！
絶対に食べたいワンポイント(*^^*)
こはだの酢がしっかり効いている。
赤貝、漬けまぐろ、馬糞軍艦
赤貝がデカいっ！この大きさは北海道で
食べられるのかな？
これでもかと盛られた馬糞雲丹！！
この盛り付け方だけで、
こちらのサービス度がわかる♪
車海老、干瓢巻稲荷、赤貝と玉子、アナゴ
車海老は火を通した方が旨いのだろうが、
鮮度が良さそうだったので、
できれば生でいただきたかったw
かんぴょう巻きを稲荷で包んだり、
アナゴの1本巻な仕上げとか、
技ですかね(*^^*)
あん肝
とてもとろりとして
雑味のない味でした。
金目鯛のしゃぶしゃぶ
当然美味しいのは当たり前で、
切り身のサイズの大きいこと！
このサイズはあまり市場では出ないのでは？
紅葉おろしに柚子か効いていで良かったです。
銀だらの幽庵焼き
幽庵焼きなんて聞いたことも無かった（汗）
最近の銀だらは西京味噌漬けばかりで、
食べたいとま思わないけど、
これなら満足です。
これだけ手間もかけ、
出せれた握りの数や各料理の品数を
15,000円という価格設定は
充分満足させるコースではないでしょうか(*^^*)
正直、江戸前は好みではなかったですが、
ここならまた、利用したいなと思います。