Robakunさんが投稿した大吉（鳥取/和田浜）の口コミ詳細 [食べログ]

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大吉和田浜/そば

1回

昼の点数：5.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 4.6
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2008/07 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.6
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

　☆ 完全な住居改造の蕎麦屋...自力での発見はまず不可能

　こちらは、米子の商工会でも
　「蕎麦好きラーメン通Ｎｏ．１」と、
　自画自賛する方のお勧め。
　しかし、まず自力では発見できない住宅街蕎麦名代...

　一般民家を軽改造し、完全に下足する蕎麦屋。
　上がり込むとと和室と四座、
　その奥部屋には１０名ほどでいけそうな大型座卓。
　厨房は、その大型卓のある部屋の隣で、
　蕎麦・天麩羅の調理姿が垣間見える。
　
　「天ザル」を注文。
　蕎麦麺は出雲系ほど褐色ではいが、
　淡色の部類の蕎麦では決してない。
　境港の「しばた」の豪胆な「そば切り」とは違い、
　細麺の見事な蕎麦打ち技術、
　その行程最後の丁寧な仕上げが想われた。
　蕎麦粉は季節によって産地様々。
　地元大山産はなかなか手に入らずで、やはり幌加内産か？
　大目に配される蕎麦つゆは、全く糖分を感じさせずだが、
　ありがちに単に濃口なつゆでもない。
　出汁は枕崎産節らしいが、枕崎産に特有な干物腐敗臭は
　ほとんどせず香しい部類。
　喉ごしのよい滑らかな蕎麦と、甘くなく濃くない上品な蕎麦つゆ。
　喉ごし重視派の蕎麦好きには、貴重な一軒と感心感嘆。
　天麩羅も種が良く、揚げ上がりが供され、
　揚げ油の香味が良く、素晴らしいものだった。

2008/08/25 更新

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