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夜の点数:3.9
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¥10,000~¥14,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.9
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|CP 3.6
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|酒・ドリンク 3.9
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[ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.9
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| CP3.6
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| 酒・ドリンク3.9 ]
「すき焼き」ではなく「牛鍋」
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2025/03/12 更新
「鋤」の上に乗せて焼いたので「すき焼き」
鋤とは農具である
「牛鍋」は明治初期に外国人の肉食に習い横浜で発祥
牛肉とネギを鉄鍋で割り下と一緒に煮て食す
割り下は醤油 砂糖 酒が主だろうが
明治時代は味噌も加えたと伺う
さて「牛鍋」初体験は「東京のすき焼き」を凌駕した
肉が「すき焼き」より厚いためか風味も強く肉々しい
なぜかシャリアピンステーキを思い出した