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店主のウンチクに耳を傾ける
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蒸篭蒸し、うざく、うまき
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白焼き
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肝煮、冷酒が合う
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メインのうな重
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お椀１つ拘り
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肉厚なうなぎ
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床の間のこだわり
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化粧室のこだわり
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壁絵のこだわり
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水菓子とお茶
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メニュー（普段みることない各国語）
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パンフレット（英語版・日本語版）
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商工会議所主催で福岡の歴史･文化･伝統を学ぶ１日体験「博多の老舗うなぎ屋さんで舌堤」に参加（２０名限定）しました。特別個室の貸切で、本日はこの体験の為の、特別コース（店主の心意気でフリードリンク付き）を頂きました。
まずは、セイロ蒸し、うなぎ骨、うざく（うなぎときゅうりの酢の物和え）、うまき・・。店主から博多の歴史とこのお店の歴史（黒田藩とのかかわり・・）に耳を傾けながら・・生ビールでゆっくりと味わいます。
白焼き、肝煮を頂きながら、この店の調理特徴・・１匹丸ごと５～６匹串に串さして焼く（最後のプロフ左下参照）関東みたいに蒸しなしなどのお話、外国人用向けのメニューやパンフを鑑賞。
メインのうな重を頂きながら、改装店舗の特徴のお話。個室は、その部屋だけの専用の食卓・食器を使うこだわり。今回の特別室は、親友の博多人形氏から、当店のイメージで造られた人形、座卓・椀が全て輪島塗（椀裏まで絵柄があり素晴らしい１品）、柱は桜木のこだわりについてのお話。
果物を頂きながら建物全体についてのお話。廊下の２メール以上もある１枚版画や、化粧室までこだわりぬいたこと。特に女性方。特注オーダー、生花の香りで癒されるようにされていること。
すべてに完璧ですね。
お茶を頂きながら、今後のお店のあり方についてのお話。
ご主人いわく・・「お高い料理ですので、子供たちには本物の味を知って欲しいとの思いから、子供の日限定でお子様は、半額にしょうと思っているのです」という企画を立てているらしいです・・（まだ決定ではないですが）・・「あの・・・私の子供、中学生と高校生なんです～」とつい言ってしまった～！！「では、この半額企画、年齢を高校生いや未成年限定で考えます」とのこと～！！（やった～・喜）
でも他参加者様から「そんなことしたら、若者なら誰だって年ごまかして来る人も多いので、学生証持参とかしないと・・」とのご意見も。「でも各自のモラルですから、そこは自己申告でお受けしましょう」と素晴らしいご回答を頂きました～！！！
本当に素晴らしい企画実現するといいですね～！
ご主人の楽しいお話であっと言う間の２時間越えを過ごすことができたお食事会でした。
（写真掲載了承済み）