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雷山の水と乾杯用「ロゼスパークリング」
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ニラとメルチ韓国版魚醤
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角切りレバ刺し
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ユッケ
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自家製梅酒 ４年もの
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和歌山産南高梅に氷も手割
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上タン&タン元
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上タン、厚みがあり。レモンと塩だけでシンプルに
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コメカミ
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焼き手の方が、最高な状態に仕上げてくれます
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ハラミ、１枚焼きではなくブロック焼き。こちらも焼き手が監修
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カットすると、程よいレア
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塩・大根卸し・柚子胡椒を順に
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チョレギサラダ
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ホルモン３種盛り
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ホルモン専用の自家製だれ
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自家製マッコリ。無添加でドライな後味。
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ハラミ丼と野菜のスープ
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チャンジャ 旨い！
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自家製ソフト、糸島の牛のモノ。
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熱い、黒ウーロン茶でサッパリ
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新商品・マンゴーマッコリを試飲
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西中洲らしい高級感ある門構え
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店内は落ち着いた空間が広がります
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女性向けフリーペーパー「アバンティ」主催のイベントで、「大人の女性にこそ楽しいんで欲しい焼肉の一夜 」に参加しました。西中洲の高級焼肉店なんて、仕切りが高すぎて、こんなイベントに乗らないとなかなか行かない場所です。本店は、東京・中目黒にあり、芸能人もよく訪れているほど・・今回、福岡に初出店だそうです。
お店に到着、まるで海外の高級ホテルのように滝が流れていて、重厚な趣きのエントランスです。
店内に入り着席したら、まずは「雷山」から運んで来た貴重な「水」が来ました。前菜の野菜に漬けて食べる「メルチ」・・いわしを丸ごとするつぶし３年間熟成発酵させた韓国版魚醤油と、 乾杯用の「ロゼ」が到着。
食事会も始まり、「角切りレバ刺し」苦手な人も食べられるように、新鮮でなければ使えないスジで程良い食感です。
ユッケ（実はこれも事件前）、色も、今まで見たことないピンク色。‘とも三角‘の甘味が口いっぱいに広がり、これは絶品と言っても過言ではない１品。 次のお肉に合わせて、自家製梅酒（４年もの）が登場。氷は手割、和歌山産の南高梅も大きいコト。南高梅も、この大きさまで来ると最高級、梅身もボリューム有ります。種以外美味しく頂きましたよ・・。、これに合わせて、上タンとタン元が来ました。網目と肉の薄ピンクが浮き上がり濃厚な味わいです。次はコメカミ・・ほほ肉よりより上の方のブイで、しっかりとした食感です。これは、お店内の専門の焼き手が来て焼いてくれます。チョレギサラダは、糸島産の新鮮野菜を自家製ドレッシングで頂きます。特塩ハラミブロック、これも、お店内の専門の焼き手が、１枚ではなくブロックで焼いて、カットしたのを、塩・柚子胡椒で味わいます。
ホルモン３種盛りは、てっちゃん・丸腸・上ミノです。タレも色んな薬味が混ぜたりしながら頂きます。飲み物は、無添加・米だけを原料に加熱殺菌ぜずに絞った生マッコリは、今までにないドライ感。何杯でも飲めます。最後はハラミ丼、白ご飯と合わせて頂きます。合わせて野菜スープとチャンジャ・・。ご飯がイッキにすすみますよ～。
〆は、オリジナルソフトクリーム。余りにもの美味しさに、「普段の帰りに、これだけ買いにきたい・・」と言う人も・・。
最後は、新作のマンゴーマッコリの試飲と、HOT黒ウーロン茶はお口サッパリでお開き・・。
素材にこだわり、希少部位も惜しげにも食べる・・、まさに至福の時そのものです。
余談ですが・・、主催の編集部の方が、今回イベントの最終打ち合わせで来店したら、長〇川理恵さんがお食事されていたそう・・野菜ソムリエの資格を持ってらっしゃる方なので、ここのお店の鮮度はやはり凄いです。