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2014-12 伊万里牛サーロイン
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2014-12 今年もお世話になりました。
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2014-12 前菜
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2014-12 お造り
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2014-12 鍋スタンバイ
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2014-12 味噌ベースにお肉が入れます。
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2014-12 出来上がり
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2014-12 金鍋のお肉は生卵にくぐらせて。
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2014-12 セット
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2014-12 先付
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2014-12 茶碗蒸し
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2014-12 〆のうどん
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2014-12 差し入れの赤ワインは最高に美味しい
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2014-12 差し入れの梅酒、超～美味しい
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2014-12 お酒
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2014-12 食事の最後はご飯 味噌汁
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2014-12 デザートシャーベット
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2014-12 金鍋当時の領収書
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2014-12 有形文化財証
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2014-12 趣ある外観
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2014-12 お店まで渡船で行きました
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2014-12 若と大橋、いつもと違ったアングルから
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2012-2 最強級佐賀牛
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2012-2 すき焼きの前の「金鍋」
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2012-2 鍋用野菜
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2012-2 生卵に潜らせて頂きます
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2012-2 先付け
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2012-2 造り
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2012-2 今回会食した部屋
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今回会食した部屋対面
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珍しい焼酎が揃う
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創業当初から使用された「金鍋」。当時は家３軒分の価格
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金鍋の入れもの
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金鍋入れもの
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替え卵をしてくれます
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出汁は八丁味噌ベース
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金鍋の〆のうどん
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炊き込みご飯・吸い物
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金鍋の残出汁をご飯にかけるとまた格別
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「金鍋」最後まで美味しく頂きました
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芥川賞作家「火野葦平」氏が執筆されていた部屋
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「葦平の間」の部屋
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机上の面影を忍ばせてます
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作品「河童曼荼羅（抄）」モデル！？の徳利
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茶碗蒸し
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コーヒー
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お世話頂いた仲居さん
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店頭・建物は有形文化財
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お店・100前の建物
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廊下
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本年もお世話になりました。
2015-12北九州レビュアーオフ会。
本部から2名様お越しになっての食べログ公式オフ会です。
会場も北九で歴史もある有形文化財に指定されたこちらのお店。今回は戸畑から船で行きました！（乗船時間5分100円）
名物は日本のすき焼きの前身である「牛鍋」のコースか月懐石コースかと選べます。
2回目ですが「牛鍋」コースを。
席には前菜と先付がセットされています。
会はまず幹事さまのご挨拶から始まり、1人づつの自己紹介後乾杯～♪。
鍋には味噌ベースと長ネギが入ってて、食事が開始されてから伊万里牛サーロインが登場。
何度頂いても美味しい！
先付も見た目からして美しい。
会を盛り上げるにプレゼント付じゃんけん大会とかで大盛り上がりました。
皆様、遠路はるばるお越しくださいましたありがとうございました。
お蔭で楽しい宴会となりました。
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2012-2
北九州小倉近く若松区に位置する「料亭金鍋」。小倉から若松大橋を通って明治２９年建築・創業から100年以上続く建物は、国の有形文化財にも登録されていてその姿は優雅で美しいもの、門を潜ると、玄関に水打ちされていて、趣きを感じます。
古き良き建物、玄関で履きもの脱いで２Fに続く階段や廊下まで、歴史が息づいてますね。真紅の絨毯が当時のモダンさを感じます。こちらは、テレビドラマ「花と龍」や映画「少年」のロケ場にもなったそうです。２Fの廊下には、まるで美術館のごとく
今回利用されて頂いたお部屋は「花の間」。入ると、手縫いのロマンある着物・、伊藤博文の「松壽千年翠」の書床の間の生花と目の保養にもなる素晴らしいインテリアにも目を奪われ、しばし・・無邪気に撮影タイム。
落ち着いた所で、着席。最初はビールで乾杯p(^^)qです。
テーブルの上には、先付け「セリと豆腐の白味噌和え」と、金皿には、タコの煮付け、和テリーヌ、ふきの天ぷらなどが、金管の甘露煮が、色どり上品に盛り付けられてます。次に、お刺身３点盛りが運ばれてきました。１つ１つ鑑賞しながら頂いていると、女将さんがご挨拶に登場されました。お話も、金鍋の由来や石炭景気で賑わっていた頃のことなどを含む楽しいお話に、しばし聞き入ってしましました。また仲居さんたちは、とても若く大正ロマン柄のお着物が似合う方、私たちの話に付き合ってくれました。
厚切りの佐賀伊万里牛サーロインが乗った皿と野菜系のお皿が運ばれて来て、本日のメインの「金鍋」の開始です。
その「金鍋」とは・・・・・・・・・・・・・・・・・。
日本のすき焼きの前身である「牛鍋」のこと。ベースは八丁味噌。こちらのお店では、九州で初めて牛肉を提供したお店です。屋号「金鍋」にちなんで純度１８金使用の鍋は、ピカピカ眩しい程光輝いている。その当時の価値は、家３軒分の価格に相当するものらしいです。
しかし、戦争が始まり、金属回収ですべて徴収され１度は全て紛失。戦後、奇跡的に1個だけ戻った「金鍋」を家宝として大切に保管されているのを、今宵、こちらを公開して頂きました〜！！！
し・しかも・・この国宝級な金鍋に、日本酒・土佐の地酒「司牡丹」を注いで飲ませて頂きました。
普通のおちょこで飲むのと飲み比べて、凄くまろやかで一段と美味しく感じます。
さてさて・・その牛鍋には、最高級の伊万里牛サーロインは、ミディアム状に仕上げ、野菜、豆腐ともに、仲居さんが鍋に炊いてくれて、各自の取り皿によそってくれます。小皿の中に。厚肉状は初めて頂きます。味噌と絡んでいて、お口の中でとろけてきまます。それに合わせて、珍しい焼酎も３種類登場して、お酒もススみます。
途中ですが、他の客室を、他のお客様が引いた間に見せて頂きました。
中でも、芥川賞作家の火野葦平が執筆のために利用していた「葦平の間」。使用された机もそのままの残していてとても貴重です。予約でもなかなか取れないようです。
また、「大広間」にはステージもあり、芸妓さんが踊られていたそうです。他にも「花と竜」にちなんだ「竜の間」や3階にある「隠し部屋」も見せていただきました。各お部屋の床の間には、それぞれ絵柄の違う立派な掛け軸
や、「金の文字」には大きな石炭の飾られ、北九が潤っていた同時の模様が伺えます。
さて、お部屋に戻りコースは続きます。
茶碗蒸しも、高級料理店ならではの上品な感じに仕上ってます。
鍋の〆としてうどんが運ばれてきました。贅沢に、取り皿も、新しい卵を入れて変えてくれました。
肉や野菜の出汁も混ざって、濃厚味噌に絡まったうどんは、あっと言う間に完食です。
また部屋の隅で、釜で季節の筍ごはんが炊あがっていてました。炊きたてご飯に、蛤の入ったお吸物とお新興と共に頂きました。
牛鍋の底には、濃縮された出汁が残っていたので、男性軍はこちらも最後の最後まで、ご飯の上に乗せてもらっていました。
コース最後のデザートは、苦味のエスプレッソのアイスは、さっぱりとした後味で気持ちよく〆ることができました。
古い建物ながら、古き良き時代を上手く引き出していて、本当に時が止まったような素晴らしい空間。また、お土産には、夫婦の河童の徳利を頂き、丁寧なお見送りされ最後まで貴重な時間を過ごすことができました。