2回
2021/10 訪問
安定したフレンチの鉄人のお店
一口オードブル
ノルウェーサーモンのコンフィーと秋野菜のテリーヌ
南瓜の温製ポタージュ
天然真鯛と海老のとパンチェスターのルーロートマトのコンディマンとタプナードソース
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み、ポルチーニのリゾット。
一口オードブルのホタテごろ
天然真鯛は肉厚
パン
シャインマスカットとマスカルポーネのムースカボスのソルベを添えて
自分の選択ミス
コーヒー
ウエルカムプレート
食後はオカリナ演奏を楽しみました
曲ごとオカリナを変える
外観
2021/10/24 更新
2012/03 訪問
魅せるグランメゾン
機会があれば、行きたいと思っていたフレンチの鉄人ムッシュ坂井のお店で有名なレストランです。今回は、オーナー坂井宏行さんのトークショー付きの特別ランチ会があり参加しました。
お店は、２Fが協会なっていてクラッシックな造り。店内もグランメゾンらしい高級感溢れてます。
席に付くと、カトラリーがセッティングされていて、お皿真中にあるカード・表紙は由来の港街が描かれたものを開くと、スープのレシピと本日のメニューが記載されてました。
そして間もなく、オーナー鉄人ムッシュ坂井宏行さん登場に会場は、イッキに盛り上がりました。
自信も九州出身（鹿児島）で、料理人を目指した話、料理の鉄人TVの撮影の裏話（１番盛り上がった）本日のジャガイモスープレシピは、キッチンから材料を出して説明・本日のお料理の説明・・などお話されて、希望者には一緒に写真を撮って頂きました。
さて会食開始です。
まずは、一口オードブル。赤ピーマンのムースです。カクテルグラスに入ってて、色も鮮やかで赤ピーマンのほろ甘さが残ります。
オードブル盛り合わせ、フォアグラのパテ、カモ、季節の野菜など４品、季節のお野菜（左上）ラディッシュをのけると、下にはキャベツで、これまたべつの野菜を巻いたものがあり、手の込んだ演出にも楽しめました。
ジャガ芋のスープです。ビシソワーズではありません、暖かいスープです。男爵にリーキを加え生クリームと牛乳で合わせたもので、コクが残る美味しさです。
パンは、お店で焼かれたオリジナルフランスパン。白のテーブルワインも頂きました。
真鯛の春キャベツ包みア・ラ・ヴァプール 魚旨味ソースに香草風味。柔らかい春キャベツの中、シッカリとした身は九州産の真鯛。熊本産のトマトは、わざわざ乾燥さて甘さも倍増。
牛肉のクレピネット ロースト 季節の野菜と共に ソースシャーベット。ヒレに豚バラ肉を巻いたもの。エシャロット、白ワイン、フォン・ド・ヴォーを煮詰めたモワル（牛の骨髄）を混ぜたソースは、付属の野菜にも合います。
赤ワインは、フルボディで辛口、ソースベルシーに合います。
デザートブランマンジェは、いちごムースの桜ジュレ。福岡産いちごの甘酸っぱいムースに上品な桜ジュレを絡めて頂きます。
コーヒーと一緒に、本日のメニュー票には載ってない「デザート盛り合わせ」が出てきました。八女茶ソルベ、イタリア産ブラックオレンジを使った菓子２品と、酸味も程良くひんやりとした口当たり、ワインの酔いも程よく覚めて大満足です。
小菓子は、金色の小さいBOXに入れられてお持ち帰用で配られ、最後のご挨拶に坂井シェフが再度登場されました。
今回お店で焼いたフランスパンやプリンなどなど・・オリジナル商品の販売のご案内で、ロールケーキとあんずジャムを購入しました。
小菓子は、シナモンタップリのクッキーとオレンジピールです。お家でコーヒーと共に頂きました。
今回特別ランチと言う事でかなりの客頭、食べる速度の遅い人とか・・それぞれに合わせた接客もされてました。少しバタバタとしてましたので、次回はゆっくりと頂いてみたいです。
オーナートークショー付き
一口オードブル
オードブルの盛り合わせ
野菜にも細工
ビシソワーズ
真鯛の春キャベツ包みア・ラヴァプル
真鯛の春キャベツ包みア・ラヴァプルUP
牛肉のプレピネット ロースト
イチゴムースに桜のジュレ
デザート盛り合わせ
食事前、セットされていた
白ワイン
白ワイン
赤ワイン
赤ワイン
小菓子は、お持ち帰り用にしてBOX
小菓子箱を開けると
最後は、オリジナル商品のご紹介
ロールケーキ
アプリコット
２Fは教会
店内
ラ・ロシェル 福岡
2012/06/11
fujimo123 様
先日はご来店頂きまして誠にありがとうございます。
詳細なお写真、たくさん撮って頂きありがとうございました。
ツアーでのご来店でしたので、全体にちょっとバタバタとしていたかもしれません。
次回、またゆっくりとお出掛け下さい。
6月からランチ、ディナー共にメニューが変わりました。
音楽を絡めたイベントや、オマールフェア等も開催しておりますので
是非お越しくださいませ。
季節の変わり目、体調にお気をつけ下さい。
心からの感謝と共に スタッフ一同
2018/01/13 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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花みづきの会のお食事会に誕生日と重なり久々に参加、企画自体少なくなっているのが寂しいところでしたが久々の再開です。
今回はこちらのフランス料理の鉄人のお店。
お店と教会が併設されているので、結婚式と披露宴を兼ねての利用者が多い。
今回はオカリナ演奏付きでランチ。
ドリンクは会費とは別で１０００円均一なのに・・、ビールを選択。
瓶とコップが卓上に置かれて、選んだことに反省。
お料理はコース式。
一口オードブル。カプチーノ風に泡たつ中には大粒ホタテの身がゴロリ。
ノルウェーサーモンのコンフィーと秋野菜のテリーヌ。
盛り付けもシンプルで目でも楽しめる。
南瓜の温製ポタージュ。
とても濃厚でカボチャ・・が感じられます。
天然真鯛と海老のとパンチェスターのルーロートマトのコンディマンとタプナードソース
お見事までの肉厚な身なのに、全体的にふっくらとしてます。
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み、ポルチーニのリゾット。
リゾットが少ないけどとても美味しかった！
デザートはシャインマスカットとマスカルポーネのムースカボスのソルベを添えて。
食後はコーヒー。ここはホテル並みに美味しい。
パンとコーヒーはお代わりをしてくれました。
美しくかつ繊細なお料理は相変わらず健在です。