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鱧の刺身
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鱧シャブ
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前菜
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ゴマ豆腐
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鱧土瓶蒸し
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鱧土瓶蒸し大分名産スダチをキュキュと・・
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うわ～美味しい～
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ビール
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シャブシャブ用の出汁
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３０秒ほどで、花開く
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華が咲いたら食べごろ
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個室です
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個室
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地酒を冷酒で。徳利が上品
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残りの出汁は、ポン酢を入れて味わいます。
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ご飯としじみ汁
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お茶漬けにしても美味しい
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お茶
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季節のフルーツ
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江戸時代に中津で生れた南蛮風蒸し菓子
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リンとした静けささえも、絵になります。
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応接間みたいなところ。
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お店が美味しんぼに登場
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筑紫亭の建物が国の登録有形文化財になりました
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時間が止まったようです
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２F消灯のスイッチ
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２F団体用部屋
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２F屏風
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庭先
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入口
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中庭
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外観
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お店の門
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中津までは、ソニックで。
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「風立ちぬ～♪今は秋～♪」いざ中津へ
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中津駅駅内。名物鱧の日本一の長椅子
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長椅子の説明
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改札口では、生きた鱧もお出迎え
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鱧は、普通夏の風物詩として全国的に知られている高級魚。しかし中津では、その高級魚が年中食されている土地です。そこで、鱧を食す秋旅に出かけました。
「風立ちぬ〜 今は秋・・♪」口ずさみながら、博多駅からソニックに乗り込みいざ、中津へ出発〜！目的地 中津駅では、鱧にちなんだ日本一長い「ハモベンチ」が目に止まりました・・。また、中津駅改札口前には生きた鱧もお出迎えです〜。
駅から徒歩１０分程で、今回の目的地「筑紫亭」が見えてきました。中津産でも極上の真鱧だけを使うとのことで凄く楽しみです。
建物は、明治34年創業の100年を超える老舗料亭で、建物は国の登録有形文化財を登録。趣きある門を入ると若女将がお出迎えしてくれました。
時が止まったような静かで凛とした空気で包まれてた廊下を歩いて、今回の食事部屋に通されました。
今回は少人数の純和風の個室で、テーブル席は意外でした。部屋の窓からは中庭も鑑賞し自然の中で会食が始まりました。
まずはビール、すぐに「先付」です。 鱧の真子の塩辛・なす田楽・焼きとうもろこし・むかご・枝豆・舞茸天ぷらとお酒もあいます
鱧の土瓶蒸しです。大分名産のカボスをたっぷりとかけて頂きます。中には季節のきのこも入ってて、出汁の美味しさに一花咲かしているようです。
そして珍しい「鱧のお造り」。刺身で頂くのは、初めてです。
鱧って、無数の骨がある為、調理は非常に困難です、美味しく食べるには「骨切り」と呼ばれる高度な技術によって手間隙をかけられているものです。脂質が少ないせいか、さっぱりとして淡白です。
お酒もススみ、冷酒も頂きました。透明のガラスの徳利は、花も生けられていて風流です。お酒も凄く飲みやすく美味しい〜！！目柄を聞くと、地酒のハマシマ酒造とのこと。
鱧のしゃぶしゃぶです。卓上コンロセットの上には紙鍋。出汁が沸騰したら、鱧を３０〜４０秒位しゃぶしゃぶすると、白い身の華がパッと広がります。これが食べごろです。シンプルながら甘味も広がりました。しゃぶしゃぶを食べ終わると、漬けていた出汁を紙鍋に入れて、出汁の髄までを味わいます。
ご飯とシジミの味噌汁と香の物です。白ごはんも地産地消、新米で凄く美味しい〜。ご飯に出汁をかけていてこちらも美味しそうです・・。
フルーツは、旬の美味しさを。
お菓子は、店名物「巻蒸」（けんちん）。江戸時代に中津で生まれました南蛮風蒸し菓子で、長崎で漢方料理の一つとして生み出されたそう。ういろうとも羊羹とも違う、醤油が軽く効いたもっちりとして上品な味わい。葛にキクラゲと白インゲンが入ってます。
食後は店内を散策。2Fは団体用の部屋も見せて頂きました。電気をつけるスイッチも、紐を引っ張る昔からのもの。電話も時計も骨董で、見ているだけで時が止まっているようです。
また応接室みたいな所では資料も置いてました。目をひいたのが、あの食通が舞台の漫画「おいしんぼ」に、こちらのお店が登場していたとこです。今日頂いたお料理がしっかりと絵書かれて感動です。
お店の中でいる時は、まるで時計が止まったようでした・・。
絶品鱧を味わい、日常の忙しさを忘れて、人間をリセットするには良い所です。