fujimo123さんが投稿したレストランひらまつ博多（福岡/中洲川端）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、fujimo123さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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レストランひらまつ博多中洲川端、呉服町、櫛田神社前/フレンチ、イノベーティブ

3回

夜の点数：4.5
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.5
昼の点数：4.5
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 3.5

3回目

2021/12 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

繊細でクリア、正統派フレンチ

東京広尾に本店を構えるレストランひらまつの博多店です。
今回も「はなみずき会」（旧リビング）で貸し切りでのお食事会。毎回予約の取りづらい、お一人様では行きづらいお店を貸し切り企画をしてくれるのでよく利用しています。

食事会はクリスマスともあって特別に、マンドリンとキーボードのミニコンサート付き。
久々の30人規模集まり。１テーブル4名、間隔とられ安全対策良し！

会費は9800円、でも料理内容は多分「MENUPLAISIR平日限定の特別コース4,723円(税込)」でしょう。でもデザートは夜コースにアレンジしたとのことなので少し+。ドリンクはアルコール均一で１２００円（GOTOチケット使用可）

いつものごとくビール。ワイングラスに半分注がれて、それならスパークリングワインにしておけば良かったと後悔。

アミューズから
カリフラワー　ムール貝　からすみ、カリフラワーがふわふわのクリーム状。

オリジナルパン、お代わりもしてくれます。

魚料理
特選本鰆　蕪　ビーツ

肉料理
糸島豚、季節の野菜、マディラ

デザートは
ピエージュ。確かにディナーのみに提供。
後から温チョコレートが注がれるとしう演出

コーヒーと小菓子は、カヌレとマカロン。
コーヒーも希望者にはお代わりをしてくれます。

30人もいるのに、1人1人に満足度いく接客は、流石ひらまつ。

コンサートも5曲ほど、美味しいもの食べた後に良い調べ、贅沢な時間が流れました。

肉料理

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魚料理

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アミューズ

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ピエージュ

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オリジナルパン

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ピエージュ

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ピエージュ、チョコレートが溶け出しました

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コーヒーお代わりも可

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小菓子

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ビール　1200円

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店内

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店内

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店内

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店内

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ひらまつが入るビル

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://omiyasama.blog.fc2.com/blog-entry-3603.html

2021/12/26 更新

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2回目

2014/11 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］

最高水準の料理と空間

この日はイベント参加で行きました。企業協賛パーティです。
ディナーコース・ワイン付きで、見た瞬間速攻応募し、当選と同時に即入金！！

お店は相変わらず凄い重厚な高級感あふれるお店です。
受付でコートを預けて、広めのパーティ会場になった部屋で、指定されたテーブルにつきました。
そこはお１人様で参加の専用テーブルですので、知らない人同士気軽に会話が弾みます。

パーティは、まずは会社の紹介がスクリーンにて説明。
その後は料理長が挨拶に、料理の説明がありました。

乾杯は、ブルゴーニュ産ブリュット・アンバルのロゼ。スッキリとした後口で爽やかが楽しめます。

まずは泡スープ、カリフラワーのムースリーヌ　アーモンドミルクソース
甘くて香ばしいさを楽しめます。そしてパン。エシレバター登場にテンションＵＰ。

ワインは白に変わります。アルザスのリースリング。これに合わせて次の料理が運ばれてきます。
卵のムレット仕立て　トリュフ風味のマディラソース　森の木の子とフォアグラのクルトンと共に。

次は魚料理です。レンコ鯛のヴァプール、ブールブランソース　抹茶のリゾット添え。外側がパリっと中は柔らかかったです。
合わせたワインは、ボルドーの赤フロンサンク。お店がフランスの業者から直入しているとかで、２００９年のボルドー当り年のもの。これは凄～～く美味しかったです。

メインのお肉は、博多地鶏のロースト。モリーユ茸のクリームソース。
ムネ使用なので、さっぱりと淡泊な食感です。
ワインは、Ｍont。

デザートは卵をイメージしたマスカルポーネのムースとマロンのアイスクリームマンゴーソースです。
出た瞬間は何故か「味玉」を連想しました。

このテーブルは一人参加な方ばかりで、皆さん棄てるものがないのか・・高級ワインをこの時とばかりに・・各自グビグビと飲みました。

コーヒーと小菓子でお料理は終了でしたが・・。

抽選会があって、実はこの企業が化粧品部門を始めたとかでその宣伝に来てたので
この新ブランド（化粧品）や衣類などがプレゼントです、目指すは特賞のひらまつのペアディナー券。

気合を入れていたら２～３番目に名前が呼ばれました。
４８００円位の衣類でした（>﹏<）
こういうのは、好みがあるから当たっても「ん・・・・」って感じですけど。
何も無いよりは、嬉しい　ヽ(〃ｖ〃)ﾉ

とてもおいしく頂け楽しい夜となりました。

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2021/12/26 更新

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1回目

2013/01 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.0
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP-
- | 酒・ドリンク4.5 ］

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］

最高水準の料理と空間

福岡県で最高水準を誇るグランメゾンです。

2001年10月にパリの出店した「レストランひらまつ　サンルイアンリイル」が開業４ヶ月の早さでミシュラン１ツ星を獲得。同ガイド史上初短期間にして、初の日本人オーナーシェフによる星獲得は日本国内外でも賞賛されいてます。今回、マイレビュアーさま達との女子会で利用しました・・。

お店は博多バレーン６F、周りはアジア美術館や博多座などがあります。

時間通りに行くと、皆さんすでに到着されていて、入り口入ったすぐの応接イスで寛いで待っいて下さいました・・。上着や荷物を預けて、ワンクッション置いたところで、メンバー全員揃ったのを確認されてからお席の案内です・。

店内は、ベルギー建築家、ビクトール・オルタに倣った完璧なアールヌーヴォ様式。調度品・オブジェ・絵画などもホンモノならではの重みを漂わせています・・。
光黄金漂わすフロアーのテーブルに付きました。

席に付くとまずメニューとドリンクメニューが来ました。

本日のメニューは皆様に任せて・・(笑)。ドリンクは、ブルゴーニュの白ワイン「リュリィ」をセレクト。
揃ったところで乾杯p(^^)qです～。

まずアミューズ「ブーシュ、スモークサーモンとワッフルにサワークリームチーズのせ」。
爽快感あるクリームに、ワインのフルーティでストラクチャーがありが合います。

「博多地鶏のクネルと冬野菜のポトフ仕立てセップ茸のコンソメと共に」
お料理が到着してから、スープを後からかけてくれるパフォーマンスがあり、これにはテンションが上がりました。野菜と鳥のムース状、卵黄は１度冷凍していたもので、崩れないのが不思議でした。

魚料理「帆立貝のポワレピンクペッパー風味のシャンパンソースアスパラガスのエチュベを添えて」
良い焦げ目のついているのに、ふんわ～りとした食感が良いですね。アスパラも、影ながら支えていました。

ワインは、２杯目に突入です。「シャトーモンテス２００７年」。後でHPで調べるとトムクルーズも自家用ジェットでわざわざフランスまで買いにくる程のものだとか・。

お肉料理「鴨肉とフォアグラのパイ包み焼き　赤ワインソース」
濃縮した赤ワインソースのは豊かな味わい。また、パイ包みは１個まるごと。黄金色の焼き具合にナイフを入れると、鴨とフォアグラのコンビが顔を覗かせている。高密な関係を築きあげてます。複雑で重層的な味わい・・。

デザート「塩キャラメルアイスとりんごコンポート入りクレームブリュレ」りんごコンポートがたっぷりと入ったクレームブリュレ・・、バニラアイスの冷たい口溶けも感動。

自家製パン
コーヒー
小菓子は、スタッフの方がテーブルを回ってくれました。ずべてお手製、クッキーやトリフ、フェナンシェ、パイ、特にキャラメルは口に入れると溶けるほど素晴らしい～。最後まで最高であり続けてます。

グランメゾンをクランメゾンたらしめる最高水準とお料理が、ここにはいつでもあります。
記念日とかを祝う場所として思い出となることでしょう・・。

2014-11　味玉に見えますが、デザートです

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2014-11　博多地鶏のロースト

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2014-11卵のムレット仕立て

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2014-11れんこ鯛のヴァプール

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2014-11カリフラワーのムースリーヌ

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2014-11乾杯

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2014-11　自家製パン

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2014-11　エシレバター

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2014-11コーヒー

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2014-11小菓子

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店内

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2014-11白ワイン

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2014-11赤ワイン

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フランス直送

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2014-11　白ワイン

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2014-11　総料理長お料理の説明

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2013-3 鴨肉とフォアグラのパイ包みは、圧巻

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2013-3 アミューズ・ブーシュ

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2013-3 博多地鶏のクネルと冬野菜のポトフ仕立てセップ茸のコンソメと共に

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2013-3 スープは、後から注がれました

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2013-3完成

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2013-3　卵黄が崩れない

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2013-3　ブルゴーニュワイン

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2013-3　自家製パン

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2013-3　帆立貝のポワレピンクペッパー風味のシャンパンソースアスパラガスのエチュベを添えて

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2013-3　２杯目、シャトーモンテスはトムクルーズも愛飲

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2013-3　鴨肉とフォアグラのパイ包み焼き　赤ワインソース

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2013-3　中をオープン

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2013-3　デザート　塩キャラメルアイスとりんごコンポート入りクレームブリュレ

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2013-3　コーヒー

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小菓子サービス

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店内

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ラウンジ・・。いつかは食後酒かシガーを

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バーカウンター

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外観

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2019/08/14 更新

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