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大豆のムース 豆乳カプチーノ仕立て
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胡瓜とオクラのジュレ、山口県萩産 イサキのミキュイ、海老の低温調理竹炭と雲丹のソース
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びっくりコーンスープ
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乾杯p(^^)q
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もう一人参加で、再度、乾杯
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スタートは、チリ産
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パン
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福岡県玄海産 鱸のポアレ レッドパプリカのソース 酸味の利いたリゾットと3種のトマトを添え
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赤ワイン
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赤ワイン
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牛タンと季節野菜のラグー ジンジャーの香り
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地ビール
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安心院産 無農薬梅のジュレ 南国フルーツを英国の香りと一緒に ガトーカプリ
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コーヒー
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白ワインシャブリ
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テーブル
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ノンアルシャンパン
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決戦会場
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決戦直前、厨房も暑い
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決戦会場、まさに門
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決戦会場がある門司港ホテル
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門司港ホテル裏側
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この日は「関門海峡決戦」！！ 北九州・山口コミュの合同オフ会の北九州編！！
トリを勤めさせて頂きます。（「今頃、ポルトーネ！？」と言わず、おさらいで、振り返って下さい(笑)）
今回オフ会の主旨は、関門海峡を挟んで、門司と下関でお互いがプロデュースした店で料理対決すると言う内容。
先手として北九州側からスタート。
門司港レトロ地区に、溶け込みながらひときわオーラーある門司港ホテル。正面に階段があり、階段を登ると、重厚なエントランス。「門」と書かれても門（門はフランス語でポルトーネ）が会場、北九州・山口レビュアー８名づつ、計１８名参加です
半個室的になっていて、テーブルはすでにセッティングされていました。
全員が着席した直後、決戦の幕は落とされました。
乾杯は、チリでNO１人気『バルディビエソ社のスパークリングワイン』。
チリ鉱山の落盤事故の時、作業員33名は奇跡的に無事全員救出され、生還を祝し全員で乾杯して飲まれてた・・世界ニュースでも流された、あのスパークリングワインです。
お料理がスタート。
「大豆のムース豆乳カプチーノ仕立て」
細長いガラスの器に豆乳とムースが混ざっていて、甘味を抑えた大豆の濃厚さ。揚げたパスタがささってたのが印象的です。
早速白ワイン。シャブリです。
前菜「胡瓜とオクラのジュレ、山口県萩産イサキのミキュイ、海老の低温調理竹炭と雲丹のソース」
刺身と野菜が見事に調和。竹炭と雲丹のソースが縁に添えられてた素晴らしい１品です。
スープ「びっくりコーンスープ」
コーンスープなのに緑？・・と、支配人さんのオヤジギャクのような説明が印象的でした。
旬を先取りした一品で沖縄産未来コーンを使用して、ほうれん草で色付けしたもの。
魚料理「福岡県玄海産鱸のポアレレッドパプリカのソース枝豆リゾットと3種のトマトを添えて」
鱸の香ばしく、肉厚でプリっプリ・・。
アスパラ、プチトマト、枝豆リゾットに、パプリカソースが芸術的、目でも楽しめました。
パン「プレーンバゲット、セサミ・バゲット」
肉料理「牛タンと季節野菜のラグージンジャーの香り」
西洋の煮込み料理、牛タンは６時間も煮込まれ、柔らかく食べやすい。ソーセージ・人参・ジャガイモの付け合せ共にシンプルな味付け。高級おでん風に、マスタードを添えて頂きました。
地ビール「驛ビール」。
九州でも鉄道輸送が活発化してきた昭和初期に作られたビールを現代に復刻したビールです。当時の長距離輸送に耐えられるように防腐効果のあるホップをふんだんに使われ、喉越し最高で旨い！
後で知りましたが、ビールのラベルは歌手の八代亜紀さん作。凄い！
デザート「梅のジュレ・パッションフルーツのソルべ・アールグレイのジュレ・ガトーカプリ」コーヒーと共に・・。
ノンアルの方が、お店オリジナルトマトジュースを飲まれていたので、１口頂きましたが、これも印象に残る美味しさです。
今回は新しい出会いと楽しく時間を共有出来て、「決戦」ではなくとても充実したオフ会で
大満足でした・・。