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お花畑のよう～
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アミューズ ５種
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では、乾杯～♪
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乾杯はシャンパン。アンリオ・ロゼ・ブリュット
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白魚のロワイヤル
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ロワイヤルに合わせたのがソーテルヌ。貴腐ワインですが極甘口
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燻製バターは、ガラスの蓋に覆われて
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蓋をとると煙～。
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仏・ロワール サンセール
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パン
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クスダ 日本ワイン
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ウスイエンドウ豆と貝
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フランス・プロヴァンス地方のバンドール
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しっかりした飲み口のロゼ
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桜エビとホワイトアスパラガスのヴルーテ
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目の前でソースをかける
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ハード系
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サワラのポアレ アンチョビソース 。合わせたのが、有名なモンラッシェ
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厨房
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お肉料理前に、ハーブティで１度リセット
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フルーツハーブティ は３日漬け込む
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香り高く美味しい
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カラン産 ピジョンのロティ
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合わせたのが、サン・ジョセフ。フルボディーで、どっしりと。
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サントモールとフリュイルージュ
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チーズに合う甘いカーブ・イヴ・キュイルロン。
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タルトシトロン
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ワイン
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酔って分からなくなりました
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ここまででかなり酔ってしまいた（汗）
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チョコレートのミルフィーユ
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ミニャルディーズ
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ハーブティ
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店頭
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マイレビさまがこちら数か月前から予約を取ってくださったので会食です。
ミシュラン２つ★、なかなか予約が取れないフレンチ、もうこれだけの為にここまで来たと言っても過言ではありません。
ブルガリでご一緒した北九マイレビさまに、本日の宿泊するプラザホテル大阪までタクシーで迎えて頂きましたが・・
乗ったタクシーの運ちゃんが悪く、道が分からずグルグルと回られ
あげくのはて、近くの郵便局で下され、お店の方にお迎えに来てもらうアクシデントも発生 ヾ(・ω・`;)ノぁゎゎ.
何とか無事に到着です。シンプルな外観とオープンキッチンの室内。
メニューはDinner12000円(税別、サ10%別)のみ。コースに合わせたワイン付、おまかせです。
早速、ウエルカムドリンクシャンパン アンリオ・ロゼ・ブリュット （ロゼ）で乾杯です。
初めましての挨拶ととかしながら飲み干した頃、アミューズが出てきました。
グリーンオリーブとベーコンのケークサクレ
ウニのムース
サクラマスのタルタルとポム・ド・フィーヌ
フォアグラのクレームブリュレ
レバームースとヘーゼルナッツのメレンゲ
スタンドで出て来て、目にも楽しめます。
このお料理に合わせ注がれたワイン ソーテルヌ。貴腐ワインですが極甘口、正直極甘口は苦手でしたがこれは美味しかったです。
淡路の新玉葱のスープ。
ハード系のパン。それに漬けるバターは、林檎チップの燻製バター。円形の蓋で覆われて、目の前でオープンすると煙がモクモク～～～！玉手箱を開けた時のような面白い演出。塩も付属。
合わせて3杯目はサンセールブラン。
エスイエンドウ豆と貝。カクテルグラスのような器に入って周りの海苔のジュレも涼しげです。貝が５種類も入ってました。
ワインはＫＵＳＵＤＡ。日本ワイン。
桜エビとホワイトアスパラガスのヴルーテ ヴルーテは目の前で注いで仕上げてくれました。
ワインはバンドールロゼ。
メイン魚 サワラのポアレアンチョビソース。お花畑のようなビジュアルに思わず声も。
合わせたのは有名な高級ワイン モンラッシェ。目の前で抜栓。
前に三日漬け込んだハーブティで１度リセット。
メイン肉 カラン産ビジョン(小鳩)のロティ。鳩は初めてです（汗）。料理に合わせたワインはサン・ジョセフ。
サントモールとフリュイルージュ ワインは山羊乳チーズに合う甘いカーブ・イヴ・キュイルロン
タルトシトロン
チョコレートのミルフィーユ
ミニャルディーズ
最後にコーヒー・紅茶・エスプレッソ・ハーブティです。
酔い覚ましにハーブティを頂きました。
最後にオススメのお酒を案内されました。お連れ様はブランディーを楽しまれました。
（もう酔ってます）
料理も素晴らしいですが心地よさも最高でした。スタッフも若くとても素晴らしい・・良いチームワークですね(´▽｀)