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焼き物、小鯛おから巻、兼種焼き 偆つぼみ葉巻味噌焼き 合馬産たけのこのオリーブ焼き
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刺身。鯛、中トロ、しまあじ、ウニ、鯖、イカ。
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あわびのバター焼き。肝マヨネーズソース。
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糸島牛、イボチステーキ
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煮物、ハマグリしんじょう、翡翠餡かけ
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先付。新玉ねぎのムースかつおジュレ、海老ブロッコリーにキャビア乗せ。
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桜蒸し、清汁あんかけ
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アワビ、看板だけあって肉厚でやわらかい
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いちごのムース
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乾杯～♪
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献立。色紙使いできめ細やかな心遣い
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オーナーシェフ、ご挨拶
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アプローチ
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店頭
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リビング福岡が企画したのお食事会です。毎回ながら、普段予約が取りづらいや1人では行きづらいお店をチョイスしてくれるのでよく利用しています。
今回は中州で夜のみ営業している創作料理店。大人の隠れ家で四季折々の厳選素材を使った“和の匠”
店内は、アプローチからいけばなの出迎え。
カウンター席とテーブル席あります。先着順で好きな席に着席、カウンターが先に埋まってしまったので、テーブル席へ・・。
お料理はおまかせコース。
こちらの会ほぼリピーターなので、何度も出席していると名前はしらないけど顔見知りに。「あらっ、あなた前回お半に来てましたね」と
早速同じテーブルの方と全員ビールをオーダーして乾杯～♪
勿論日本酒もワインもそろってます。
先付。新玉ねぎのムース かつおジュレ、海老ブロッコリーにキャビア乗せ。
刺身。鯛、中トロ、しまあじ、ウニ、鯖、イカ。
焼き物、小鯛おから巻、兼種焼き 偆つぼみ葉巻味噌焼き 合馬産たけのこのオリーブ焼き
煮物、ハマグリしんじょう、翡翠餡かけ。白葱、菜の花、牛蒡のせ。目にも鮮やかで楽しめます。
肉。糸島牛、イボチステーキ、シャリアピンソース ポテトサラダ、ピクルス添え
強肴はお店のもっとも得意とする あわびのバター焼き。肝マヨネーズソース。
看板メニューだけあって、肉厚なアワビ新鮮な鮑をさっと蒸しあげてからバターソテーにクリーミーな肝ソース。柔らかくて美味しい～～～♪
ご飯は桜蒸し、清汁あんかけ。桜餅でデザートみたい。人参の花びらの型ぬきが目にも鮮やか・
デザートはいちごのムース。
店内は洗練されていて優雅な空間で極上のひとときが過ごせそう。オトナな感じ。接待やプライベートでも、特別な日に特別な人と訪れたい店です。