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五島鯵マリネ。春菊の香
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萩うちわ海老 キノコポアレ ブール・ノワゼット
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鰆ロースト、醤油クランフル
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丹波枝豆 しらすリゾット。抹茶の香
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タラ白子無蔥ら蒸し タバスコ風味
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タラ白子無蔥ら蒸し タバスコ風味
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タラ白子無蔥ら蒸し タバスコ風味
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五島鯵マリネ。春菊の香器
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日田なめこ 白山れんこん 豆乳ポタージュ
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呼子鯖とニョッキ、肝 雲丹焼き
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池田さんちサツマ芋ピュレ
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肉料理は佐賀牛のイチボ。ビーツの香
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肉料理は佐賀牛のイチボ。ビーツの香 引きで
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お肉ＵＰ
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対馬穴子ペニーエ 立わかめ 香味トドヴィネグレートソース
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対馬穴子ペニーエ 立わかめ 香味トドヴィネグレートソース
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ガトーショコラ、ラ・フランスのソルベ
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ガトーショコラ、ラ・フランスのソルベ
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リースニング ドメーヌ・ポット・ゲイル シュールゲイル2014
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コーヒー
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砂糖 ミルク
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紅茶
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紅茶
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本日ご尽力くださったスタッフさま
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テーブルセット
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メニュー
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ワインリスト
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外観
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佐賀県の呼子から移転してきた海鮮創作フレンチ店。福岡市民にとってはウエルカム状態です。
淡く優しい内容は、食通を通わずほど。
１つ１つの食材を１皿１皿で表現、まさに芸術です。
この日も
リビング福岡が企画したのお食事会です。毎回ながら、普段予約が取りづらいや1人では行きづらいお店を選んで貸切してくれるのでたまに利用しています。
席に着くと、飲み物をオーダー。
本日の料理に合わせて用意されていたので、白のリースニング ドメーヌ・ポット・ゲイル シュールゲイル2014をチョイス。
まず出されたのが池田さんちサツマ芋ピュレ。前菜というよりデザートみたいな感覚です。
五島鯵マリネ。春菊の香。
いきなり造り系！？しかも重なりあうグラス。下には氷でお洒落。
対馬穴子ペニーエ 立わかめ 香味トドヴィネグレートソース。緑葉に包まれています。取ると細かい賽の目切の野菜が！！
仕掛けの細かさには驚きを感じます。
タラ白子無蔥ら蒸し タバスコ風味。
カプチーノ状態に泡立たせた白子に、タバスコ（赤いスープ）を注ぎます。チョイ辛目ですげど美味しい
スープは、日田なめこ 白山れんこん 豆乳ポタージュ。
和の汁椀で登場。ヽ(゜Д゜;)ノ
自家製パン２種類は、お代わりをしてくれます。
萩うちわ海老 キノコポアレ ブール・ノワゼット
うえと同じキノコ使いでも、全然違った印象。海老とかを三角盛りつけで見ためも綺麗。
呼子鯖とニョッキ、肝 雲丹焼き。
丹波枝豆 しらすリゾット。抹茶の香。
お米がアルデンテ・・。お米が美味しいので、２杯はイケそうです。
魚料理は、鰆ロースト、醤油クランフル。
外側がパリっ、中はふんわり焼かれた鰆のうえには、醤油がカリカリのクランチ風（チョコレートのうえにあるような）がかかってました。
肉料理は佐賀牛のイチボ。ビーツの香。
淡いピンク色の泡がかかっていてキレイ。
デザートはガトーショコラ、ラ・フランスのソルベと共に。
ガトーショコラは、クランチになってパラパラと降られてます。食感がいいです。
飲み物はコーヒー、紅茶、ハーブティから選べます。
紅茶はポットで、砂時計と一緒に出てきます。カップも可愛い。
珈琲は普通、
食後には、オーナーシェフからのご挨拶。でもスタッフを紹介。皆さん一眼となって頑張っている様子が伝わります。
最後はお店の外までお見送りくださって、温かみが伝わります。
毎回斬新さで楽しめる料理、特別な日に訪れたいお店です。