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しっぽりぃ～♪♪
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梅の酢飯。上は梅の天ぷら。
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ウニ＆鯛
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立派なかつおです。
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アーティスティックな物体は、鰹節を揚げたもの。
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ふたば葵を飾ってあるお椀♪
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新玉ねぎのお椀です。
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鯛白子にこれでもかの花山椒★
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ハマグリの天ぷら
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桜海老のえびせん
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ホワイトアスパラ、こんなにふっといの♪
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ホワイトアスパラとあわびのコラボレーション
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これは花山椒の生です。
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鯛子
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琵琶湖のうなぎを牛蒡と一緒に。
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カウンター前はこんな感じ。
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かまど炊きのご飯
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すきやきを卵で。
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香物。
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目の前でご主人が作ってくださいます。
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花山椒たっぷりのすきゃき。
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〆はお蕎麦
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福井県大野の十割そば
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そばつゆはじゅんさいが♪
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デザートはわらびもち。
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もっちり食感です。
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カウンターからは中庭の緑が見えました。
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そぅなんです、ラッキーなことに、食べログの『４万円キャッシュバッグキャンペーン』が当たったんです！
あ、でもね… 当初理解していたのと違って、
①お店は自由に選べるときたもんだ！
※応募時は、『比良山荘』だったんだけど。。。
②しかも、まずは自腹で払って後からお金が戻るってことで、初期投資が必要。
③そんでもって、当選したタイミングからわずか二ヶ月強の５月末までが期限ときたもんだ！
ってことで、半年待ちのお店は厳しいし…
てな状況の中選んだのがこちらでした。
当日は、予定時刻より遅れる旨を直前になって連絡させて頂いたものの、お電話口では丁寧にご対応いただきました。
また、お店に到着し、開き戸を開けると…
なんとお店の方が、入り口そばで、一礼をしてお待ちくださっていました。
そして、笑顔で、『ようこそ、いらっしゃいませ。』
なんとも清々しい気持ちとなりました。
こんな一見の、しかも女子ひとりゲストなのに… ホントに恐縮です。
そして、ウレシイです。
当日いただいた内容は以下。
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①【梅の酢飯】
まろやかな酸味と甘みを楽しむ最初の一品。ふわぁっとした優しい香りと味が鼻と舌をくすぐってくれます。
ちなみに、一番上には、「梅のてんぷら」･･･初体験ですが、逆に天ぷらと分からないくらい爽やかな味わいでした。
なんとも柔らかな梅づくしの一品です。
②【お造り①：五島列島の雲丹＆明石の鯛】
なんと爽やかな雲丹でしょぉ～（*≧-≦*） すっきりとした磯の香りや舌触りがたまりませんっ！
※ちなみに、五島列島の雲丹は、年２回ほどの収穫しかないとのことで、なんとも貴重な雲丹を頂戴しました★
明石の鯛も、どこまでも続く「ねっとりコリコリ感」･･･美味しゅうございました。
③【お造り②：和歌山けんけん鰹（もち鰹）】
まず、ビジュアルに驚き！
「中央のアーティスティックなスライス状の物体」「どでかい鰹」「下に敷き詰められた菖蒲の茎」
正直、あの「どでかい鰹の切り身」が完食できるのか心配でした。。。
でも、いやはや、とにかく、これまでの鰹の概念を覆すかのようなライトな食感！
バクバクいけちゃうんです、これが。
ご店主のお話しだと、フツーの鰹には変わりないけど、どうやら釣り方が違うらしく、それゆえに、
鮮度やら身のシマリ方もゼンゼン違ってくるらしいです。
今まで食べたどの鰹よりサイコーにウマいっす！！！！！
なお、「中央のアーティスティックなスライス状の物体」は、鰹節を素揚げしたものとのことでした。
目でも存分に楽しませてくれるセンスに脱帽です。
④【お椀：新玉ねぎのお椀】
いやぁ～ん、こちらもなんてステキなお椀が目の前に♪
お邪魔した日が、ちょうど「葵祭」の翌日で、そんなこともあって、お椀の上にはさりげなく「ふたば葵」の葉が！
ニクイ演出です（＾-＾）
開けるのがもったいないと思いながらも･･･お椀をあけると、キレイな白い物体。
新玉ねぎをこんなに美しい姿で拝見したのも初めて。
優しい柔らかな味わいの中にも、新たまねぎのちょっぴりシャープさを楽しめる一品でした。
⑤【焼き物：鯛白子】
写真をご覧いただいてわかるように、「花山椒」と「山椒の実」が上からたっぷりと。
こんな花山椒、見たことなぁ～ぃ♪
上品なピリリ感を舌で楽しみながら、すっきりとしたネットリ感の白子。
このバランスは絶妙ですね★
⑥【揚げ物①：蛤の天ぷら】
とにかく、ジューシーでやわらかぁ！ すっと噛みきれます（笑）
衣が限りなく薄く、思わず天ぷらであることを忘れるほど。
蛤のちょうどいい塩梅の塩加減で、サクッといただけました。
⑦【揚げ物②：桜海老のえびせん】
実は、本来は、この手の「かき揚げ」チックなものは普段どちらかといえば苦手なのですが･･･
でも、これ、カリカリしすぎず、まさにサクサク♪
それでいて、しっとりやわらかで、とにかくテクスチャーがライト。
なので、『揚げ物食べてます』感が一切ありません。
きゃっ、これならサクサクいけます。
そして、気持ちイイ磯の香りが、これまたお酒をすすめさせてくれました。
⑧【煮物①：ホワイトアスパラ＆あわび】
アスパラとあわび の組み合わせがなんだかとっても意外でしたが、
これがしっくりピッタリと合うんですね♪
スダチ（かな？）の酸味がきいたお出汁で喉越しが爽やかです。
⑨【煮物②：鯛子】
煮物続きですが、これまた五感的にまったく「続いてる」感を感じない一品。
一見、味ご濃いのでは？と思ったのですが、まったくそんなことはなく、
やわらかくほんわりとした優しい味がゆっくりと口に広がります。
⑩【煮物③：牛蒡のうなぎ巻き】
琵琶湖産うなぎを使ってらっしゃるとここと。
これまた、すっきりした甘みとコクがゼツミョーで、軽く頂けました。
⑪【すきやき】
いやぁ～、初めてです、こんな花山椒たっぷりのすき焼きは( 〃▽〃)
このタイミングでのお肉なので、「お腹に入るかしら？」と当初は不安だったのでが…
脂身は少ないながらも、優しい肉の甘み。そこに、ほんのりピリリ感を感じ花山椒。
またまた食欲をググンと復活させてくれるステキなハーモニーです。
⑫【おそば】
「おそば、少しお召しがりになりますか？」と尋ねられ、せっかくなので頂いたわけですが。
福井県大野の十割そば、これがなんともいえない瑞々しさ♪
さらに、そばつゆは、じゅんさいが入ったすっきり系。
入るもんですね、お腹にしっかりと(￣ー￣)
最後の一本までとぅるとぅると美味しく頂きましたぁ～！
⑬【デザート：わらび餅】
きな粉がかなりまぶしてあったこともあって、若干ムセ気味になったりもしましたが。。。
みずみずしく、すっきりした味わいのわらび餅、美味しかったです。
※お会計は、瓶ビール（小）1本、日本酒1合×2種いただいて、\24,700
（日本酒はお任せでお願いしました。）
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気取らずとも落ち着ける空間。
優しい口調が印象的なご店主。
最後は、「お箸」と「お名刺」をご店主からいただき･･･ 御池通りの角を曲がるまでずっとお見送りいただきました。
至福の夜を過ごさせていただきました。
定期的にとはなかなかですが、是非またお邪魔させていただきたいです。
本当にごちそうさまでした！！！
追伸）
キャッシュバック当選というステキな機会を提供してくださった「食べログ」。
レビューを書き続けててよかったとしみじみ思えた瞬間です。
本当に今回は、ありがとうございました。