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永楽通りの音羽寿司のすぐ近く
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キレイな白木目のカウンター
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薄ガラスでビールいただきました♪
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いちじく、さんま、おかわかめ
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これ、豚ちゃんです
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松茸の丹波焼き
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握り：シャリにはあわび肝が♪
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握り：イカぁぁぁぁ♪
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握り：赤身＆黄身のヅケ
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握り：煮穴子
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すっぽんを加えた玉子豆腐
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鰆
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カウンターはこんな感じ。
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ちらし寿司
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こはだがキラキラしてるぅぅ！
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赤だし
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伊達巻はカステラ風でいただきます。
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最後はお抹茶で♪
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大阪でのグルメ師匠にアテンドしていだき、お邪魔しました。
ここのご主人は、その昔は、福島区の「聖護院」にもいらっしゃったことがおありとのこと。
宴会で普段からヘビーユースしている私にはなんだかとっても身近だわ♪ （と、勝手に思った私です。。。）
この日いただいたのは、8,000円のコース。
内容は以下になります。
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■先附け
炙りさんま、いちじく、おかわかめ、そうめん南瓜を出汁ムースで
■お椀①
宮崎の「南の島豚」を酒粕で漬け込んだものをお吸い物で
岡山の生黒胡椒添え
■焼物①
松茸の丹波焼き、つくねいもを使った菊花の餡かけ、栗のけずり節を添えて
■握り鮨
①あわび肝と青のりをあわせたシャリに、筋子＆愛媛の赤雲丹をのせて
②かます昆布じめの炙り
③北海道 まぐろ赤身、玉子黄身のヅケのせ
④煮穴子
■お椀②
”仲秋の名月”をイメージしたお椀。
すっぽんの玉子豆腐仕立て⇒月
白きくらげ＆九条ねぎ⇒大地
■焼物②
鰆の塩焼き、茄子の焼きびたしを 松茸＆お酢のソースで
■炊き合わせ
白ずいき、小芋、すくな南京を豆乳で作った白和えソースで
■蒸しものになるのかな？
くえ（鶏肉のようなしっかりテクスチャーに、これでもかのすごい弾力でした！）
饅頭風仕立ての冬瓜、おこげ
（七味じゃなくて）十味をかけて
■ちらし寿司＆赤だし
ちらし寿司：はまぐり、えび、こばだ、あさり
■デザート
抹茶とカステラ風伊達巻
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もぉ、感動です！
なにせ、途中に握りも食べれちゃうわけですから♪
そして、この握りがイイ塩梅なんです（*＾-＾*）
旬の魚介と、旬の野菜を、しっかり目で楽しめて、舌で堪能できて･･･
一瞬にしてトリコです♪
最後のちらし鮨→デザート なんぞは、感動というか驚きの流れですね♪
その発想にも感服です。
絶対定期的にお邪魔したいお店です。
うん、出逢えてよかったです、ホントに。
ご・ち・そ・う・さ・ま・で・し・たぁぁぁぁぁ！！！