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「うしみつ」グループといえば、東京都内一等地を中心に展開する高級おもてなし焼肉ブランド。
以前、「西麻布けんしろう」にお邪魔して、その楽しさと美味しさに感動したことを鮮明に覚えていました。
その「うしみつ」が関西は初出店とは！！
なんとも素敵なご縁があって、プレオープンイベントにお邪魔させていただきました。
４名での訪問となります。
----【場所】----
住所的には曽根崎となりますが、新御堂筋の東側にあたるせいか、周囲は少しほの暗い印象。
逆をいえば、静かで隠れ家的な雰囲気があります。
----【店内】----
白木基調の繊細さが漂う店内ですが、全室完全個室ということでなんだか迷路のような雰囲気も。
気を付けなきゃ、他所のお部屋を開けてしまいそうです(笑)
ちなみに、案内いただいた部屋はおそらく最大６名可能と思われ、めちゃめちゃ広々。
極上のプライベート感が楽しめます！
いただいのは、【梅田うしみつ開店記念コース（11,000円）】
ここに、〆の食事を「＋2,500円」で土鍋ご飯に変更した内容となります。
▼
--------
・【傑作をその手に】和牛と本鮪のユッケドッグ ～とろたく仕立て～
・【肉のお供】塩キャベツ、キムチ
・【塩焼物のスペシャリテ】蟹とネギ塩ヒレ
・【タンの盛合せ】
①握りタン
②厳選タンカルビ ～ネギムンチュ～
③タンしゃぶ ～塩ポン酢、柚子おろし～
・【ザク旨の真骨頂 ～食べたら堕ちる、頬と心～】
厳選ヒレ肉のブリオッシュカツサンド ～自家製ソース～
・【タレ焼物】
①厳選赤身肉1種 ～醤油タレ～ ※とんび
②厳選赤身肉1種 ～お好み焼き～
・【お食事】
牛タン土鍋御飯、菜の花汁（だしとろろを添えて）
・デザート：抹茶最中
--------
ドリンクは、苺を合わせた「季節のスパークリングワイン」→グラス赤を数杯いただきました。
（和牛と本鮪のユッケドッグ）
有明海苔に昆布シートを添えて、その上に、ユッケ（牛＆本鮪）、たくあん、キャビアというなんとも贅沢で、キュンキュンするスタート♡
お肉は鳥取 万葉牛の内ももとのことですが、これがめちゃめちゃすっきりとした肉肉しさ♡
鮪の鉄分感だったり、昆布シートのねっとり感、たくあんの酸味やキャビアの塩味、穂紫蘇の苦み、そしてそれをまるっと包み込んでくれる海苔。
もぅ最初から感動の嵐すぎました！！
ちなみに、その感動があまりにはハンパなかったので、その直後にご用意いただいた「塩キャベツ、キムチ」の写真は撮り忘れるという失態をしてしまいました(笑)
(蟹とネギ塩ヒレ)
こちらは梅田限定メニューとのことです。
そのままでもいただけそうな紅紅しいヒレ肉。
これを軽く表面を炙り、巻き巻きしてくださいます。
ちなみに、中には、ウズラの卵黄身、蟹身、芽葱が包まれていて、肉のレア感を残した状態でいただきます。
ヒレ肉自体はそこそこ厚みがあるのですが、これがおっそろしく柔らかくてしなやかでふわふわ感も！！
まるで極上もローストビーフをいただているよう♡
すぅっと極々弱い力でも嚙みきれて、ふわっと広がる肉肉しさに、黄身のほんのりねっとり感や蟹身や甘みや葱の苦み。
これまたサイコーすぎました！！
（タンの盛り合わせ）
普通、タンの盛り合わせというと、厚切りor薄切り とか、上タンか普通かとか、、、そういう食べ比べが一般的だと思うのですが。
こちらは３種それぞれが異なるビジュアルで、もちろん味わいや食感も全く異なって、飽きずに感動の連続で楽しめます！
"ねぎムンチュ" を添えていただく 苦みと酸味が心地良い タンシタ。
昆布出汁に浸したのちに焼いて、柚子おろしと塩ポン酢でいただく すっきりした味わいの タンしゃぶ。
梅田限定の握りタンはバターコクがこんなにもタンと合うのかと驚く軽やかさ。
これまで体験したこともないスタイルに感動し、そして圧巻の美味しさにノックアウトでした♡
（厳選ヒレ肉のブリオッシュカツサンド）
これ、見た目は実にシンプルですが、低温調理されたヒレ肉が艶っぽくてなんともセクシーさがある佇まい。
外側が、軽やか＆サクサク触感のブリオッシュで、これまた食感が重くなくていいですよね♪
そして、なんといって、肉が、、、驚きの軽やかさと柔らかさ、そしてしなやかさ！！
弱い力ですぅっと嚙み切れるし、その後は口の中であっという間に広がってなくなります。
こちらも、過去イチ美味しい カツサンド♡
ボリューム満点かなと最初は思ってたけど、あっという間にペロリ完食でした。
（焼肉）
前半の部位は、韓国唐辛子を添えたタレと一緒にいただく "とんび"。
こちらはすっきりとシャープに。
後半は、なんと、大阪お好み焼きをイメージしたソースでいただく "さがり"。
錦糸卵に、紅生姜ソースや、お好み焼きソースを添えると、なんとも斬新な創作焼肉。
いやいや、この緩急も楽しすぎるし、新しい味わいに新しい美味しさと、素敵すぎる焼肉でした！！
（土鍋ご飯）
高菜ガーリックバターライスに、生ハムのような美しさの肉達。
混ぜ混ぜして取り分けてくださいます。
熱々の土鍋であることで、黄身とライスが炒飯のようなパラパラさも出してくれるのか、これがまた、超絶な軽やかさ。
いやはや、黙々と箸が進みますね(笑)
さらに、とろろを添えていただく菜の花汁。
赤出汁のような濃さがなく、さらっと優しいお味で、土鍋ご飯との相性がバツグンでした。
（デザート）
抹茶最中の中には、ジャージーミルクを使ったジェラ＾トに、苺や白玉だんごやら とこれまたてんこ盛り♪
見た目はちょっと重たそうな感じも一見したのですが、なんとも軽やかな味わい。
最中自体も本当にサクっとふわっと♡
それでいて、ポロポロと落ちたりすることもなく食べやすくて♪
バランスのとれた 丁寧な味わいの和最中でした。
普段、焼肉店や肉割烹、肉バルにお邪魔することは当然あるわけで。
ちなみに、今回は仲良しの食べ友と一緒だったのですが、「めいぷるさん、いつもと違うテンション！めちゃんこ楽しんでるのがよく分かる！」と何度も言われました(笑)
フルコースなのに、なにひとつ食べ残すこともなく、またすべてにおいて心から美味しく思えた料理の数々。
なお、ドリンクは全般的に若干高めな印象ではあります。
ワインについても、10,000円クラスのボトルが中心。
ただ、今回いただいたグラスワインについては、ニューワールド系ではありながらも、お料理とのバランスは非常に良かったと思います。
土鍋ご飯にアップチャージ、食事としては、13,500円（税込）。
ここに、ドリンクとサービス料10％が加わって、計20,000円近く。
ちなみに、最初から最後までフルアテンドで接客してくださるわけで、あのホスピタリティしてのサービス料は素晴らしい～♪
20,000円はもう最高コスパ、としかいいようがありません！！！
ここ数年でいただいた大阪での焼肉割烹の中で、文句なし、鉄板の№１だと思います！！
ただただ素敵すぎる♡
１名で予約できないのは残念だけど、なんとしても定期的にお邪魔したいと思います！
本当にごちそうさまでした！！
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おひとり女子度 ♡♡♡♡♡
また訪問したい度 ★★★★★
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最後まで読んでいただきまして大変ありがとうございました。
天満紹介Instagram：@maple_tenma_gourmet