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外観
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ラウンジの囲炉裏
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ラウンジ
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山女魚の炭火立焼
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雪室熟成にいがたA5和牛しゃぶしゃぶ
付け合せの野菜は、ウルイ、コゴミ、うど、シメジ、クレソン
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箸休め この豆が日本酒に合う
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蓬豆腐 焼車麩 蓬葉の天ぷら
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八海山甘酒
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鮑大船煮 若鮎蕗味噌田楽 鰊山椒漬 棒鮨 器の中は葉山葵ばらこお浸し
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イシダイ アカイカ 佐渡の本マグロ
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丸茄子揚げ煮 棒鱈 甘長青唐
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山女魚炭火立焼 弥彦娘（枝豆） レモン
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のっぺい汁
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南魚沼産こしひかり 漬物 お味噌汁
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デザート
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紅い器での朝食
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新潟旅行‼︎ 日本酒三昧‼︎
前から、一度行きたかった龍言へ‼︎
以前、新潟旅行の際に宿の前を通ったことがあり、雰囲気あるなあと。そんな話を父にしたら、父が以前に行ったことがあり、どれほどよかったかなんていう話を聞いて、すっかり憧れの宿に。
チェックイン時間の午後3時に到着。女将が出迎えてくれました。門の前には湧き水が… 玄関の脇の池には、岩魚が沢山泳いでいます。
囲炉裏のあるカフェのような和風のラウンジへ通されます。お茶とお菓子をいただきながら、宿帳を記入。その間に荷物を番頭さんが運んでくれます。温泉の説明を聞いて、まず貸切露天風呂へ行くことに。古民家を移築された宿ですが、天井が高く、しっかりリノベーションされていて、古臭いことなく、また館内はどこも清潔。行き届いた雰囲気が印象よいです。
庭の景色を眺めながら、長い廊下を渡りお部屋へ。館内は大変広く、迷いそうです。長い廊下はチリひとつなく清められていて、あちこちに花が活けられ、窓から池の鯉に餌をやれるところが、あったり、廊下の途中で庭へ出れるところがあったり…。または、ちょっとしたスペースに俳句帳と短冊と様々な筆記用具が用意され、俳句の書かれた短冊が張り出されていたり。俳句の短冊は、宿の何箇所かで見かけました。玩具の骨董品や生活骨董品が雰囲気良く置かれ、将棋の名人戦が行われた時の紹介、他にもいろいろ、館内を回るだけでも楽しい仕掛けが満載。
ラウンジの囲炉裏とは、また別の囲炉裏では、ジャカイモの串焼き醤油バターかけや甘酒を振舞ってくれます。
部屋でお茶をいただき、ちょっと落ち着いて、貸切露天風呂へ。貸切風呂と言っても、かなりの広さがあり、野趣いっぱい。お湯は単純温泉と紹介がありましたが、肌に浸透するような濃さを感じます。温度が高いわけでないですが、しっかり温まり、翌日は全身の肌がつるりとなっていて、嬉しかった。お風呂によってかけ流しと循環式と両方あるようです。
温泉を堪能し、お庭の散歩をして、部屋で寛いでいると、楽しみの夕食です。
食前酒 八海山の甘酒
先付 蓬豆腐 焼車麩 蓬葉
雲丹 山葵 煎り出汁
前菜 鮑大船煮 葉山葵ばらこお浸し
若鮎蕗味噌田楽 鰊山椒漬 棒鮨
腕物 越後魚沼のっぺい汁 絹さや
造里 日本海旬の里 雪室熟成醤油
焼物 山女魚炭火立焼 弥彦娘 レモン
台の物 雪室熟成にいがたA5和牛しゃぶしゃぶ
自家製胡麻ポン酢
蓋物 丸茄子揚煮 棒鱈 甘長青唐
柚子 生姜
食事 笠原農園の南魚沼産こしひかり
香の物 漬物
留椀 筍絹皮 若布 葱
デザート 抹茶ムース 桜桃
食前酒で乾杯。最初はビール。サービスで鶴齢の濁り酒が。今夜の日本酒は、地酒の鶴齢の純米を‼︎ 初めていただく日本酒です。お造のイカにとても合うわ… 甘口ではないけれど、旨味が感じられるお酒。新鮮なイカの味と合わさって重厚した旨味がふくらむ。
先付の蓬豆腐、焼車麩、蓬葉の天ぷら。蓬の香りが初夏らしく、また、それぞれの食感の違いが楽しい。
ところで… 前菜、腕物、お造里と箸休めの豆で、かなり日本酒が進みます。おいしいものをすこしずつ… どれもよい味だけれど…
特にのっぺい汁がよかった。のっぺは、新潟のどこで食べても、絶対に同じでなくて、しょっぱかったり甘かったり、きんきんに冷やしてあったり、汁気があまりなかったり… こちらののっぺい汁は薄味なのに旨味がしっかり‼︎ 地味な郷土料理ですが手がかけられ丁寧な仕事が伺えます。気にいりました。日本酒が進みます。
中々時間をかけて、最後のごはんまでしっかりいただきました。また、ごはんがおいしくて。米がおいしいのは幸せのうちの一つ。
漬物は、部屋飲みのつまみにこっそり持って帰りました。
夕食後、一休みしてから、再び温泉へ。
さっぱりして、部屋へ戻り、うーん。何を飲もう。ビールは飲みたいけれど、お腹いっぱいだから、一口しか飲めなさそう。冷えた白ワインとか‼︎
ルームサービスで白ワインを頼みます。別段、期待していなかったけれど、驚き‼︎
湯上りにぴったりの、爽やかさに適度な酸味とミネラル感‼︎ 長野産だったけれど、メモしていなかったのが悔やまれる…。夕食の漬物と、越後湯沢駅のお土産屋さんで購入した揚げおかきがつまみ。冷えた白ワインときゅうりのぬか漬けが妙に合う。揚げおかきの醤油が焦げた香りも合う‼︎ なんだろう、ミネラル感のせいかなあ。
いい気持ちで酔っ払い、就寝。
翌朝、昨日食べ過ぎ飲み過ぎ… お腹いっぱい。ところが、温泉を浴びてきたら… お腹が空くのが不思議。
朝食は、驚きの全て紅い器で供されます。この紅は、魔除けの紅。出発されて道中無事に、と祈りを込めてくださっているとのこと。嬉しいですね。
日本の朝御飯定番的なメニューの中でも… ごはんと味噌汁と漬物だけでもさすがのおいしさだけど…
特筆すべき3つ‼︎
たまご焼き、鮭、アスパラ梅肉添え‼︎
たまご焼き。ふんわり柔らかく、甘過ぎず、やさしい味。何ていうの、持たない味。時間がたったらおいしくなくなってしまう儚げなたまご焼き。ソーセージなのに作った日の午前中に食べ切らなければならない、ヴァイスブルスト的な⁇
鮭。さすがの新潟で食べる鮭。小さな鮭一切れが語ってきます、ここは新潟だと。箸を入れると花びらのようにその身はほぐれ、塩気は強めだけれど、身は硬くなっておらず、焼き加減は皮に脂を落としきらないよう… 新潟人は、新巻鮭に始まり、ばらこしかり、のっぺしかり、鮭文化の真髄を知る県民性とか言われるけれど、新潟で食べる鮭は、たとえおにぎりの具でもおいしく感じる。
アスパラ。北海道産のやたら太くて甘みの強いものではなく。歯ごたえがあって、青い香りがする、ちょっと野性味が強いアスパラ。新潟県産とのこと。道の駅でも、朝採りアスパラの上りが立っていたな〜。シンプルに梅肉の塩気で食べさせる。アスパラはその身自体に旨味があるし、梅肉の香りが青臭さを中和して甘い香りさえ引き出している。おいしかった。
最後にちゃぽんとお湯に浸かり、庭の裏山を20分ばかり散歩。部屋でいただいたコーヒーがまたおいしかった。
最後は名残おしく、女将さんが見送ってくれているのに、骨董食器のギャラリーを覗いたり…
また、この宿へ泊まる旅行をしたい。