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のりこのレストランガイド
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のりこ
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1回
昼の点数：4.5
2008/02 訪問
京都随一のビストロ。
ランチに予約訪問。店の玄関には「本日は満席」の文字。ドアを開けた瞬間、シェフが直ぐに出迎えてくれ、上着と手荷物を預かってくれる。席を外していたマダムが、後から挨拶に来てくれた。これまで色んな場所で食事をしたが、このようなもてなしが出来る店・宿は、間違いなく料理の質・仕事の丁寧さに期待出来る。前菜は、サーモンと色彩豊かな野菜のソテー・温泉卵添え。野菜の旨味・甘みが充分に生かされ、フルーツトマトも丁寧に湯剥きされ、えぐみがない。パンに付けるバターも上質、ブラックオリーブのペーストも研究されている。スープは、セロリとブルーチーズのスープ。セロリの爽やかな香りと、ブルーチーズの濃厚な癖が上手くマッチしている。クセモノ同士、上手くお互いを引き立てている。メインは、蝦夷鹿のソテー・カシスソース。蝦夷鹿のレア感と、ジビエに良く会う甘いソースが完璧。添え付けのジャガイモは、一見ピューレの様だが、薄切りの重ね焼き、クリーミーな味付けが成されている。仕事が細かい。連れがオーダーした、牛肉の頬の赤ワイン煮込みも、コクのある旨味でオススメ。デザートは、ガトーショコラケーキ・金柑の甘露煮・ジンジャーソルベの盛り合わせ。温められたガトーショコラと柑橘類は良く合う。爽快感のあるジンジャーソルベは、これまでの味をさっぱりとリセットしてくれる。素材を充分に生かす、無理の無い味付け、それぞれの料理の温度、バランス、サービスのタイミング等、どれも完璧で、冷たい物は冷たく、温かい物は温かくなど、和の心を感じる。アットホームな雰囲気で、サービス精神旺盛、ただひたすら献身的で、喜んでもらいたい精神が伺える良心的な店。最後は、強風が吹き荒れる中、玄関外まで見送ってくれた。店を出た時から、又行きたいと思わせる店。
2015/05/11 更新
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ランチ
夜10時以降入店OK
夜12時以降入店可
始発まで営業
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カード可
個室
貸切可
駐車場
飲み放題
食べ放題
子供可
ペット可
クーポン
テイクアウト
家族・子供と
デート
女子会
合コン
大人数の宴会
接待
一人で入りやすい
知人・友人と
禁煙 分煙を含む
喫煙可
ワインあり
日本酒あり
焼酎あり
オシャレな空間
カップルシート
カウンター席
ソファー席
座敷
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ランチに予約訪問。
店の玄関には「本日は満席」の文字。
ドアを開けた瞬間、シェフが直ぐに出迎えてくれ、上着と手荷物を預かってくれる。
席を外していたマダムが、後から挨拶に来てくれた。
これまで色んな場所で食事をしたが、このようなもてなしが出来る店・宿は、
間違いなく料理の質・仕事の丁寧さに期待出来る。
前菜は、
サーモンと色彩豊かな野菜のソテー・温泉卵添え。
野菜の旨味・甘みが充分に生かされ、
フルーツトマトも丁寧に湯剥きされ、えぐみがない。
パンに付けるバターも上質、ブラックオリーブのペーストも研究されている。
スープは、
セロリとブルーチーズのスープ。
セロリの爽やかな香りと、ブルーチーズの濃厚な癖が上手くマッチしている。
クセモノ同士、上手くお互いを引き立てている。
メインは、
蝦夷鹿のソテー・カシスソース。
蝦夷鹿のレア感と、ジビエに良く会う甘いソースが完璧。
添え付けのジャガイモは、一見ピューレの様だが、
薄切りの重ね焼き、クリーミーな味付けが成されている。仕事が細かい。
連れがオーダーした、
牛肉の頬の赤ワイン煮込みも、コクのある旨味でオススメ。
デザートは、
ガトーショコラケーキ・金柑の甘露煮・ジンジャーソルベの盛り合わせ。
温められたガトーショコラと柑橘類は良く合う。
爽快感のあるジンジャーソルベは、これまでの味をさっぱりとリセットしてくれる。
素材を充分に生かす、無理の無い味付け、
それぞれの料理の温度、
バランス、
サービスのタイミング等、どれも完璧で、
冷たい物は冷たく、
温かい物は温かくなど、
和の心を感じる。
アットホームな雰囲気で、サービス精神旺盛、
ただひたすら献身的で、喜んでもらいたい精神が伺える良心的な店。
最後は、
強風が吹き荒れる中、玄関外まで見送ってくれた。
店を出た時から、又行きたいと思わせる店。