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タルト4種類
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洋なしのタルト
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チーズのタルト
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プリンアラモード
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チョコレートケーキ
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黄金のカスタードプリン
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黄金のカスタードプリン
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黄金のカスタードプリン
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枚方宿ロール
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2010年 クリスマス時期
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2010年 クリスマス時期
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ふわわ 濃茶
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ふわわ 濃茶
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シュークリーム・タルト2種
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シュークリーム
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タルト2種
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タルト2種
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ぷりんろーる
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ぷりんろーる
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ぷりんろーる
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ぷりんろーる
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チョコレートブリュレ
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チョコレートタルト
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タルト
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タルト
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タルト
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タルト
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ここのスイーツは、実に美味しい、
自分嗜好に非常にマッチしている。
衝撃的な感動とインパクトを求めるなら他の店になるが、
定期的に頂きたい、飽きない美味しさと、上質な作りは、自分好み。
・ゼリー ピーチ
下から、
濃厚ピーチのゼリー、
上には透明なゼリーと、ピーチの角切りをトッピング。
ピーチの濃厚な風味を感じられるが、全て缶詰の物。
旬物なので、生のピーチを使って欲しかった分、残念。
・ゼリー ロイヤルミルクティー
下から、
ストレートティー、
ロイヤルミルクティー、
牛乳と透明なゼリーの角切り。
全体的に甘さはかなり控えめ。
ロイヤルミルクティをゼリーにした、その物の味。
スイーツならもう少し甘さが欲しかったが、かなりさっぱり目。
・ゼリー にんじん
下から、
にんじんと、ほのかにりんごの香りがするゼリー、
さっぱりとしたヨーグルトのムース、中央にはマンゴーソース、
上にはにんじんの甘露煮をトッピング。
にんじん・ヨーグルト・マンゴーの味のバランスが絶妙。
シンプルで簡単な味だが、プロの味。
これは美味しい、久し振りに美味しいゼリーを頂いた。
・ゼリー 抹茶
下から、
抹茶ムース、
あずき、
牛乳と透明なゼリー、
上にはあずきをトッピング。
抹茶ムースが濃厚で、しっかりとした苦みを感じる。
あずきの甘さとのバランスが良い。
・ゼリー ぶどう
下から、
濃厚ぶどうのゼリー、
上には透明なゼリーと、ピオーネをトッピング。
ぶどうの濃厚な風味・甘さが大人の味。
・チョコレートのタルト
パイ生地に、
苦味と甘味のバランスが程良いダークチョコレートをたっぷりと流し込んで固めてある。
大人の味。
ショコラティエの存在を彷彿とさせる一品。
・フルーツタルト 洋なし
ダマンド生地に、
洋なしのスライスをふんだんにトッピング。
アーモンドの香ばしさと、
洋なしの爽やかな風味とのバランスが良い。
実に美味しい。
・チーズのタルト
ビスキュイ生地に、
ゴーダチーズの様な、コクのあるハード系のチーズがたっぷり。
チーズのまったり感を存分に味わえる。
白ワインに合いそう。
・プリンアラモード
ココット皿の全面にプリンを敷き詰め、
上には、旬のフルーツと生クリームをトッピング。
ここのプリンは実に美味しい。
牛乳風味濃厚タイプで、優しい甘さ。
手作り感溢れているが、決して真似は出来ない味。
トッピングの生クリームも極めて甘さ控えめ。
上質な純生クリームを感じさせる物。
・チョコレートケーキ(クロネコ)
愛らしい風貌からは想像できない程、大人の味。
なめらか、且つ濃厚なショコラクリームと、
濃厚なガナッシュ、
甘さ控えめの純生クリームの3層からなる物。
とろりとしたコーティングチョコレートも中々上質。
猫を模った眼・口・ほっぺ・頭の花は、全てチョコレートで、美味しい。
触感的には、ムースかババロアに近い物。
総じて、隙の無い味。
・黄金のカスタードプリン
その名の通り、黄色が強いカスタードプリン。
上は、洋酒がほんのり効いた、カラメルソース。
中は、程良くとろとろ感のある、カスタードプリン。
更に、上とは違ったカラメルゼリーがたっぷり仕込まれている。
2種類のカラメルと、とろとろプリンとの三位一体が絶妙。
ほんのり洋酒が効いた、大人のプリン。
・シュークリーム
パリッとしたシュー生地、
シュー表面には薄くグラニュー糖を施し、軽くキャラメリゼされてある。
中は、
シロップ漬けのスポンジを詰め込み、
甘さがほとんどない生クリームをたっぷりトッピング。
ここのケーキのほとんどは純生クリーム使用だが、
シュークリームに関しては、植物性を感じさせる物。
シュー生地・スポンジとの相性が良いだけに、
生クリームで、その味わいがスーパー等によくありがちなケーキの物に近くなっているのが残念。
・フルーツタルト ダークチェリー
しっとりとしたダマンド生地に、
ダークチェリー・サワーチェリー・クランベリーのシロップ漬けをトッピング。
これは美味しい。
自分はタルトは余り頂かない(美味しい物に出会った事が無い)が、
初めて、美味しいと感じた、と言っても過言ではない。
ダマンド生地のアーモンドプードルの香ばしさ、
ベリー各種の程良い甘酸っぱさ、
タルト台の、上品なバター風味、
非常に完成度の高い一品。
濃いストレートティーで頂きたい味。
・木の実のタルト
定番だそう。
クルミを中心に、5種類のナッツをちりばめた、
キャラメル風味のタルト。
クルミ・カシューナッツ・アーモンド・へーぜルナッツ・ピスタチオ、が垣間見れる(確かではない)。
フルーツタルト ダークチェリー同様、
ダマンド生地に、シロップ漬けされた5種類のナッツをトッピング。
上から、キャラメルソースでコーティングされている様。
フロランタンを頂いている様な、
非常にしっかりとした甘さと、こってり感、ねっちり感があり、好みは分かれそうだが味は良い。
生クリームを添えると美味しい。
・ぷりんろーる
枚方だけのとっておき、と注意書きがあったので、この店限定か。
プルプルのプリン、
さらりとした上質な純生クリーム、
カラメルゼリーを、
「ＧＵＴＥ」自慢のふわふわ生地で巻き込んだロールケーキ。
上には、
カスタードクリームと、キャラメルソースをトッピング。
生地は、
非常にきめ細かく、詰まっているが柔らかい。
ぽわんぽわん、と言った感じ。
中には、
昔ながらの素朴な卵味のカスタードプリンのスライス、
自分好みの純生クリームがたっぷり、
中心に3本入っている、カラメルゼリーがアクセントの様だが、
単純に、スポンジ+ゼリーは相性が悪く、浮いている感も否めないが、
これはこれで美味しい。
このロールケーキは久々の大ヒット。
当店、枚方宿ロールに匹敵する商品が現れた、と言っても過言ではない。
・2011/5
新しくなった ふわわ 濃茶
去年は、
ふわわ 抹茶、だったと思うが・・・。
非常に色鮮やかな抹茶色。
形状は一巻き。
スポンジは、ふわふわ・しっとり。
中のクリームは、2種類。
小倉カスタードクリーム・濃茶生クリーム。
それに、抹茶ギモーブを巻き込まれている。
特筆すべき点は、抹茶ギモーブ。
最近流行りのギモーブだが、久し振りに美味しいギモーブを頂いた。
和菓子と洋菓子の良い所どり、のケーキ。
・2011年、新年限定、卯の絵を象った、
枚方宿ロール、を購入。
枚方宿ロールとは、
東海道56番目の宿場名物、「くらわんか舟」に因んで作られたそう。
知る人ぞ知るネーミングは、地域限定商品。
生地は、
きめ細かく、ふんわり・しっとり・若干もっちり感を持ち合わせている、
フレッシュ純生クリーム、
東海道に見立てた、抹茶味の求肥は羽二重餅の様、
宿場町に見立てた、上品な甘さの黒豆の甘露煮がロールされている。
この生地が秀作。
ふんわり・しっとり、詰まっているが、軽い。
これは美味しい。
「銀のぶどう」の、銀ぶロール生地を彷彿とさせる(別立て)。
生クリームは、牛乳味濃厚、きめ細く、コクはあるが、あっさり。
上質を感じる。
これだけで、完成度の高いロールケーキだが、
求肥と、黒豆が、実に良いアクセントになっている。
今流行の、モチ＋クリームの触感、
上品な甘さの黒豆の甘露煮、
非常にバランスが良く、スキが無い印象。
総じて、上質な和洋菓子。
・2010年、クリスマス時期に購入。
クリスマス限定のミニロールケーキ。
スポンジはふんわり、きめ細かく、
生クリームは、上質な純生クリーム。
ここの生クリームは、コクはあるが、脂っぽくないところが自分好み。
姉妹品で、
チョコレートのロールケーキもある。(画像紛失)