のりこさんが投稿したステックフリットガスパールザンザン（京都/烏丸）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店ステックフリットガスパールザンザン烏丸、四条（京都市営）、烏丸御池/ビストロ、ステーキ、パスタ

1回

昼の点数：5.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2013/04 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.0
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

カスタード系は天下一

・はんなりグレープフルーツプリン
原材料は、
牛乳、生クリーム、卵、砂糖、グレープフルーツピール、バニラビーンズと、至ってシンプル。
下は、とろとろなめらかな濃厚プリン。
中層は、グレープフルーツのジュレで、
荒漉しの様なザラザラ感、「千疋屋」のフルーツを模ったゼリーを彷彿とさせる濃厚感と食べ応え。
上には、キラキラ煌びやかなグレープフルーツゼリーをトッピング。
グレープフルーツとカスタードの融合が実に美味しい。
高級フレンチのデザートに引けを取らない味。
自分史上、指折りの美味しさ。

・究極プリン
牛乳瓶を象った瓶入りで、
「牧場プリン」のキャッチフレーズ。
名前負けしていない一品で、
原材料は、生クリーム・牛乳・砂糖・卵、と究極にシンプル。
最低限の材料で出来たプリンは、技量が問われる。
上層部ほど、乳脂肪分が高く、まったり、且つ濃厚。
しかし決してくどさを感じさせないのは、流石。
底にはほろ苦いカラメル。
混ぜて頂くより、上から順に味わいながら頂くのがベスト。
自分史上最も美味しいプリン。
若干高値だが価値あり。

・プリンアラモード
とろとろのなめらかプリンの上に、
おおよそ７分立ての生クリーム、
旬の角切りフルーツとゼリーのトッピング。
特筆すべきは、プリン。
とろとろ系でなめらか、
濃厚なコクと旨味を感じられるが甘さ控えめ。
生クリームは純生クリーム使用の様、
こちらもコクはあるが脂っぽく無く、自分好み。
角切りフルーツも中々手の込んだ物。
カットしてからあえて時間を置いてあるのか、
天然のフルーツジュースが出来上がり、全体が上手くまとまっている。
銀座の某老舗カフェも顔負けのプリンアラモード、おすすめ。

・シュークリーム
一番人気だそう。
形状は割と小振りで、「ヒロタ」のシュークリーム程のサイズ。
中には空洞は全くなく、
ぎっしりとカスタードクリームが入っている。
なめらかでつや感のあるカスタードクリームは丁寧に作られている事を物語る。
生クリームと、ややヨーグルトの様な酸味も加わっている様な味わいで、
バニラビーンズが垣間見られる。
コクがあり、甘さ控えめ、
人気の程を伺える。

2013/04/17 更新

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