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のりこ
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1回
夜の点数：5.0
昼の点数：5.0
2013/04 訪問
スイーツよりもパンの方が秀作
パンを購入ここのパン生地は秀作、それぞれに使われているフィリング類においても手を抜かず、しっかりと吟味されている印象。関西一円で購入出来るパンの中でも上位の方では。・ヴィタメール店名を冠するクロワッサン。形状は高さがあり、丸みを帯びたタイプ。上には、アーモンドスライスをトッピング。中央には、ダマンドペーストを1本すっと忍ばせてある。触感はパリッサクッ、見た目の脂ギッシュ感は全く感じられず、非常に多くの空気を含んだ、軽い触感。バターの、しつこすぎない風味。自分的には、｢ルシュクレクール｣や｢ブルディガラ｣のそれよりも優秀に感じ、｢メゾンカイザー｣には少し劣るかな、と言った印象。バター使いが非常に上手な一品。中のダマンドペーストは、洋酒がしっかりと効いており、ダマンド風味は余り感じられず、どちらかと言うと、杏仁に近い、優しい味。ねとっとした、白餡の様な感じの物。優秀なヴィエノワズリー生地に、このダマンドペーストがマッチしているかどうかは謎。一層、層の間に入れて欲しかった。しかし、総じて美味しいな、と思う一品。クロワッサンのバラエティーに富んでいたが、他の物も購入したくなる。・グリュイエールこちらも見た目に脂ギッシュな印象の物。だが、意外にそうでもなく、良い意味で食べ応えのある、一品。俗に言う、ピザパン、の様な、細長いフィセル状のフランスパンの上にグリュイエールチーズがたっぷり。生地が非常に秀作。引きが強く、非常に固い、だが噛み締める程に甘味と旨味が増す物。上のグリュイエールチーズも中々吟味された物。完成度が高く、バランスが良い。・カンパーニュ風の黒パン。シンプルなブール状の黒パン。皮が非常に厚く、中身はしっとり・ねっちり。水分に富み、非常に食べ応えがある。噛み締める程に、ルヴァン種の様な強い酸味を感じられ、俗に言う、酸味が強い黒パン。薄く切ることも困難だろうが、サンドウィッチにすると格別だろうな、と思う。・ソーセージのパン生地はヴィエノワズリー、中には、ソーセージが1本。はっきり言って、自分はこの手のパンが嫌い。だが、気が向いて購入。これは美味しい。生地は同店のクロワッサンとはひと味違う、バターが控え目に施され、きめ細かい様に感じる。生地は、ソーセージの味を生かす為か、無塩・無糖、な印象。中のソーセージは別格。ホテルのカフェや朝食に出てくるであろう、非常に秀作な一品。ジューシーで肉厚、旨味があり、ソーセージだけ購入したいと思うもの。他にスパイスが効いた物、等もあったが、そちらも次回購入したい。・スコーン形状は手丸めで、切り分けて焼いてあるタイプ。形は不揃い。イングリッシュでもアメリカンでも無い、お菓子作りが上手な人が丁寧に作った様な味で、ミルク感がたっぷり。ほろっとして柔らか目、甘味・バター風味は控え目。たっぷりのクロテッドやジャムと共に頂ける、そんなことを考慮して作ったんだな、と思わせる味。他のパンに比べると、あれ？と思うほど素朴な味ではあるが、これはこれで美味しい。自分的には好みの方。・イギリス食パン皮はパリ、中はしっとりねっちり。グァーガムを使っているか否かは解らないが、そんな触感。中々の秀作で、味は良い。
2016/01/20 更新
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パンを購入
ここのパン生地は秀作、
それぞれに使われているフィリング類においても手を抜かず、しっかりと吟味されている印象。
関西一円で購入出来るパンの中でも上位の方では。
・ヴィタメール
店名を冠するクロワッサン。
形状は高さがあり、丸みを帯びたタイプ。
上には、アーモンドスライスをトッピング。
中央には、ダマンドペーストを1本すっと忍ばせてある。
触感はパリッサクッ、
見た目の脂ギッシュ感は全く感じられず、
非常に多くの空気を含んだ、軽い触感。
バターの、しつこすぎない風味。
自分的には、｢ルシュクレクール｣や｢ブルディガラ｣のそれよりも優秀に感じ、
｢メゾンカイザー｣には少し劣るかな、と言った印象。
バター使いが非常に上手な一品。
中のダマンドペーストは、洋酒がしっかりと効いており、
ダマンド風味は余り感じられず、どちらかと言うと、杏仁に近い、優しい味。
ねとっとした、白餡の様な感じの物。
優秀なヴィエノワズリー生地に、このダマンドペーストがマッチしているかどうかは謎。
一層、層の間に入れて欲しかった。
しかし、総じて美味しいな、と思う一品。
クロワッサンのバラエティーに富んでいたが、他の物も購入したくなる。
・グリュイエール
こちらも見た目に脂ギッシュな印象の物。
だが、意外にそうでもなく、良い意味で食べ応えのある、一品。
俗に言う、ピザパン、の様な、
細長いフィセル状のフランスパンの上にグリュイエールチーズがたっぷり。
生地が非常に秀作。
引きが強く、非常に固い、だが噛み締める程に甘味と旨味が増す物。
上のグリュイエールチーズも中々吟味された物。
完成度が高く、バランスが良い。
・カンパーニュ風の黒パン。
シンプルなブール状の黒パン。
皮が非常に厚く、
中身はしっとり・ねっちり。
水分に富み、非常に食べ応えがある。
噛み締める程に、ルヴァン種の様な強い酸味を感じられ、
俗に言う、酸味が強い黒パン。
薄く切ることも困難だろうが、
サンドウィッチにすると格別だろうな、と思う。
・ソーセージのパン
生地はヴィエノワズリー、
中には、ソーセージが1本。
はっきり言って、自分はこの手のパンが嫌い。
だが、気が向いて購入。
これは美味しい。
生地は同店のクロワッサンとはひと味違う、
バターが控え目に施され、きめ細かい様に感じる。
生地は、ソーセージの味を生かす為か、無塩・無糖、な印象。
中のソーセージは別格。
ホテルのカフェや朝食に出てくるであろう、非常に秀作な一品。
ジューシーで肉厚、旨味があり、
ソーセージだけ購入したいと思うもの。
他にスパイスが効いた物、等もあったが、そちらも次回購入したい。
・スコーン
形状は手丸めで、切り分けて焼いてあるタイプ。
形は不揃い。
イングリッシュでもアメリカンでも無い、
お菓子作りが上手な人が丁寧に作った様な味で、
ミルク感がたっぷり。
ほろっとして柔らか目、
甘味・バター風味は控え目。
たっぷりのクロテッドやジャムと共に頂ける、
そんなことを考慮して作ったんだな、と思わせる味。
他のパンに比べると、あれ？と思うほど素朴な味ではあるが、
これはこれで美味しい。
自分的には好みの方。
・イギリス食パン
皮はパリ、中はしっとりねっちり。
グァーガムを使っているか否かは解らないが、そんな触感。
中々の秀作で、味は良い。