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鴨胸肉のロティその日のソースで240ｇ2400円
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鴨胸肉のロティその日のソースで240ｇ2400円
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前菜盛り合わせ1名1400円、バケット
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前菜盛り合わせ1名1400円
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お通し：バケット
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ザ・プレミアム・モルツ茜色エール600円
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MAL DE LISBOA 650円
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Rubicone igt UVA LONGANESI 600円
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2024.08
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2024.08
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2024.08
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お店オープンして6年になるようだが「お惣菜は買わないな～」と思って亀有から帰る時に店前を通って思っていたが、椅子とテーブルがあるのが気になった。「亀有 ビストロ」で検索したらこのお店が検索された。お惣菜と一品料理の写真を見て「行きたい！」と思い食べログ予約システムで予約した。しかしこの日台風が接近ということで日程を変更しようかとも思った。日頃の行いが良いのか雨に濡れずにお店に行くことが出来、お店に着いたら「貸し切りですよ」と言っていただいた。ワンオペとは知っていたが若い方で評判通りのお顔立ちをしていた。カウンターではなくテーブルに座らせていただいた。雰囲気は町インド料理店というぐらい殺風景な店内であり、テーブル4-6人・カウンター2人ぐらいしか座れない。
フードケースにたくさんお惣菜が並んでいるので、前菜盛り合わせ1名1400円をお願いした。どの店でもこんなに並べてくれるところはないだろう。「これでお腹いっぱい！」と友達と来ていたら前菜で終わってしまいそう。パンはお通しとして出してくれたがチャージはなかった。ムーストリコロールがすごく印象的であり、ふわっとした食感と味が良かった。ホロホロ鳥のテリーヌ・ジュレだと思うが煮凝りも美味しい。とりとレバーのパテもこの大きさで出してくれることろもいい。
メインの肉料理はシェフに「何を食べたらいいですかね？」と聞いてしまった。一応「量食べます」と伝えてあったので決めてくれたのが鴨胸肉のロティその日のソースで240ｇ2400円であった。ハーフにすると写真映えしないんだよな。その他に食べないのならハーフではなくフルで注文した方がいい。ソースはその日に考えるということで、赤ワインソースとベリーを合わせたもので酸味がよい程度感じ、ソースがパワフルになった。鴨が濃い味に感じたのだが、いつもスライスした鴨肉を食べているからかもしれない。ポテト・茄子・ししとう・マッシュルームが添えられてボリュームたっぷりの一皿。雰囲気も大事なのかもしらないが、私は味・ボリュームを重視したい。肉が柔らかくソースが絶品であった。塩味もあったが喉が渇くほどではなくちょっとパンチがあるな～と若さを感じた。いつもバケットを注文するのだが今日はさすがに追加しなかった。
グラスワインが600円～飲めるのは素晴らしい！料理はシェアしたくないな。一皿食べた後に感動があった。家では総菜とか食べないので通いたいビストロとなった。
悩んだメイン
鴨胸肉のロティその日のソースで120ｇ1400円240ｇ2400円
ホロホロ鳥モモ肉と手羽先のコンフィ2500円
エゾ鹿外モモ肉のロティカシス風味のヴァンルーシ150ｇ1800円・200ｇ2400円
注文した品
・前菜盛り合わせ1名1400円
・鴨胸肉のロティその日のソースで120ｇ1400円240ｇ2400円
・お通し：バケット
・ザ・プレミアム・モルツ 〈ジャパニーズエール〉茜色エール 600円
・白グラスワイン MAL DE LISBOA 650円
・赤グラスワイン Rubicone igt UVA LONGANESI 600円
合計5650円
今日のお惣菜 2024/08/29
上段
丸オリーブのタブナード480円/100ｇ
ベーコンとヒヨコ豆のトマト煮込み（アンチョビニンニクマリネ）320円/100ｇ
カボチャとゴルゴンゾーラのはちみつ和え400円/100ｇ
✖プチオードブル9点盛り1200円
スモークサーモンのフルーツマリネ700円/100ｇ
仔羊のラグーとフェタチーズのマッシュポテトのオーブン焼き800円/ヶ
牛タンの赤ワイン煮のポテトサラダ500円/100ｇ
ラタトゥイユ400円/100ｇ
中段
とりもも肉のフリカッセバジルクリーム添え700円/ヶ
鴨肉100％煮込みハンバーグ（広島県の無農薬トマトソース）900円/ヶ
✖ラムショルダーのローストマスタードソース800円/PC
✖プチシャルキュトーリー（ローストポーク・鴨胸肉パテ）900円/PC
エゾ鹿のロースト700円/PC
天然真鯛の炙りウニとビネガーのソース850円/PC
くじらのマリネコンソメジュレ900円/PC
カキのレア蒸しエキスのジュレ600円/大小２ケ
帆立と海老の雲丹クリーム700円/PC
下段
本格イカスミのパエリア750円/PC
ペンネゴルゴンゾーラ400円/100ｇ
ゴルゴンゾーラ風味のチーズケーキと言う名のアインのパテ600円/カット
白レバームース500円/カット
ホロホロ鳥モモ肉と手羽のコンフィ2200円/PC
ホロホロ鳥のテリーヌ・ジュレ700円/カット
エゾ鹿と白レバーのパテ800円/カット
ムーストリコロール（トマト・バジル・ヨーグルトのムーステリーヌ）350円/カット
とりとレバーのパテ350円/カット
地中海風パテドカンバーニュフェンネルの香り400円/カット