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八時間炊き澄まし鶏スープ、季節野菜の和風ピクルス、
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季節野菜の和風ピクルス
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八時間炊き澄まし鶏スープ
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白レバーの純パテ
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もも（伊達鶏）
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自家製ガリ（箸休め）
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せせり（伊達鶏）
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もも（ホロホロ鳥）
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もも（阿波尾鶏）
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もも（霞鴨）
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むね（霞鴨、パレルモ、ルッコラ）
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特製配合つくね（塩）
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白レバー（大山鶏）
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TORIKURAポテサラ
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ミニオクラ
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砂肝（名古屋コーチン）
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むね肉（名古屋コーチン）
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鶏皮酢
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銀杏
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ちょうちん（ハツモト）
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鶏の半生節薫るらぁ麺
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あわそだちを使った自家製プリン
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マスターズドリーム1200円
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日本酒ボトル
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至（純米吟醸）
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ジャン・バルモン/フランス
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ハイボール1200円
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個室
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外観
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入口
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2025.06
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2025.06
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神楽坂駅を出ると「牛込総鎮守 赤城神社」がすぐに見える。吸い込まれるように神社に向かって歩いた。仕事帰りの方か近所の方か？迷いもなく神社に入ってお参りをしていた。毎日の日課になっているんだ。神社のすぐ近くに焼き鳥店があった。
カウンターが予約でいっぱいになっていたので個室を用意してくれていた。個室は2つあり、壁は黒色を基調とし落ち着いた部屋であった。代表の方が挨拶に来てくれ、スタッフの方も丁寧な説明をしていただき、温かい雰囲気を持つ方であった。日本酒とワインは代表がおすすめしてくれるとのこと。マスターズドリーム1200円を飲んだ後、日本酒は3本のボトルを持って来てくれ、最初は辛口を飲みたいと思っていたのだが甘口の「至（純米吟醸）」をいただいた。夏っぽさがあり甘さがとても柔らかい感じの日本酒であった。その後グラス赤ワインをいただいた。
【おまかせ焼鳥コース◆肉】13,200円をお願いした。八時間炊き澄まし鶏スープと季節野菜の和風ピクルスをいただいた。鶏のスープが上品で美味しい。後でこのスープを使った〆がいただけるのが楽しみであった。白レバーの純パテは神楽坂にあるパン屋Pain des Philosophesのバケット使用しているらしい。どれだけ人気のパン屋かわからないが、バケットがハード系でありよく食べるバケットとは違かった。パンが美味しい。
焼き鳥は焼きあがったら個室に持ってきてくれる。欲を言えばカウンターがよかったがこの居心地さがとてもたまらなかった。カウンター客は皆ワイングラスを片手にくるくる回して飲んでいた。串だが肉一個分ぐらい少なくなっており（串に肉4個→3個）他の店とはちょっと少ないのかな？と思っていたが串数を出してくれるので肉厚な串はちょうどいいのかもしれない。テーブルには七味が置いてなくきっとそのままでいただくのがベストなんだろう。途中で山椒を置いていってくれた。特製配合つくねだったかな？串はどれも美味しかったのだが、有名どころの鶏をいくつか使って食べさせてくれるところがお店に訪問する甲斐があるって思える。こんな有名鶏はプロが焼いてくれないと・・・。ちょうちん久しぶりにいただいた。卵は新しい感覚の卵のよう。
自家製ガリの酢が強めでいい～身が引き締まるような酢具合。TORIKURAポテサラを完成するのは鶏の半生節を削ってくれた。鶏肉を乾燥させるのか～チーズを削ってくれるのはあるが鶏削りは初めてであった。うずらを半熟になっているしきたあかりの芋が美味しいし、ゴージャスで究極なポテトサラダになっていた。鶏皮酢細かく刻んだのがとても食感がよかった。鶏の半生節薫るらぁ麺にも先ほどの鶏の半生節をかけてくれた。スープが美味しく麺が細い～スープと合っていてスープが良すぎてトッピング無しが一番美味しく食べれる。あわそだちを使った自家製プリンは卵が濃いようでプリンも色が濃くなっている。良い素材を使ったものは人を感動させられるのかと思った。いつものプリンもいいが、まるで卵を食べているようで濃厚なプリンも作れるのだと感心してしまった。一つ一つ丁寧で、代表とスタッフをお話したが質の良いものを提供する真面目さが見えた。
【おまかせ焼鳥コース◆肉】厳選銘柄鶏と職人の技を、コース仕立てで。鶏と焼き物を織り交ぜた串12本に、一品7皿、締め、甘味まで。焼きの音と香りで五感を満たす、TORIKURAを象徴するコース。
13,200円 (税込)
◆前菜3品◆焼き物12品◆一品◆〆◆デザート
・❶八時間炊き澄まし鶏スープ
・❷季節野菜の和風ピクルス
・❸白レバーの純パテ（Pain des Philosophesのバケット使用）
・①もも（福島県産伊達鶏）
・⑴自家製ガリ（箸休め）
・②せせり（福島県産伊達鶏）
・③もも（ホロホロ鳥）
・④もも（徳島県産阿波尾鶏、酔っ払い鶏-焼酎漬け）
・⑤もも（茨城県産かすみ鴨）
・⑥むね（茨城県産かすみ鴨、パレルモ：イタリアンパプリカの一種、ルッコラ）
・⑦特製配合つくね（塩）
・⑧白レバー（鳥取県産大山鶏）
・⑵TORIKURAポテサラ（北あかり、鶉半熟、生胡椒、鶏の半生節）
・⑨ミニオクラ
・⑩砂肝（鳥取県産名古屋コーチン）
・⑪むね肉（鳥取県産名古屋コーチン）
・⑶鶏皮酢
・⑫銀杏（鳥取県産）
・⑬ちょうちん（ハツモト）
・⑷鶏の半生節薫るらぁ麺
・あわそだちを使った自家製プリン
あわそだち：主に徳島県特産の鳴門わかめ、鳴門金時、神山すだちを配合した飼料で育てられた鶏が産んだ卵
・マスターズドリーム1200円
・至（純米吟醸）
・赤グラスワイン：ジャン・バルモン/フランス
・ハイボール1200円