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JR芦屋からでも歩いていけますよ。
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オサレ～
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このビールグラスは初体験、
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お箸もあります。
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お冷やのグラスも凝ってますでしょ？
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ワインセラーも完備。
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カウンターはこんな感じ。
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二人分の量があるという意味です。
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パスタもいいですね。
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北海道白老町のタラ白子（1800円）。
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生で。
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今度は火を入れて。
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白ワイン（800円）ですよね～。
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淡路のかきのセジール仕立て（1800円）。
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シャランのシャラン鴨に伊予牛のコンソメ（4200円）。
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赤ワイン（800円）ですよね～。
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激ウマバケット（500円）。
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激ウマバター付。
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
http://dohva.com/page4.html
色々書き込もうかと思いましたが、この短い文章の中に、佐藤シェフ
の想いが集約されていると思います。
以下、三十路親父のうんちくが書き込まれているので、上記URLをコピペ
してF５等でブラウザページを更新するとうざさを回避できます(笑)。
＜予約＞
マイレビュアー様の口コミを拝読して、ここだけは絶対にはずせない
という運命的なものを感じ、10月の三連休の某日に予約。
早い時間だったこともあり、当日予約で席を確保していただけましたが、
あっという間にほぼ満席。地元の方は美味しいお店ご存知なんですね。
したがって、遠方から行かれる方は、念のため予約状況を確認するのが
無難かと思われます。
＜雰囲気＞
こちら外観もお洒落なんですが、店内の雰囲気も抜群。
アンティーク調っていうのかな、椅子も小物も。椅子は、お洒落なだけ
じゃなくて座り心地もいい（左に目をやるとエルブジの一日なんてファイルが）。
この日は、カウンターへ。シェフの目の前の特等席へ座らせてもらいましたが、
緊張感があるわけでもなく、とてもリラックスできます。
相方とも話しましたが、隠れ家感、レア感、その他もろもろ、世の女性で
こちらのお店に連れてこられてマイナス評価する人は少数派でしょう。
夜景の見えるBARばっかり検索してる男子は要猛省！（笑）
もっとも、我々おじさんおばさんカップルは、立ち飲み専門なので若干
場違いでしたが。
ちなみに、雰囲気で4.5点ってのはあんまり記憶にありません。
加古川のステーキ屋さんほどではないけど、とても素晴らしい雰囲気のお店。
＜飲食＞
さて、ようやく本題。メニュー表には二人分のお値段ですと書いてあります。
これの意味するところは、ポーション的に二人前ということで、一人で食べたから
半額になったり、4人で食べたから倍額になったりするという意味ではないようです。
■ ヱビスビール（650円）〇
瓶どす。ひとまず、おビールで。このグラスは初めて(笑)。
■ 北海道白老町のタラ白子（1800円）〇
まさかの生での提供。プリン体大好き人間歓喜。さすがの私も、タラの白子
を生で頂いた記憶はありません。くさみ皆無、プルンとした食感、うんまいぜ～。
今度は火入れした状態で。バターで表面をカリッと焼いて、紫蘇が添えられて。
この時点で、こちらのお店の仕入れのレベルの高さを実感。
■ グラスワイン白（800円）〇
上品なこちらのお料理との相性をよく考えられているワイン。
2種類飲み比べましたが、さわやか系とやや雑味系。
グラスは赤白3種類から（800～1200円）。
なお、シャンパン含め、ワインはきわめて豊富なお店。有名銘柄
もそこまでお高くないです（ドンペリのロゼで3万円台くらい）。
■ 淡路のかきのセジール仕立て（1800円）〇
セジールってのは、要は焼き目つけるってイメージだったし、パン粉
でもつけてバター焼きにでもしてくれるのかなと思って注文。
全然違うやないか～い。嬉しい誤算。
バルサミコ自体は苦手なんですが、こちらのソースは香りは残しつつ
酸味は消失してて、このソースとカキのプリプリの食感、磯の香りが
めちゃくちゃ合う。シェフの計算通りなんだと思いました、うみゃー。
■ シャランのシャラン鴨に伊予牛のコンソメ（4200円）〇
メインはこちらと仔牛の炭火焼きにその骨を焼き焦がしたソース
（4300円）の二者から。
あまり上等な鴨を食べた経験がないので、かの有名高級ブランド鴨を注文。
う～ん、やっぱりうまいよお。脂の甘み、肉質、火入れ、最高。
伊予牛のすね肉でとったというコンソメ・・・。できればごくごく飲みたかった(笑)。
なお、二人分ですので、写真の分量と同量のお肉が相方にもいっています。
あくまで写真は1人分。
■ グラスワイン赤（800円）〇
メインのコンソメのソースも上品だったので、お肉料理だからといって赤を選択
する必要もなかったかな。白の方がよかったかもな。
■ バケット（500円）特◎
食べログ見てるとパンがお好きな方多くて、特に、私は神戸なので、よりそう
感じることが多いのですが、私はあまりパンは食べないので分からないのです。
と、前置きしておきますが、私は、こちらで頂いたパンよりおいしいパンを食べた
経験はないです。塩味はやや強めですが、力強い小麦の香り、これに合わせる
北海道は日高産のバターが激ウマ。バターだけでつまみになりそう(笑)。
帰り際シェフにお聞きすると、一番手間をかけているのがパンだそう、ちなみに
バターはそれほど高価ではないとのこと・・・。
いやいや、すべての料理に抜かりなく手間をおしまれないていないことはこの
時点で明明白白、バターもまあ、庶民からすればまず間違いなく相当高価な
ものでしょうね。
＜感想＞
イタリアンでもフレンチでもないお店、それを聞いて思い浮かぶのは、三宮の
オビオビさん。
メニューの幅からしてどっちがいいかって話にはならないんですが、食材の質
だけでみるとこちらのお店の方がすこしだけ上。
そしてその食材を出来るだけシンプルな調理法でお客に提供。いうなら和食屋
さん的な洋食屋さん。ソースもシンプル（いうなら出汁）、素材自体の味を重視。
多彩なソースが魅力なオビオビさんとはここでは対照的。
全般的に勤勉で実直なシェフのお人柄がよく顕れているお料理たちで、優しく
上品で丁寧なお料理。
芦屋らしいという形容が皆様と私とで一致するならば、まさにそのようなお店。
店構えであり、雰囲気であり、シェフであり、私たち以外の客層であり、お料理
全てにおいて。
普遍化すると、大人向けのお店という表現が適当かもしれませんね。
皆さんも超一流のシェフが目利きした超一流の食材とワインを楽しんでみませんか？
以上、ご参考まで。