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ＪＲ芦屋から10分～15分。
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手前は駐車スペース。
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生けすの車海老。
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串置き。
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お鮨屋さんみたいですねといったら、負けない素材をそろえていますと大将。
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食前酒からスタート。
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4種類のおソースです。秀逸。
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ジューシーな野菜スティック。
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甘い甘いキャベツ。
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ビールの泡もきめ細かいです。
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定番のオクラの春巻きから。
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ホタテ。ポン酢で。
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かぶら。
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牛肉。串カツは食べるまで何かわからないほうがいいでしょ？という大将。
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クリームチーズとズッキーニだったかな。
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ピチピチの車海老。
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みつ葉の軸の部分をキスで巻いて。
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胡麻豆腐を山葵と一緒に。
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クリームコロッケ風。ホワイトマッシュルームが。コロッケとは全然違います。
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伝助穴子は白髪ねぎと。
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箸休めの茶そば。なめこと。わさびが効いてます。
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生ハムの串。
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甘いさつまいも。
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こちらも定番のフォアグラと茄子の串。
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小芋はゆず味噌で。
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空豆。
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白魚。お塩で。
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豚肉と白菜かなあ。
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素晴らしい品質の椎茸。ポン酢で。
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四国産のアスパラ。これまた最高の品質。
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何だったかな。
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こっからは追加。まずは広島産カキ。
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こちらは蟹。
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北海道産ウニにタイラギ貝。
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シャーベット。
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2013年8月。蒸しウニの乗った串。
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2013年8月。プリプリのタコ。
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2013年8月。こちらはとうもろこしでした。
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2013年8月。鱧。
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2013年8月。松茸。
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2013年8月。モモのシャーベット。
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2013年8月。抹茶のシャーベット。
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※レビュー修正2014年7月※
●2011年9月初訪問
何度も電話で予約を試みましたが、振られ続けること数回、
念願叶って芦屋のあ～ぼんさんへ行ってきました。
夙川の阿坊さんはこちらの暖簾分け店、新地の凡さんも
こちらのお店のご出身の方がやられています。
串あげというと、お店中に油の熱気と臭いが充満して、着ている
服が油臭くなってしまうイメージですが、あ～ぼんさんはそれら
とは無縁です。さすがは芦屋の高級店！（笑）
お店はカウンター席とテーブル席がありますが、カウンター席で
揚げたてをすぐに頂くほうがいいように思います。
＜二回転制＞
午後6時～と8時～の二回転制。
どちらがいいかは皆様の都合にもよるかと思いますが、二回転目の
ほうがゆったりとできるのは言うまでもないとして、ただ、二回転
目だと、後ほど述べるお代わり串に売り切れが出る場合があるので、
一長一短でしょうか。
＜メニュー＞
メニューはコース一本で5500円（2011年時点）。
本数は日によって多少違いはあるかもしれませんが、
箸休めの茶そばを挟んで全部で21本前後。
席に着くなり、食前酒が運ばれまて、コーススタート。
店員さんの見事な連携でテンポよく串が運ばれてきます。
あえて何の串か告げないというのが一つの売りであるらしく、
今度の串はなんだろうと期待しながら口に運びます。
衣は大阪の新世界の有名店のようにぼてっとしたものではなく、
薄くパン粉がまぶされている程度。
揚げ油はラードですが、全くしつこくなく、いくらでも食べられます。
ここの串揚げで胃もたれしたという人は今まで僕の知る限りいません。
なお、揚げ油は、一回転目と二回転目で全て完全に取り替えます。
串およびその内容は、再訪時のものを、写真掲載してありますので、
興味のある方はそちらをご覧ください。
これらを醤油・からしソース・ウスターソース・塩で頂きます。
これらのソースの完成度の高さも圧巻。
テーブルにセットされている野菜スティック、生キャベツも新鮮で
素晴らしいと思います。
串が一通り供されると、デザート串、コースで供されなかった串
の説明およびもう一度食べたい串はないか？と聞かれます。
この日、私どもは、ビールを3杯ほど飲んでいたので、すべて遠慮させて
いただいたのですが、次回はぜひとも食べてみたいです。
皆様も始めていかれる際には、お代わり串のことも考慮に入れながら
お食事されてみてはいかがでしょう？
＜お酒＞
なお、お酒のメニューはありません。
ワインリストはお店の方にいえば持ってきていただけるようでした。
ワインにあいそうな串もたくさんありました。
＜総評＞
会計は、この日含め、ビール数杯、お代わり串を数本頂いたとしても、
一人８０００円～９０００円。ワインなど召し上がられると、もっと
しますよね。はっきり言ってお安くはないとは思います。
ただ、串揚げというカテゴリで呼んでいいものかと躊躇するほどの完成度。
関心を通り越して驚かされます。
素材のうまさを最大限生かすべく、考え抜かれ計算しつくされた串。
味もさることながら、お店のご主人も数回にわたりお客ごとに
声を掛けて回られ、にこやかでとてもフレンドリーなお方でした。
人様の仕事を評価することなんておこがましいですけど、こちらのお店
は店員さんの連携然り、淡々とした仕事ぶり等々、味以外のサービス面
含めとても素晴らしいお店だと思っています。
多少好みに煩い方であっても、このお店ならば、絶賛されないにせよ、
ケチをつけられるようなことはないと思います。それくらい貴重なお店。
お近くの方、お近くじゃない方も是非行ってみてください！
●2011年11月
２回目。
この日の一本目は、いつもの春巻きではなく、レアに揚げられたカニの
足がドーンと提供されてスタート。
どの串もとても美味しいです。
ご主人にも美味しそうに食べてくれるから見てて嬉しいよって
お声掛けいただきました。
念願のお代り串。
まず、北海道産の生ウニをあしらった貝の串があるとの説明。
貝柱（タイラギだと思います）に薄く衣をつけてさっと揚げたものの上に
ウニをあしらい、さらにおろしたての本ワサビをのせて。
まずい要素なし。
次に、コースで出た牛ヒレよりも味の濃い部位があるのでそれはどうかと。
ヒレの中でもより柔らかく濃厚な部分で全部で10串程度しか取れない、
その名もサイドマッスル（笑）。強そうだ。
これは非常においしい！
肉系のお代わり串は２回転目に残っていないことも多いとか。
●2012年12月
３度目。
2012年の〆はこちらでした。
こちらで串揚げを食べてしまうと、他ではなかなかいただく気に
なれなくなりますよね。
来年もよろしくお願いします。
●2013年2月
４度目。
一部写真撮ってみました。
この日は大将との会話も弾み、あらためてこのお店の素晴らしさを再認識。
芦屋の名店健在です。
●2013年8月
５度目。
芦屋でこれほど予約が取れないお店はないと思います。
週末なら一か月以上前から予定を立てなければなりません。
この日も一月半前に電話し、空いてる日をお伝えして、それで
ようやく席が確保できました。
さて、お弟子さんたちがどんどん成長しているのが分かります。
今回も大満足でした。写真一部追加しました。