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ＪＲ芦屋からだと１０分強。
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素敵な字体。
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営業時間と電話番号。
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カウンター７席。
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とても落ち着くカウンターでした。
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ビールはヱビスの小瓶。
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頂きます。
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アテを一品お願いしました。
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冷酒は福寿の純米酒。
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お手拭もまつもとさんと同じです。
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づけ台はまつもとさんと違って漆塗りではありません。
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鱚。
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剣先。
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アコウ。
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ツブ貝。
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鰹。
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中トロ。
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鰯。
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鮎の棒寿司には卵のそぼろ。
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いくらは小鉢で。
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鱸。
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車海老。
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雲丹は噴火湾の蝦夷バフンウニ。
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帆立はほんのり燻製香。
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北寄貝。
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赤だし。
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優しいお味。
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玉子が入ってます。
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穴子。
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助六。
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あがり。ごちそうさまでした。
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２０１４年８月
最近、夏風邪なのか、熱っぽい日が続いていました。
自分にはこの原因が分かっていて、風邪でも、知恵熱でもない食べ物熱。
すなわち、何か特定の食べ物が食べたくなると出る禁断症状なのです。
今回の特定の食べ物は鮨。
この日も朝起きると、鮨熱が自称３８度８分。こりゃ一刻も早く解熱が
必要なレベル。ロキソニンもボルタレンも効きません。
さて、そんな冗談のような本当の話をしたところで、今回解熱に自分で
自分に処方箋を出したのはこちら、喜一さん。
喜の字は新地の名店さえ㐂さんの㐂。さえ㐂さんのお弟子さんも最近独立
されましたね。
喜一さんは、苦楽園口のミシュラン店鮨まつ本さんの大将の弟さんが独立
されたお店でありまして、噂を聞くにつけ、ずっと行きたかったお店でした。
ダメもとで電話してみると、当日予約が取れたので、ランチを頂いてまいりました。
＜場所＞
ＪＲ芦屋から伺いましたが、徒歩で１０分強でしょうか。
この辺りは、ベッカライさん、メツゲライさんなどなど枚挙に
暇がないほど人気有名店が点在している地域です。
＜メニュー＞
お酒やらつまみやらを頂いた関係ではっきりわからないのですが、ランチは握りの
コースが基本で、料金は他の方の口コミによると5000円のようです。
■アテ３種 ○
ビール（ＹＥＢＩＳＵの小瓶）を注文し、大将に、アテを一品適当な
ところでお願いできないかと伺ってみたところ、快く応じてくださいました。
アテ３種は、お豆腐とタコ、ホタルイカの炙り。ホタルイカのワタの苦みが
酒飲み魂に火をつけます。
■握り（１５貫！＋助六＋赤だし）
握りはまつ本さん同様、塩や煮切りで頂きます。まつ本さん同様、よろしく
お願いいたします、一通り握らせていただきますのお声掛けとともに握り
のスタート。なお、苦手な食材がないか最初に確認してくださいますので、
ＮＧ食材についてはここで伝えることができますよ。
お酒は御影の福寿の純米酒。
有名銘柄ですが、お鮨の味の邪魔をしないとてもいい日本酒でした。
ってことで、この日のネタをずらっと書いときます。
●鱚 ○
お塩で。鱚のにぎりって初めてかなあ。
●剣先 ○
まつ本さんでも頂きましたが、この食べさせ方好きです。
●アコウ 特◎
非常に質の高いアコウ。ランチでこれが食べられるとは！
白身の良さがギュッと詰まってました。最高ですか～？
最高で～す！
●ツブ貝 ◎
相方が鮑？っていってましたが、それくらいの特大サイズ。
甘味と旨みに貝好き親父歓喜。
●鰹 ◎
戻り鰹のシーズンですが、意外にあっさりしてます。
●中トロ △
煮切りをさっと塗って。
●鰯 ◎
内心、出てくるのではと期待していたこちら。脂のノリも上品。
●鮎の棒寿司 △
上にかかっているのは、鮎の卵で作ったそぼろだそうです。
●いくら △
今の時期にいくら？と思いましたが、小鉢で。
●鱸 ○
昆布締め。上質な昆布の旨みと香りがうつってました。
●車海老 ◎
海老味噌、身の厚さも申し分なく、美味しくいただきました。
●雲丹 特◎
台風で淡路の赤ウニが水揚げされなかったそう、とはいえ、
噴火湾産の蝦夷バフンウニですからね、１貫１０００円くらい
してもおかしくないです。炭火で軽くあぶったノリと一緒に。
●帆立 △
軽くスモークしていたと思います。こういうのは好みが分かれ
るところでしょうか。
●北寄貝 特◎
まつ本さんのお鮨を一手間プラスアルファのお鮨って書いたんですが、
こちらはまさにそんな感じ。ホッキの甘みと七味の香りが僕は
好きでした。変な創作寿司の域ではないですよ。
こちら、我々がアテを頼んで、その中にタコが入っていたので、かぶら
ないようにこちらのネタにしてくださったようです。本来ならタコ。
●赤だし ○
優しいお味の赤だし。玉子が入ってます。
●穴子 ○
カリッと炭火で炙って。つめではなく塩で。
●助六 ○
おー、これは驚いた(笑)。お腹いっぱい！
＜総評＞
ビール、日本酒×３、アテ込みで、２人で会計１５０００円。
お酒もアテもいただいて、このお値段は、とても安くてびっくり。
何より、握りがこの内容で１５貫５０００円（助六赤だし込）
だとすれば、まつ本さん同様破格の安さだと思います。
５０００を単純に１５で割ったら１貫いくらですか？一貫３００円台
のお鮨ってことになります。ちょっと信じられません。
ただ、お鮨については、個人的にはもう少し酸味のあるシャリが好き
なのと、ほどけ一つにしても、握り自体は、お兄様と比較すると、
さすがお兄様と感じた部分は正直ありました。
反面それは伸びしろそのものですよね。
とはいえ、５０００円でこの量と質が担保された関西のお鮨屋さんは、
こことまつ本さんくらいしか私は知りません（まつ本さんはランチ値上げ
されたという噂を聞いているので、皆様でご確認くださいませ）。
今後も通いたいお鮨屋さんでした。
皆様も芦屋に来られた際には、是非どうぞ＾＾ｖ