Neさんが投稿した花子（奈良/五條市その他）の口コミ詳細 [食べログ]

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花子五條市その他/料理旅館、郷土料理

1回

夜の点数：-
- ￥5,000～￥5,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：-
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2012/03 訪問

夜の点数：-
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

昼の点数：-
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

圧倒的な猪肉のクオリティー

世界的にはともかく、日本で狩猟対象の王は、猪とされている。獲るのが難しいから？勇猛な姿が好まれる？
ここに来れば、「美味しいから」がその理由の一つであろうことに納得させられる。
野生動物であるから、味がいつも一定ではない。季節によって、雌雄によって、最終的には個体によって味が違う。こちらの店主は、時期ごとに良い肉を厳選して食べさせてくれる。

ここでは、まず、猪のすき焼きを食べなければならない。オレイン酸の多い風味の良い脂とすき焼きの甘い味付けの相性は、美味しいものを食べてきたと自負する人ほど、驚くであろう。特に、すき焼きは甘ったるくて嫌いという私のような人に食べてもらいたい。
同じ鍋に入れられる地場の野菜、こんにゃく、豆腐などもすこぶる味が濃く充実している。

質問すれば、今食べている猪が走り回っていた段階から、仕留められ、解体、熟成され皿に並べられるまでを解説してくれる。生々しい話となるので、苦手な人は、あらかじめ断っておくべきであろう。

安い食材ではない。たとえば、○○を○○したり○○なら、もっとずっと安くなる。そんなことは素人でもわかる。
そういうことは、ここではあり得ない。だから、料金も安くはない。
それでも、狩猟肉の王を食べるべきだと私は考える。

2012/03/26 更新

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