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レセプションについで今度は業界人とランチしてきました。
リバーサイドのロケーションはもう反則です(笑)。
ランチ・１０0００円
ランチはディナーからの抜粋とのこと。
▲赤肉メロンのガスパチョ
▲フランス料理の技法で表現した八寸盆(アワビ)
△江戸東京野菜と旬の魚介類の一皿（稚鮎）
▲岩手県産ハーブ豚ロース・備長炭グリエ
△完熟桃のコンポート
▲宮崎完熟マンゴー
△バッハコーヒーとプチフール
▲バケット、無塩バター。
(↑簡単に)
(よかった所)
見た目に美しい
浅草の風土を取り入れたオリジナリティ
味のバランスが取れている
器や盛りつけにもセンスがある
隠れ家的で店内の雰囲気がいい
(もうひとつだった所)
メインが普通のフレンチ風の技法だったこと
メインの肉がありふれていること
コーヒーが･･･
ロブションの料理を再現するコピー店ではなく、
これからも我が道を貫いてもらいたいと思います。
という事でオススメいたします。
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恵比寿のフレンチ城、ジョエルロブションの総料理長だった渡辺雄一郎シェフが浅草に独立！
Nabeno-Ism（ナベノイズム）と言う名のレストラン、そのレセプションパーティーにお邪魔しました。
場所は浅草駒形、隅田川沿いに建つ4階建の物件！
１階が厨房で２階より上がダイニングでした。
何と言っても隅田川、スカイツリーが眺められるテラスはポイント高い。
大物シェフの独立だけあって、誰でも知ってるあんなシェフやこんなシェフもお見かけいたしました。
まずは、シャンパン、ついで飲みやすい赤ワイン、白ワインまでしっかりいただきました。
料理は簡単なオードブルスタイルの料理が振舞われました。
えびとそのソースがかかったものは甲殻類の深みがあってグー。
サラミやチーズもいくつか食べましたがシャンパンのつまみとしては最高でした。
抹茶のマカロン、カヌレと濃いめのお菓子まで、
お酒をもって１~４階を行き来しながら食べ歩き満喫しました。
恵比寿ロブションをミシュラン三ツ星に導いた渡辺シェフですから今後が楽しみです。
浅草にはフレンチが少ないと言う意味でも期待しています。
７月７日オープンとのことですが、もちろん４席予約もしています。