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東銀座の徳うち山を経てこの度、『銀座くどう』として移転オープンしました。
場所は歌舞伎座の前、井雪や以前鮨あら輝があった通りです。
三階の店内は純和風なエントランス、カウンターはなく、テーブル２つ、個室が２つ。
昼、夜共に各３組しか予約を受けてません。
予算は、昼が8000円と12000円、夜が23000円のみ。
お昼 １2０００円
1.帆立と菊の酢びたし
2.鱧真丈と国産まつたけのお椀
3.造 り（サワラのたたき・ヒラメをのり醤油、おろしポン酢、藻塩ゴマ油で）
4.八 寸（ずいき、いちじく、まながつお、玉子焼き、小芋、えび・・・ 2人分盛り）
5.炊き合せ（秋茄子、しいたけ、スッポン）
6.山形牛サーロインとウニ
7.いくらの炊き込みご飯
－甘味4点－
8.ピオーネとナシ・ラム酒のジュレ
9.南京アイス・アマレットソース
10.くどう黒糖プリン
11.チョコきんとき
12.抹茶オーレ
スタッフも新しくなり、料理も女性的などこか優しい味つけが中心でした。
焼きゴマ豆腐のようなお馴染みのものもあれば、これまでやらなかった八寸盛りがあったり、『食』をいろいろな角度から愉しめるようになってます。
料理だけでなく器や内装などにもコダワリ満載。
とくに工藤料理長がデザインしたという『龍の器』は圧巻のひとこと。
カウンターは無くなりましたが、個室でシッポリしたい大人にはオススメのお店。
徳うち山に続いて、銀座くどうも初投稿する事となりました。
この縁を大切にして行きたいと思います。
徳うち山はこちら↓
https://www.google.co.jp/amp/s/s.tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13129656/top_amp/