gourmefighterさんが投稿した肉うち山（東京/東銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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肉うち山東銀座、新富町、築地/日本料理

1回

夜の点数：4.8
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.3
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.7
  
  |酒・ドリンク 4.6

1回目

2020/02 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.3
- | 雰囲気5.0
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク4.6 ］

工藤グループが手がける肉割烹！

徳うち山、銀座くどう、時喰みの人気店を手がける工藤氏が出した４店目は肉割烹！！
さっそくグルメ友と潜入してきました。

場所は東銀座、徳うち山の２階。
黒をベースにしたシックで高級な雰囲気をかもしだす店内、
デートにも接待にも最高のロケーションです。
カウンター７席、テーブルは４人と３人が各１つ。
ドリンクは徳うち山と同じようでにとくにワインが充実しています。

【メニュー】
昼５８００円（いっせいスタート）
夜７８００円、９８００円(サ料１０％)

【料理13品】
あん肝と鳥そぼろのもなか
松葉がにと菜の花・センマイの黄身酢がけ
山形牛ランプとふきのとう
山形牛サーロインとウニの手巻きすし
牛たんと聖護院かぶらのすりながし
サワラのたたき・鳥やげん軟骨のたたき
馬肉のタルタル・スルメイカ・ミモレットチーズ
百合根とフォアグラのまんじゅう
山形牛イチボのステーキ
イノシシとセリの小鍋
牛すじのごまだれ茶漬け（つやひめ）
トマトカレー
イチゴのパフェ
(コース９８００円)

【ドリンク】
シャンパン、ビール、梅酒、白ワイン、赤ワイン、日本酒、そのほか・・・

工藤氏の故郷である山形牛を中心にどの皿にも肉が入ってました。
センマイ、イチボ、サーロイン、タン、ランプ、すじ、鳥、イノシシ、フォアグラなどなど。
味はもちろん抜群、器もユニークで肉(どうぶつ)がデザインされており、
ワクワク感が止まりません。

これまでも肉をテーマとした店は多々オープンしてますが、
『ホンモノの仕入れとワザ』を兼ね備えた店は他に無いでしょう。
無敵レストランとなること間違えありません。
またひとつ、通いつめたくなるお店がオープンしました。

工藤淳也について
https://www.gourmetcaree.jp/contents/chubou/283.html

オススメ度　　★★★★★

エントランス

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カウンター

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牛カツレツ

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うにくっ

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牛タンの汁

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山形牛ステーキ

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イノシシ小鍋

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うしスネ茶漬け

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名物カレー

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いちごパフェ

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肉うち山

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エントランス

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テーブル席

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テーブル席

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2020/02/06 更新

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