パンダさんのマイ★ベストレストラン 2011

2月某日、相方と訪問。

渋谷駅よりタクシーで５分。ワンメーターですね。
広尾や渋谷からでも15分〜20分は歩くのでタクシーがベター。

店舗は地下。
階段を下ると空気が変わる。
店名の通り、舞台の始まりである。
よくできている。

店内はカウンター8席に、個室も2つほど。

今月のメニューは以下のとおりで8500円。
ワインは料理に合わせて出してもらったのが、これまた格別に美味い。
料理との相性も完璧に考えられており、素晴らしい相乗効果。感動的。

料理は言うまでもない。
サローネ的というか、口の中で素材と素材が掛け合わさる魅惑のハーモニー。
もう他のイタリアンには行けない。この創造性。

カジキマグロとアヴォカード
パネッレ　コン　ビアンケッティ
蛸とカルチョーフィ
鱸のアルフォルノ
ニョッキ　ロイヤルポークとビエトラ　海老のサルサ
タリアテッレ　猪のラグー　プロフーモ　ディ　アランチャ
仔羊のストゥファート
チャンベッラ　コン　マスカポーネ
エスプレッソ

店を出て階段を上ると、現実の世界へ戻ってきたことを実感。
サローネへ初めて行った時に感じた儚さがあった。

まるで舞台。非日常的な空間で、最高の料理と時間を堪能できる。

8月某日訪問。

銀座のとあるビルにある。
1階の入り口で、出迎えあり。

打ち水がしてあり、まずまずの雰囲気。
エレベーターで登り、店内へ。
店内へ入るといっきに調理場が広がる、いや、ここが客席なのだ。

そう、ここは客席（カウンター席）とキッチンがいったいとなっているのだ。
臨場感があり、はじめは、どことなく落ち着かなかった。
目の前で、ハモや刺身に包丁を入れる様子を見て取れる。

料理はコース。
いずれも素材本来の味、とくに味わてほしい味をうまく抽出、表現している。
濃いめの味付けがお好みの方には向かないかもしれない。
味付けは、ひところで言えば、優しい。
ほとんど味付けしていないと言っても過言ではない。


そのため、素材の味を楽しめ、鮎の塩焼きなんかははんぱなく美味かった。
赤出しや常陸牛の塩焼き、ハモのお吸い物等々・・・感動的な作品であった。

また、コース料理が間髪入れず出てくるタイミングも、
個人的には非常によかった。絶妙なタイミングはなかなか難しいものなのである。

総じて言えば、エンターテイメント性の高い贅沢な空間。

ぜひまた行ってみたい店である。

1月某日、訪問。

予約可能とのことなので、前日に予約。
メニューも事前に伝えておけばそれほど待たないとのことなので、肝焼きとうな重（竹）を注文。

東長崎駅より徒歩5分。商店街に違和感のある立派な門構え。

カウンター席4に座敷席。2階もあるらしい。

お茶が出てくるタイミングで肝焼きも！
ボリュームがあって歯ごたえも◎。酒を飲みたくなる・・・

15分後には事前に注文していたうな重も運ばれてくる。
香りもよく、うなぎも◎。

ひとつ気になったのは、肝焼きもうな重も、ぬるかったこと。
お吸い物は十分なあったかさだったので、あえてそうしているのだろうか。

お店も味もとても上品。

リピート決定。

5月某日、友人と訪問。

桜台駅より徒歩30秒。
9時頃に行くと既に満席。

20分程外で待っていると、店の外にテーブルと椅子を特別に設置してくれた。
うん、うれしいサービス。今の時期は外のほうが気持ちもいいし、東南アジアっぽくて◎。

店内はカウンターメインで、テーブル席が4〜5ほど。
20名も入ればいっぱいだろう。

煮込みに煮込み卵、串を8種、酢モツを注文。
煮込みと酢モツは一瞬で出てくるとこともうれしい。
煮込みもうまいし串も美味い！串の味付けはお任せしたが、それぞれ特徴的な味わいでビールが進む。
店員さんのサービスもスピーディーで気がきくし、やっぱりいいね。

赤ちょうちん好きの人には大満足の店でしょう。
こういう店を待ってたし、リピ決定〜

8月某日訪問。

友達4人と予約の上で5時に訪問。

店長のキムさんが快く迎えてくれる。
他の店員はさておき、店を出るまでキムさんの懇切丁寧なサービスを受ける。
この人ありきの店である。好印象。

料理はキムさんお任せコース。
前菜サラダから始まり、あっさりとした塩味の肉から脂ののった濃厚な味わいへ。
どれも一級品。基本的にポン酢おろしと食べるのだが、これがまた美味。肉本来の
味わいを堪能できる。
初めての人は、好みを伝えてお任せがベター。

酒はビールにまっこりをオーダー。まっこりも甘すぎずあっさり目の味わいが◎。

最後に締めをお願いしたのだが、これがこの店の真骨頂なのでは。
牛そぼろのタンタン麺
ホルモンと高菜のガーリック炒飯
石焼ビビンバ

どれも美味かった・・・。
ただし、値段もそれなり。。。

やっぱ場所かな〜

５月某日、相方と訪問。

11時半の開店と同時に訪問したのだが、すでに満席。
食券を購入し数分並ぶ。

数分後に入店。開店は早い。

オーダーは食券。
とりあえず初めての訪問だったので人気ナンバー１の汁無し麺を注文。
10分ほどで完成。

カツオパウダーとあげニンニクの香りが絶妙で、もちもちの太麺と
タレとがうまく絡み合っている。チャーシューも一度煮込んだものを改めて焼いているよう。
炭の香りが香ばしく、まるでステーキのよう。

多少、ジャンキーな味わいもするが、がっつり食べたい人にはお勧め。

ぜひもう一度行ってみたい。
次は汁無しの塩かな。

ふと思い立ち、当日訪問できるかどうか連絡。
カウンターであればということで、訪問。

最寄り駅という駅はありません。
強いて言えば、大泉学園でしょうか。
それでも徒歩では無理でしょう。

まさに陸の孤島。
みなさん、バスやタクシーで訪問しているようで、地元の人がうらやましい。。。

お店はかわいらしい店内。
高級感がある訳ではなく、カジュアルイタリアン。

まずはスプマンテを注文し、レバーペーストを肴に。
レバーペーストがほんのりとした甘さがあり、バゲットにたっぷりとつけて食べる。美味。
ここで他の人の注文などを見て気づかされるのだが、ここは量が半端無く多いです。
二人ではなく、三人〜四人で行って、いろいろなメニューを注文するのがベター。

ピザ目当てで行ったので、マルゲリータとモンテビアンコ。
ナポリピザ独特の生地の塩加減に、ほんのりトマトの甘さが効いたトマトソース。
ジューシーでうまい。
モンテビアンコも生クリームのソースにベーコン、チーズがマッチしていて美味。
美味い。ただ、驚きはなく、想定内かな〜。

今回はパスタを食べなかったので、次回はパスタかな。
パスタの方がレビュー多いし。

あとは練馬産の野菜をふんだんに使った料理の数々ですね。豪快に作っているし、
量も驚くほど多い。CPは抜群でしょうね。

2月某日、相方と訪問。

中村橋駅より徒歩10分程度でしょうか。住宅街にひっそり佇む、可愛らしいカフェです。
おそらく地元の人でもご近所に住まれている方にしか分からないでしょう。。。

12時頃訪問し、店内には1組の客のみだったが、13時を越えることにはほぼ満席状態。
おそらく地元近所の方々と見える。

料理は自然食で優しい味付け。ランチが３種類から選べて、コーヒーをつけて1000円強。
個人的にはガッツリ系が好きなので、少々物足りないが、ロハス系緩めのカップルが多い印象。たまにはいいかも。

店内の雰囲気もゆったりとした雰囲気で、リラックスした時間を過ごせる。
近いし、リピートしてもいいかと。

帰りにベーグル買って、二人で３０００円弱。

5月某日、相方と訪問。

場所は住宅街にあるので、地元の人向けのお店。
日曜、11時半のオープンに訪問したが、まだだれも来ておらず。

外光が差し込む明るい店内。
店の壁には大型テレビに笑っていいとも増刊号が・・・

ランチコースを注文。
前菜３店、サラダ、ピザ１枚、ドリンクがついて1200円。

前菜、サラダは至って普通。
ピザはマルゲリータと桜えびとシラスのピザを選択。

肝心のピザも・・・う〜ん、、、トマトソースにしても生地にしても、
正直これまで訪問した人気店には到底及ばず。
桜えびとシラスのピザのほうはまずまずだけど、まあ想定内で驚きはなかったかな。
決して不味くはないですよ。ただ、絶賛するほどの驚きを伴う美味しさは感じられないかな。

地元レベルであれば、使い勝手はいいしcpはよいと思うのでオススメ。
遠方から期待して訪問すると？残念な結果になるかもしれないので要注意。