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パンダ (40代後半・男性・東京都) 認証済
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1回
夜の点数：5.0
2008/02 訪問
カジュアルフレンチ サルキッチン
2月初旬の土曜日に相方と訪問。大江戸線東中野駅から向かっていたが、少し迷う。極寒の中20分ほど歩いてしまった。。。失敗。着くと店内はすでに我々の席を除き、満席。（予約は必須）歩いたせいで喉が乾いていたので、まずはグラスのシャンパンで乾杯。う～ん、気泡も細かく、とてもフルーティー。喉も潤い、なかなかの美味。続いて、オリーブの実とパテなどの前菜が運ばれる。オリーブの実はくせのないあっさりとした風味で、シャンパンにマッチ。続いてのドリンクはボルドー産のシャルドネ・白ワイン。香りが特徴的で、樽もしくはお香のにおい。相方は、おばあちゃん家の臭いがするとの評。笑お店の奥さんにお話すると、おそらくそれは貴腐の香りとのこと。味は酸味・甘さとも弱め、でもコクがあって最後まで口に風味が残るという、僕の白ワインに求める理想的な味。料理は３品注文。一品目は「アワビにジャガイモのピューレに肝ソース」。アワビもとてもやわらかくシコシコしており、ジャガイモにせよ肝ソースにせよ、アワビに絶妙にマッチする。また訪問する際にも注文したい。二品目は「タイのホウレンソウソース」。こちらもタイの焼き加減が絶妙。皮はカリカリ、白身ももっちりとしたしっかりとした食感。しかも、ホウレンソウのソースがこれまたタイの風味をしっかりと引き立てるようにできていて、素晴らしい。三品目は「イベリコ豚のロースト」。豚本来の味を楽しませてくれるための味付けと言えばよいのだろうか。塩加減・焼き加減ともに絶妙で、とても美味しい。総じて言えることだが、このお店の料理のレベルの高さは、その食材のもつ本来の味や香りを、口に入れたときに感じることができる、楽しませてくれるというところにあると思う。雰囲気については、注文を聞きに来る奥さん？がとても感じの良い人で、分からないことがあるとすぐに聞いてしまう相方に対しても、何でも気さくに答えてくれるし、かしこまった雰囲気もなく、カジュアルなフレンチといったところだろうか。こじんまりとした家庭的な雰囲気のお店で、店内は５組ほど座れる程度。仲の良い友達二人かカップル、もしくはご夫婦で行くのがベター。基本的に料理も２～３人用で作られているので、4人以上は料理的にも空間的にも厳しいかも。僕の料理の理想とする、料理がその場を明るく、そして人を幸せにしているかどうかという点において、満点。ぜひもう一度行ってみたいと思わせてくれるお店です。
2008/02/03 更新
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2月初旬の土曜日に相方と訪問。
大江戸線東中野駅から向かっていたが、少し迷う。
極寒の中20分ほど歩いてしまった。。。失敗。
着くと店内はすでに我々の席を除き、満席。
（予約は必須）
歩いたせいで喉が乾いていたので、まずはグラスのシャンパンで乾杯。
う～ん、気泡も細かく、とてもフルーティー。喉も潤い、なかなかの美味。
続いて、オリーブの実とパテなどの前菜が運ばれる。オリーブの実はくせのないあっさりとした風味で、シャンパンにマッチ。
続いてのドリンクはボルドー産のシャルドネ・白ワイン。
香りが特徴的で、樽もしくはお香のにおい。
相方は、おばあちゃん家の臭いがするとの評。笑
お店の奥さんにお話すると、おそらくそれは貴腐の香りとのこと。
味は酸味・甘さとも弱め、でもコクがあって最後まで口に風味が残るという、僕の白ワインに求める理想的な味。
料理は３品注文。
一品目は「アワビにジャガイモのピューレに肝ソース」。
アワビもとてもやわらかくシコシコしており、ジャガイモにせよ肝ソースにせよ、アワビに絶妙にマッチする。
また訪問する際にも注文したい。
二品目は「タイのホウレンソウソース」。
こちらもタイの焼き加減が絶妙。皮はカリカリ、白身ももっちりとしたしっかりとした食感。しかも、ホウレンソウのソースがこれまたタイの風味をしっかりと引き立てるようにできていて、素晴らしい。
三品目は「イベリコ豚のロースト」。
豚本来の味を楽しませてくれるための味付けと言えばよいのだろうか。塩加減・焼き加減ともに絶妙で、とても美味しい。
総じて言えることだが、このお店の料理のレベルの高さは、その食材のもつ本来の味や香りを、口に入れたときに感じることができる、楽しませてくれるというところにあると思う。
雰囲気については、注文を聞きに来る奥さん？がとても感じの良い人で、分からないことがあるとすぐに聞いてしまう相方に対しても、何でも気さくに答えてくれるし、かしこまった雰囲気もなく、カジュアルなフレンチといったところだろうか。
こじんまりとした家庭的な雰囲気のお店で、店内は５組ほど座れる程度。
仲の良い友達二人かカップル、もしくはご夫婦で行くのがベター。
基本的に料理も２～３人用で作られているので、4人以上は料理的にも空間的にも厳しいかも。
僕の料理の理想とする、料理がその場を明るく、そして人を幸せにしているかどうかという点において、満点。
ぜひもう一度行ってみたいと思わせてくれるお店です。