パンダさんが投稿したフランス料理ラノー・ドール（東京/信濃町）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留フランス料理ラノー・ドール四谷三丁目、新宿御苑前、曙橋/フレンチ

1回

夜の点数：3.5
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 2.5
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 2.5
  
  |酒・ドリンク 2.5

1回目

2009/02 訪問

夜の点数：3.5
- ［料理・味4.5
- | サービス2.5
- | 雰囲気3.0
- | CP2.5
- | 酒・ドリンク2.5 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

奥深いフレンチの世界を四ツ谷で堪能

2月某日、相方と訪問。

四ツ谷三丁目から徒歩5分。
閑散としたビルの地下にあるミシュラン一つ星のフランス料理店。

メニューは来店数日前に電話でオーダー。

ラノードールコース（7000円）にスペシャリテの一つである
「最上ペリゴール産鴨のフレッシュフォアグラのポワレソース･マデール」を追加（プラス1900円）。

そしてコースの肉料理を「マダムビュルゴーの窒息シャラン鴨のロティソースルアネーズ」に変更（プラス2500円）。

ワインはお任せ３種のコースを注文。一杯目のシャンパンのみ指定し、その後の２種は
料理にあわせてお任せ。

総じて言えるのが、全ての料理に手間と時間がかかっているのが伺え、特にソース類は格別である。いずれもとても複雑で奥深い味を堪能できる芸術品といっても過言ではない。

中でも「幻の卵の半熟蒸しトリュフとフォアグラのソース」とスペシャリテの
「フォアグラのポワレ」は特に絶品で、私好みであった。

「幻の卵」に関しては今まで口にしたことのない濃厚な味わいで、パンにつけても、
同時に赤ワインと食してもともてよくあう。
単体で食べると少し濃いと感じる人もいると思うので、薄口好みの人には向かないかもしれない。

「フォアグラのポワレ」も同様にとても濃厚で口の中で溶けてしまうほどやわらかい、
スープとの絡みも絶品で、いままで食べたフォアグラ料理の中で最も美味しい。感動的。

ただし、幾分のストレスを感じざるを得ないのが難点。
シェフと、もう一人の２名で調理からサービスまで全てを行っているため、どうしても気が回らず、
諸々こちらの求めるタイミングとずれててしまう部分が否めない。ま、それも含めてゆったりと食事を楽しんでいただくのがコンセプトなんだろうが、一人一人に楽しんでいただこうという気概も特に感じられないのが正直な感想。やはり食事の醍醐味は料理以外の、その空間やサービスの満足度による部分も大きいと思うし、少し残念。

しかし、最高の美食を堪能できることは間違いない。

2009/03/03 更新

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