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夜の点数：4.0
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
銀座 六雁
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2011/08/14 更新
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8月某日訪問。
銀座のとあるビルにある。
1階の入り口で、出迎えあり。
打ち水がしてあり、まずまずの雰囲気。
エレベーターで登り、店内へ。
店内へ入るといっきに調理場が広がる、いや、ここが客席なのだ。
そう、ここは客席（カウンター席）とキッチンがいったいとなっているのだ。
臨場感があり、はじめは、どことなく落ち着かなかった。
目の前で、ハモや刺身に包丁を入れる様子を見て取れる。
料理はコース。
いずれも素材本来の味、とくに味わてほしい味をうまく抽出、表現している。
濃いめの味付けがお好みの方には向かないかもしれない。
味付けは、ひところで言えば、優しい。
ほとんど味付けしていないと言っても過言ではない。
そのため、素材の味を楽しめ、鮎の塩焼きなんかははんぱなく美味かった。
赤出しや常陸牛の塩焼き、ハモのお吸い物等々・・・感動的な作品であった。
また、コース料理が間髪入れず出てくるタイミングも、
個人的には非常によかった。絶妙なタイミングはなかなか難しいものなのである。
総じて言えば、エンターテイメント性の高い贅沢な空間。
ぜひまた行ってみたい店である。