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昼の点数：4.8
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.8
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|雰囲気 4.8
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.8
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| 雰囲気4.8
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
もはや「ラーメン」ではない。
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2022/02/20 更新
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2月某日の日曜日。
10時半着で1名待ち。
開店10分前には10名前後の列に。
店内はモダンな和の雰囲気に、箸やレンゲなどの食器は割烹料理のようなしつらえ。
またラーメンを作る所作はまるで寿司職人のような繊細さ。巷のラーメン屋とは違った凛とした雰囲気に程よい緊張感がある。
注文はポルチーニ醤油ラーメンにトッピング。
スープを口に含むと、絶妙なコク、雑味のない複雑な味わい。麺の食感、喉越しもスープと絶妙にマッチ。麺とスープだけでかなり驚かされる。
そしてトッピングの一つ一つにまたもや驚かされる。全てがこだわり抜いた食材に、研究された深い味わいであることが分かる。そしてスープや麺と絡み合いさらに美味しさが倍増する。
久しぶりな脳天直撃の一品。
これが1500円そこそこで食べれるなんて信じられない。3,000円払ってもコスパがよい。
もはや「ラーメン」ではなく、
寿司や割烹料理などの洗練された「日本料理」の領域。