『天然生まぐろ祭りじゃぁぁぁ…』フェリーさんの日記

父の日の休みで京都へ帰っていたら、なんと！！生マグロが送られてきました。息子の嫁さんのお父さんが水産関係の仕事をしていて、前日に捕れたて、生まぐろをほぼ半身送ってきていただいたのです！！。
結婚式の顔合わせの時に、鮪大好きですって言っていたら、ホントに送っていただけて、感謝感謝でございます。

なんというタイミング！！こりゃ有り難くいただかないと・・・・ってことで、息子を交え家族で大きめの柵で切り分けられたものをその日に食べるのと、冷凍するもので切り分けて、保存できるようにしたのでした。
ほぼ海水に近い塩水に5分浸けて、キッチンペーパーで拭き、更に別のキッチンペーパーにくるんで空気が入らないようにラップで巻いて保存しました。
これ、塩水に浸けると、色が良くなり保存もできるんですね。

さて部位は、もちろん赤身から中トロ・大トロ・カマトロとすべての部位がありましたので、酢飯を作って大葉と一緒に赤・中トロ・大トロ丼にしたり、カマの部分は塩焼きしていただきました。もちろんネギトロも自分でたたいて作りましたよ！。
ほぼ寿司屋の仕込み状態になっておりましたね。

いただいてみますと・・・・うわぁ、やっぱこれが生まぐろなんですね。トロの部分かなり脂が乗っているのですが、しつこくない脂なのです。これが天然ものの良いところですね。
それと赤身の部分も適度の脂が乗っているのです。香りも違いますね。こりゃ、やっぱモノホンは違いますねぇ・・・・。捕れたての生まぐろなんてめったに口に入りませんからね・・・。
めちゃくちゃ美味しかったです・・・。
それとカマの塩焼きが脳天直撃系の美味しさでした。これは文句なくめちゃくちゃ美味しかったです。脂がかなり乗っているのですが、ホントサラッとしており、旨味たっぷりなのです。たまりませんなぁ・・・。

この日いただいたのは3分の1程度ですので、後は冷凍しております。息子夫婦が楽しんで食べることでしょう。もちろん私も帰った時にご相伴にあずかるつもりですがね・・・。