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薬味
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天もり
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あったかいつけつゆ
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天もりのそば
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せいろが透けて見える
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そば湯
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もりそば
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もりのつけつゆ
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もりのそば
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差し替え薬味
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もりの方が盛りがいい？
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そば湯入れて、飲み干しました。
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昼に寿司屋を出て、次の打ち合わせに外苑前に。あと一軒ギャラリーにあいさつに行き、夕方に、本日のお目当て二軒目、計画通りに、この店に行ってきました。
日本橋の本店は行ったことがありましたが、こちらは初めてです。
外観は、古い感じですが、なかなか風情があってよろしいですな。
店内に入ると、うーん、古いですけど、まあ綺麗ですか。でも落ち着かない感じのスペースで、テーブル席に座らせられます。奥には座敷あり。お一人様では、ちょいと心苦しいので、テーブルで我慢我慢。
さてこちらは、天ざる、天もりが有名と。「それじゃあ、天もり1450円で行こやないかいっ！」と天もりで注文。
座らされた席の隣が私より一回り以上上の小奇麗に着飾ったおば様方3人。もう食べ終わられてるのに、べちゃくちゃお話し中。きっつい香水の匂いが漂う中、しばし待ちました。（しかし、どうして、あんなに、香水つけるのか？？ふっと香るぐらいがいいのになあ・・・）
さて、天もりさんです。まずは薬味が運ばれてきて、白ネギと本わさびのスタンダードなものです。（さらし白ネギの方が好きだけど・・・）次につけつゆです。おおおお、こ、これは、湯気がたってます。あったかいのですね。ちょいとビックリ。で、中にかき揚げと三つ葉が入ってます。「おーー、これが有名なんやな。でもちっこいなあ。」そば登場です。見た目はいい感じですな。でも、量は少ない。下のせいろが透けて見えております。
さては、麺から。うん、いい感じ。手打ちのバリバリって感じでもないけど、適度に締まり、東京蕎麦スタンダードな感じですな。わさびはすってから時間は経ってそうですが、まあいい感じ。それで、あったかいつけつゆに浸けていただくと・・・・「ひゃー、なんじゃこれ～、めちゃくちゃウマイやんか～！！！。」かき揚げから出る、ゴマ油の香りと、ダシがしっかり利いた、東京蕎麦のうまいつゆ。正しく、ウマイ！！としか表現できません。このかき揚げも、海老と小柱が入ったもので、三つ葉の香りも良く、もうなんて言ったらいいのか、とにかくウマイ！！。こりゃ、有名にもなりますわ。それで後は、一気に完食。そば湯を入れて（サラサラタイプです。）このウマイつゆをぐびーっと飲み干しました。「あー、おいしい、あー、どうしょ、あー、ヤバイ位うまい～。」
で、あんまりウマイので、もりそば550円（爆安！！）追加注文。安いですなあー。これは、もう、うれしくて、心の中では踊ってました。
もりそばの方が、な～んかそばの盛りが良い感じです。これまた、何もつけずに食べ始め、つけつゆのみで頂くと・・・「あかん、来たで、来はったで、これはー。このつけつゆやんか！！やっぱりこのつゆやんか！！。」そーなんです。これが一番どストライクのつゆです。関西の甘ったるいつけつゆではなく、醤油がきりっと利いた、ダシの香りもしかっりある、キレているつけつゆです。これはもう、うれしさ爆発状態。後は薬味を全部入れて食べていると・・・店のおばちゃんが「これ、よかったらどうぞー」と、また薬味をくれました。見てないようで、見ている、ちゃんとケアーしてるんですね。私がわさび好きなのを見抜いておられたようです。「な～んて、素晴らしい！！やりよんなあーこの店。」でまた一気にすすりあげ完食。サラサラタイプのそば湯を少しだけ残しておいたわさびを入れて、注ぐと、ダシの香りが立ってきて、わさびの香りと相まって、「うーん、たまんねーなこりゃー！」
この値段でこのクオリティのもりそば食えるなんて、素晴らしいの一言です。ただ、白ネギがさらしてないので、香りが強く出すぎてましたから、少し減点になりました。さらしたのにすれば、総合的にかなりトップレベルです。麺だけをみるとこちらよりおいしい店は京都にもあります。しかーし、麺、つけつゆ、薬味のバランスがすこぶる良く、いわゆる、東京もりそばとしては、かなりの完成度だと思います。これは、そば好きの人が食べても、そうでない人が食べても、素直にうまいもりそばだといえるお品です。
なおかつ、値段が安い！！。エライ！！です。めちゃくちゃこの店エライ！！です。
あ～～、おいしかった！！。