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心が震えたひと時～watermelon編～
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watermelon (男性・東京都) 認証済
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1回
昼の点数：4.6
2008/10 訪問
飲み込むのを躊躇した美味しさ。。。
友人と2人でランチで訪れました。言わずと知れた、銀座九兵衛出身の「かねさか」さんの出の斎藤さん。30代後半くらいでしょうか、思ったよりお若いのですがとっても爽やかな雰囲気を醸し出しており、訪れる立場としてはリラックスできました。お店は溜池山王というよりは虎ノ門よりで、場所は少々分かりにくいですね。溜池山王～虎ノ門辺りのお店は相当訪れており、同じビルにはいっているざくろ、しゃぶせんには何回も訪れた私でしたが、鮨さいとうの存在には気が付いていませんでした。汗そんなお店の中に入ると、店内は狭いながらもスッキリ爽やか、カウンター７席のみのお店です。食べログの評判では、みな文句ない評価ですが、常連さん方が作り出す店内の雰囲気には閉口することもしばしばのようで、ランチならまだそういった状況に陥ることもないかと、ランチで訪れてみました。幸いなことに、私たちが訪れた当日は他にお客さんがいなかったので、私達とご主人との会話を楽しみながら、自分たちのペースでお鮨にのみ集中することができました。最初に、ご主人さいとうさんから「何か、苦手なものは・・・？」と聞かれて、思わず「メロン！」なぞと馬鹿なボケぶりを思わず発揮してしまって、笑いを誘ってしまいました。ｗお鮨は、10貫、15貫、18貫と好みでオーダーすることができ、私たちは15貫で1万円のコースを頂きました。お鮨は小振りで、とっても上品な見かけ＆お味です。いつも、私の悪い癖ですが、きっちりコメントするために、その内容を覚えて、撮れる時は写真を！と思っているのですが、お料理が出てくると、即食べる方にスイッチが入ってしまって。。。特に美味しそうな物の時は、なお一層ついつい。全部は覚えていませんが、記憶にあるのは概ね以下でしょうか。・カレイ・シマアジ・赤身・中トロ・大トロ・スミイカ・コハダ・カツオ・シメ鯖・車エビ・ウニ・穴子（塩、煮つめ）・かんぴょう巻き・お味噌汁どれも、美味しく頂けたのですが、特に心が震えたのは以下です。①．穴子塩・煮つめ、と1ずつあるのが嬉しい。特に欲張りな私は、こういうのに弱いです。鮨飯もほんのり温かく甘めで私好みなのですが、特に穴子との相性が抜群でした。とっても柔らかく穴子が仕上げてあって、お口に入れるとホロホロ鮨飯と一緒にほぐれて。しかも、鮨飯との一体感がたまらなく美味しいです。いつまでもお口の中でお鮨を堪能していたく、飲み込むのが口惜しい素晴らしさでした。②．ウニウニは、いつも軍艦ではなく海苔なしでお鮨を頂きたい、と日々常々思っていた私です。その欲求に近かったのが、このウニ。お鮨のように握ってはいなくて、お鮨サイズの超ミニのウニ丼のイメージです。食べログさんのお鮨さいとうの写真として、他の方も掲載いただいていますので、御参考頂ければと思います。頂くとやはり、海苔なしではウニの甘さ・香りを損なうことなく、たまらない繊細なお味。超ミニなのがとっても残念。こんな丼があれば迷わずオーダーするでしょう。ｗご主人と、海苔なしのウニの握りについて語っていたのですが、やはり握れるかどうかはウニ次第。通常ウニは水分を相当含んでいるので、粒が大きいしっかりしたものでないと握れないそうで。このお値段の範囲内で、私の欲求に合致しているものがコースに入っていて、大満足でした。③．車エビ私は、お鮨の中では最もエビが好き。回っているお鮨の普通のボイルエビでも満足できるくらいエビ好きな私なのですが、さいとうさんのエビは、またこれ最高でした。色もとっても鮮やかで、見かけ通りのお味でエビの甘みがギューっと詰まっている感じ。しかも、肉厚で食べ応えがあります。エビを思いっきり頬張って、お口の中でエビを噛むと同時に溢れるあの甘み。いまコメントを書いていても、思わず唾液が溢れてきます（すいません、、、はしたない表現で）お店を出る時も、ご主人の斎藤さん自らお見送り頂き、大変な好感度です。気さくで、懐が広いご主人であるがゆえに、常連さんの暴走があるのも何となく理解できたような気がします。ただ、お店全体の雰囲気のことを考えると、通常のお鮨屋さんにもよくある頑固なご主人が醸し出す騒ぎにくい状況も必要なのかと思いました。やはり、食べログさんの評価が味・サービス・雰囲気と3方向からポイントしているように、あまり極端な雰囲気ですと、自分が美味しい料理を十分に堪能できませんものね。。。とりあえず、今回はラッキーな私でした。
2009/07/05 更新
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友人と2人でランチで訪れました。
言わずと知れた、銀座九兵衛出身の「かねさか」さんの出の斎藤さん。30代後半くらいでしょうか、思ったよりお若いのですがとっても爽やかな雰囲気を醸し出しており、訪れる立場としてはリラックスできました。
お店は溜池山王というよりは虎ノ門よりで、場所は少々分かりにくいですね。溜池山王～虎ノ門辺りのお店は相当訪れており、同じビルにはいっているざくろ、しゃぶせんには何回も訪れた私でしたが、鮨さいとうの存在には気が付いていませんでした。汗
そんなお店の中に入ると、店内は狭いながらもスッキリ爽やか、カウンター７席のみのお店です。
食べログの評判では、みな文句ない評価ですが、常連さん方が作り出す店内の雰囲気には閉口することもしばしばのようで、ランチならまだそういった状況に陥ることもないかと、ランチで訪れてみました。
幸いなことに、私たちが訪れた当日は他にお客さんがいなかったので、私達とご主人との会話を楽しみながら、自分たちのペースでお鮨にのみ集中することができました。
最初に、ご主人さいとうさんから「何か、苦手なものは・・・？」と聞かれて、思わず「メロン！」なぞと馬鹿なボケぶりを思わず発揮してしまって、笑いを誘ってしまいました。ｗ
お鮨は、10貫、15貫、18貫と好みでオーダーすることができ、私たちは15貫で1万円のコースを頂きました。お鮨は小振りで、とっても上品な見かけ＆お味です。
いつも、私の悪い癖ですが、きっちりコメントするために、その内容を覚えて、撮れる時は写真を！と思っているのですが、お料理が出てくると、即食べる方にスイッチが入ってしまって。。。特に美味しそうな物の時は、なお一層ついつい。全部は覚えていませんが、記憶にあるのは概ね以下でしょうか。
・カレイ
・シマアジ
・赤身
・中トロ
・大トロ
・スミイカ
・コハダ
・カツオ
・シメ鯖
・車エビ
・ウニ
・穴子（塩、煮つめ）
・かんぴょう巻き
・お味噌汁
どれも、美味しく頂けたのですが、特に心が震えたのは以下です。
①．穴子
塩・煮つめ、と1ずつあるのが嬉しい。特に欲張りな私は、こういうのに弱いです。鮨飯もほんのり温かく甘めで私好みなのですが、特に穴子との相性が抜群でした。とっても柔らかく穴子が仕上げてあって、お口に入れるとホロホロ鮨飯と一緒にほぐれて。しかも、鮨飯との一体感がたまらなく美味しいです。いつまでもお口の中でお鮨を堪能していたく、飲み込むのが口惜しい素晴らしさでした。
②．ウニ
ウニは、いつも軍艦ではなく海苔なしでお鮨を頂きたい、と日々常々思っていた私です。その欲求に近かったのが、このウニ。お鮨のように握ってはいなくて、お鮨サイズの超ミニのウニ丼のイメージです。食べログさんのお鮨さいとうの写真として、他の方も掲載いただいていますので、御参考頂ければと思います。
頂くとやはり、海苔なしではウニの甘さ・香りを損なうことなく、たまらない繊細なお味。超ミニなのがとっても残念。こんな丼があれば迷わずオーダーするでしょう。ｗ
ご主人と、海苔なしのウニの握りについて語っていたのですが、やはり握れるかどうかはウニ次第。通常ウニは水分を相当含んでいるので、粒が大きいしっかりしたものでないと握れないそうで。このお値段の範囲内で、私の欲求に合致しているものがコースに入っていて、大満足でした。
③．車エビ
私は、お鮨の中では最もエビが好き。回っているお鮨の普通のボイルエビでも満足できるくらいエビ好きな私なのですが、さいとうさんのエビは、またこれ最高でした。色もとっても鮮やかで、見かけ通りのお味でエビの甘みがギューっと詰まっている感じ。しかも、肉厚で食べ応えがあります。
エビを思いっきり頬張って、お口の中でエビを噛むと同時に溢れるあの甘み。いまコメントを書いていても、思わず唾液が溢れてきます（すいません、、、はしたない表現で）
お店を出る時も、ご主人の斎藤さん自らお見送り頂き、大変な好感度です。
気さくで、懐が広いご主人であるがゆえに、常連さんの暴走があるのも何となく理解できたような気がします。ただ、お店全体の雰囲気のことを考えると、通常のお鮨屋さんにもよくある頑固なご主人が醸し出す騒ぎにくい状況も必要なのかと思いました。
やはり、食べログさんの評価が味・サービス・雰囲気と3方向からポイントしているように、あまり極端な雰囲気ですと、自分が美味しい料理を十分に堪能できませんものね。。。
とりあえず、今回はラッキーな私でした。