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心が震えたひと時～watermelon編～
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watermelon (男性・東京都) 認証済
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1回
夜の点数：5.0
2009/06 訪問
温度の魔術師と接客の妙味
（コメント更新）前回の大満足に続いて、再訪です。行きたくても予約がなかなか取れないのが、当店の場合は玉にキズでしょうか。前回は、季節の特別コース。今回は定番のコースをオーダーしました。基本的に、当店はコースのみしかなく、季節の特別コースと定番のコースの2種類のみです。今回は、夜21時と遅いディナーになってしまったのですが、この時間帯だと比較的早めに席が取れるようです（通常のディナーの時間帯だと、3ヶ月待ちになって辛いですものね・・・しかも、今回は1人！都合上１人で訪れることになってしまったのですが、私自身も1人で食事することは珍しくないのですが、今回のようなコース料理を1人で頂くのは初めてでした。どうなるのかと、初体験にドキドキでした（笑）その点は、さすがアロマフレスカ！1人でもやはり料理を楽しませてくれました。1人でも2人でも、お客様のタイミングを見計らって、心地よいサービスを提供してくれ、美味しい料理がより美味しく感じられます。しかも、すっかりリラックスして物思いにふけっていると、さりげにBOOKを提供して下さいました。本ではなくアートなおしゃれなBOOKです！普段ゆっくりそんな本を読む機会もない私にとって、また１つ新鮮な体験でした（驚）そして、相変わらずの温度の魔術師！１皿１皿ごとにお料理の温度が微調整されており、より一層お料理がお口に滑り込んでいきます。全体のボリュームも結構あるため、今回は全体的にポーションを落として頂きました。それほど多く食べない私にとっても、それでも十分すぎる量で、大満足でした。帰り際に、お隣さんはランチもやっているようなので、一度いってみたいなぁ。と思いました。でも、やはりアロマフレスカは、再訪したいですね。（コメント）ハッキリ言って、凄いです。初めてアロマフレスカを訪れて、なぜこれ程予約が取れないのか身体で感じ納得しました。でも、私はいかに予約が困難でも次回またここアロマフレスカを訪れたいと思います。御存じのとおり、凄まじい予約の密度ですが、私はキャンセル待ちをお願いしていたところ、幸運なことにキャンセルが本当に出て、比較的早くに訪れることが出来ました。料理のお味もさることながら、私が他のお店とは極めて異なると感じたのは、タイトルに記載したよう、①料理の温度の魔術師、②接客の妙味、プロ意識を強く感じたことです。①料理の温度の違いに、これほど驚いたことはありません。私は、２つあるMenuのうち、季節折々の食材を使用したコースをチョイスしました。まず、最初に出てきたアナゴの１品。１口サイズなのですが、最初にお口へ運ぶにふさわしくやや暖かく、ほんのり温もりを感じ、とっても優しいお味・温度でした。その後も、どのお皿も温度の違いが明確になっています。お魚は時不知でしたが、お皿ごと焼いているということで、お皿ごともう熱々の状態。パスタも暖かくて、単に温かいのではなくて食べ頃の温かさ！また、デザートのお皿・スプーンもとってもCOLD。温度によって、こんなに料理の食べ応えって変わるんだぁ、と改めて思い知らされました。②接客の妙味は、もうプロ意識の高さに驚きました。といっても高飛車なのではなく、さりげでとってもフレンドリー。例えば、お皿を下げるのと、次のフォーク等のセッティングがなされるのが一巡の流れとなっています。かといって、セカセカしているのではなくて、極めてスマート。応対もすこぶる感じがよくてリラックスできます。きっと、ジャケットを来ていて、帰り際もエントランスまでわざわざ見送ってくれた紳士の方がフロアチーフだと思われますが、あんなにプロ意識が高い方は、他の星レストランでもそうそう居ない気がします。アロマフレスカの人気を支えている、大きな要因の１つにもなっていると感じました。 あと、お料理は、言うまでもなく美味しかったですねぇ。訪れたのが６月ということもあり、初夏を意識して料理はグリーンが鮮やかで爽やかなお味のものが多かったです。初夏の清々しさが伝わってくるセンスの良いものでした。たとえば、前菜の山ブドウとアオリイカお皿も、手をつけるのが勿体ないくらい美しいお皿で、またお味の方も初めて食べる爽やかでDelicious！鮎を用いたオードブルも、鮎ってイタリアンになるんだぁ、と感心する調和美。フォーク・スプーンも料理ごとに１つ１つセンスの良いものがセレクトされています。また、「おまけです！」って言って、おもむろに何か眼の前で摩り下ろしているじゃないですか。よく見るトゥリュフの塊を！何と嬉しいサービス。さり気なその仕草にますますウットリしてしまいました。１つ１つの心配りが、とっても気持ちいいですね。お店全体が、そういったスタッフの方々の心配りで構成され・高いサービスの提供を可能ならしめている、のではと強く感じました。人気がありすぎて、予約がなかなか取れないのは残念ですが、当然の結果でもあると思います。是非一度、忍耐強く予約・キャンセル待ちを待って、一度訪れてみてはどうでしょうか。
2009/07/05 更新
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焼酎あり
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ソファー席
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（コメント更新）
前回の大満足に続いて、再訪です。行きたくても予約がなかなか取れないのが、当店の場合は玉にキズでしょうか。
前回は、季節の特別コース。今回は定番のコースをオーダーしました。
基本的に、当店はコースのみしかなく、季節の特別コースと定番のコースの2種類のみです。今回は、夜21時と遅いディナーになってしまったのですが、この時間帯だと比較的早めに席が取れるようです（通常のディナーの時間帯だと、3ヶ月待ちになって辛いですものね・・・
しかも、今回は1人！都合上１人で訪れることになってしまったのですが、私自身も1人で食事することは珍しくないのですが、今回のようなコース料理を1人で頂くのは初めてでした。どうなるのかと、初体験にドキドキでした（笑）
その点は、さすがアロマフレスカ！1人でもやはり料理を楽しませてくれました。1人でも2人でも、お客様のタイミングを見計らって、心地よいサービスを提供してくれ、美味しい料理がより美味しく感じられます。
しかも、すっかりリラックスして物思いにふけっていると、さりげにBOOKを提供して下さいました。本ではなくアートなおしゃれなBOOKです！普段ゆっくりそんな本を読む機会もない私にとって、また１つ新鮮な体験でした（驚）
そして、相変わらずの温度の魔術師！１皿１皿ごとにお料理の温度が微調整されており、より一層お料理がお口に滑り込んでいきます。全体のボリュームも結構あるため、今回は全体的にポーションを落として頂きました。それほど多く食べない私にとっても、それでも十分すぎる量で、大満足でした。
帰り際に、お隣さんはランチもやっているようなので、一度いってみたいなぁ。と思いました。でも、やはりアロマフレスカは、再訪したいですね。
（コメント）
ハッキリ言って、凄いです。初めてアロマフレスカを訪れて、なぜこれ程予約が取れないのか身体で感じ納得しました。でも、私はいかに予約が困難でも次回またここアロマフレスカを訪れたいと思います。
御存じのとおり、凄まじい予約の密度ですが、私はキャンセル待ちをお願いしていたところ、幸運なことにキャンセルが本当に出て、比較的早くに訪れることが出来ました。
料理のお味もさることながら、私が他のお店とは極めて異なると感じたのは、タイトルに記載したよう、①料理の温度の魔術師、②接客の妙味、プロ意識を強く感じたことです。
①料理の温度の違いに、これほど驚いたことはありません。私は、２つあるMenuのうち、季節折々の食材を使用したコースをチョイスしました。まず、最初に出てきたアナゴの１品。１口サイズなのですが、最初にお口へ運ぶにふさわしくやや暖かく、ほんのり温もりを感じ、とっても優しいお味・温度でした。その後も、どのお皿も温度の違いが明確になっています。お魚は時不知でしたが、お皿ごと焼いているということで、お皿ごともう熱々の状態。パスタも暖かくて、単に温かいのではなくて食べ頃の温かさ！また、デザートのお皿・スプーンもとってもCOLD。温度によって、こんなに料理の食べ応えって変わるんだぁ、と改めて思い知らされました。
②接客の妙味は、もうプロ意識の高さに驚きました。といっても高飛車なのではなく、さりげでとってもフレンドリー。例えば、お皿を下げるのと、次のフォーク等のセッティングがなされるのが一巡の流れとなっています。かといって、セカセカしているのではなくて、極めてスマート。応対もすこぶる感じがよくてリラックスできます。きっと、ジャケットを来ていて、帰り際もエントランスまでわざわざ見送ってくれた紳士の方がフロアチーフだと思われますが、あんなにプロ意識が高い方は、他の星レストランでもそうそう居ない気がします。アロマフレスカの人気を支えている、大きな要因の１つにもなっていると感じました。
あと、お料理は、言うまでもなく美味しかったですねぇ。訪れたのが６月ということもあり、初夏を意識して料理はグリーンが鮮やかで爽やかなお味のものが多かったです。初夏の清々しさが伝わってくるセンスの良いものでした。たとえば、前菜の山ブドウとアオリイカお皿も、手をつけるのが勿体ないくらい美しいお皿で、またお味の方も初めて食べる爽やかでDelicious！鮎を用いたオードブルも、鮎ってイタリアンになるんだぁ、と感心する調和美。フォーク・スプーンも料理ごとに１つ１つセンスの良いものがセレクトされています。
また、「おまけです！」って言って、おもむろに何か眼の前で摩り下ろしているじゃないですか。よく見るトゥリュフの塊を！何と嬉しいサービス。さり気なその仕草にますますウットリしてしまいました。
１つ１つの心配りが、とっても気持ちいいですね。お店全体が、そういったスタッフの方々の心配りで構成され・高いサービスの提供を可能ならしめている、のではと強く感じました。
人気がありすぎて、予約がなかなか取れないのは残念ですが、当然の結果でもあると思います。是非一度、忍耐強く予約・キャンセル待ちを待って、一度訪れてみてはどうでしょうか。