2回
2024/07 訪問
7月限定の鮎コース
2024/07/04 更新
2023/12 訪問
関西の妙技
いやぁ〜美味しくて大満足でした。
関西ご出身のシェフということで、変に気取った感もなく、美味しいものを食べさせてあげたい強い気持ちがユーモアをまじえて、ビンビン伝わってきました。
特に、2品目の鰆のタコスは、とても柔らかく美味だけでなく、遊び心もありとても楽しめました。自分の手で巻いて、好きなように齧り付け、最高です。
3品目の温野菜も、素材の良さだけでなく、色々な調理法が取り入れられていて、香りや歯応えも様々で、とっても楽しく美味しい。
メインの赤ワイン煮やデザートも、ボリュミーで満足感タップリです。
最後の一品は、デザートと締めの一品の択一式で、締めの一品は担々麺ないしオカンの焼きそばがチョイスできます。家内はデザートのタルトタタン，私は焼きそば行きました。
想像通り、大阪オカンの焼きそばで、豚肉の下味がしっかり付いた濃いソースの焼きそばで、もうお腹もいっぱい大満足です。
最近のフレンチは、新しくサプライズ感をねらったお料理が多いように感じますが、意外と記憶に残らず再訪に繋がらないケースも少なくないように思えます。
こちらの料理は、美味しさ真っ向勝負で変に気取ってもおらず、強く再訪したいと思いました。
噂の鮎コース、是非トライしてみたいです。
2023/12/26 更新
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7月限定で提供される鮎のフルコース、心待ちしていたのでウキウキ伺いました。
全9品のコース、デザート以外は全て鮎料理ということで、前菜からメイン料理まで８品が鮎料理です。
最初の前菜から、鮎鮎鮎ので鮎満点でした。個人的には2品目の鮎のタコスが、美味しく好きです。
少し脅かされたのは、5品目の鮎のコンソメ。冷製ジュレの中を小鮎が泳ぐのかと思いを巡らせていましたが、出てきたのはワイングラスに注がれた綺麗なコンソメスープの液体のみ。鮎の姿も形も認められないのですが、一口頂くともうっ鮎が満載の濃厚スープで鮎のほろ苦さもよく出ています。
最後のご飯は流石に鮎の炊き込みご飯で、イメージ通りでホッとする感じでした。
このような鮎のみでコースを組み立て、斎藤シェフの想いがギュッと詰まったお料理、他では頂けなくAlternativeさんならでは、ではないでしょうか。