tomotomoさんが投稿した炉ばたひょうたん（北海道/釧路）の口コミ詳細 [食べログ]

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炉ばたひょうたん釧路/ろばた焼き、居酒屋、海鮮

1回

夜の点数：4.7
- 料理・味 4.7
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 3.0

1回目

2013/07 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.7
- | サービス3.5
- | 雰囲気4.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］

釧路の魚貝類を堪能！･･どれも絶品でした！

【第2報】

2013年7月、釧路の繁華街・栄町に位置する、「炉ばたひょうたん」さんを再訪しました。当店は、札幌在住のマイレビュアー「ｶﾐｿﾘﾊｲｷｯｸ」さんに教えて貰ったお店です。生ビールで乾杯し、下記の肴を頂きました。

お通し：こんな豪華なエビがお通しとは！さすが北海道です。身がとても美味しかったですが、加えて、味噌が沢山入っていたのも嬉しかったです。

ホタテ刺し：貝柱も紐も大ぶりで食べ応えがあります！旨みと甘みが深く食感も素晴らしいです。

サンマ刺し：旬でもないのにいい感じに脂がのっていて美味い！！

イワシ刺し：この日のお勧めの一品です。お母さんが包丁と指でイワシをさばく姿をしっかり拝見できました。まさに職人的な姿です。新鮮なイワシを刺身で食べることができて感動！脂ものっていて美味しかったです。

茄子のお浸し：秋茄子のような風味があってとても美味しいです。薄味で相方好みだったようです。

椎茸：傘が大きくて食べ応えがありましたが、身は割と薄めでした。味については、関東で食べる椎茸との違いは感じられませんでした。

アスパラ：大きくて北海道らしいアスパラです。柔らかくて甘いです！スジっぽくなく、とても美味しかったです。

とうきび.：とても甘くて美味しかったです。茹で加減、塩加減どちらも調度良かったです。

お酒は、地元・釧路の福司と根室の北の勝を頂きました。

調度この日、釧路湿原マラソンを翌日に控えていたことから、店内は、道外からの年に一度の常連さん達でも賑わっていました。

日本海の海の幸で育った相方も大満足の様子でした。総計は確か、7,300円だったと記憶しています。

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【初報】

2012年12月1日、釧路の繁華街・栄町に位置する、「炉ばたひょうたん」さんに立ち寄りました。札幌在住のマイレビュアー「ｶﾐｿﾘﾊｲｷｯｸ」さんが当店を絶賛していたので、以前からBMしていたお店です。

奥のカウンター席に着席し、まずは生ビールで喉を潤します！・・以下、この日のオーダーは下記の通りです。

・ししゃも：この日のお勧めの一品で、釧路産とのことでした。これが何しろ美味い！風味もよく口の中一杯に美味しさが広がります。絶品の「子持ちししゃも」に舌が蕩けました。女将さん曰く、「メスは卵に栄養を取られてしまうので、身はオスの方が美味しい」とのことでした。･･個人的には、オス・メスどちらも絶品でした！これまで食べた「ししゃも」の中で最高の美味しさでした。

・イカ、ツブ、タンタカ（マツカワガレイ）の刺身：これまたどれも新鮮で絶品です！
ちなみにタンタカとは、マツカワ（マツカワガレイ）のことで、カレイ目・カレイ科に分類されるそうです。皮膚の表面が松の皮に似ていることから、マツカワの名が付いたとされています。以前、北海道の浦河で食べたことがあるので、その美味しさは知っていましたが、刺身で食べると「脂の旨味」がダイレクトに感じられます。
ツブについても、「ｶﾐｿﾘﾊｲｷｯｸ」さんが詳しくレビューしてくれていますが、オーダー後に、お母さんが貝から身を取り出して調理してくれました。

・サバの開き：自家製で無添加の「サバの開き」が何にしろ美味い！･･脂の乗りも程よく、これまで食べた「サバの開き」の中で最高の美味しさでした。この余りの美味さに、自宅用として「サバの開き」（この時期であれば、常温で１週間程度はOKとのことでした。）を１枚購入しました。（後日、自宅で食べた時も絶品でした。）

福司（純米酒吟風）：釧路の地酒です。公式HP等によると、「原料米には、麹米・掛米ともに北海道が誇る酒造好適米吟風を使用し、濃醇にしてスッキリ、バランスのとれた味わいが特徴の酒」とありました。確かに、口当たりと香りがいい美味しい純米酒でした。この夜の総計は7500円でした。お土産用の「サバの開き」も含めての価格なので、CP的にも満足でした。

ちなみにこの日、「蒸しめんめ」もお勧めの一品でした。調度、隣りの方（札幌からいらしたそうです。）が食べていましたが、かなりのジャンボサイズで美味しそうでした。
「めんめ」という魚は初耳だったので調べてみると、下記のように解説されていました。
【カサゴ目フリカサゴ科の魚です。正式和名は「きちじ」ですが、市場などでは「きんき」が一般的です。その他地方名では「きんきん」「めんめ」などとも呼ばれる。】

こちらのホッケやサバの開きなどは、自宅に送ることも可能とのことなので、連絡先を教えて頂きました。気さくで話し好きのお母さんさんもいい方でした。

決して広くはない店内ですが、常連客を中心に入れ替わり立ち替わり、地元釧路の方、札幌など道内の方、僕のように関東圏の方などなど、とても幅広い客層で賑わっていました。僕も今後、釧路に行った際には必ず立ち寄りたいお店となりました。

【2013年7月】お通し

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【2013年7月】ホタテ刺しとサンマ刺し

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【2013年7月】サンマ刺しup

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【2013年7月】イワシ刺し

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【2013年7月】茄子のお浸し

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【2013年7月】アスパラ

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【2013年7月】とうきび

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【2013年7月】椎茸

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【2013年7月】福司　生貯蔵　本醸造酒　300ml

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【2013年7月】北の勝大海 300ml

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【2013年7月】生ビール乾杯

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2013年7月の外観

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ししゃも･･絶品です！

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イカ、ツブ、タンタカ（マツカワガレイ）お酒は福司の純米酒

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タンタカ（マツカワガレイ）up

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ツブup

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イカup

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サバの開き①

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サバの開き②up

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サバの開き③添えられた大根の部位にも注目

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サバの開き④up

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お通し

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生ビール

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店内

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外観①

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外観②

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外観③

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持ち帰ったサバの開きを自宅で焼きました！①

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持ち帰ったサバの開きを自宅で焼きました！②up

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2013/08/31 更新

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