-
前菜★スパイスの香りが漂います。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-3051962 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-3051962","content_type":"ReviewImage","content_id":3051962,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
パン4種
{"count_target":".js-result-ReviewImage-3051963 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-3051963","content_type":"ReviewImage","content_id":3051963,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
焼タラバ蟹のサラダ アロマフレスカ風
{"count_target":".js-result-ReviewImage-3051964 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-3051964","content_type":"ReviewImage","content_id":3051964,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
穴子の香草蒸し フレッシュトマトの香り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-3051965 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-3051965","content_type":"ReviewImage","content_id":3051965,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
冷たいスープを少し★筍のスープ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-3051966 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-3051966","content_type":"ReviewImage","content_id":3051966,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
ワタリ蟹のスパゲッティ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-3052076 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-3052076","content_type":"ReviewImage","content_id":3052076,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
じゃがいもを詰めたラヴィオリ バジリコ風味
{"count_target":".js-result-ReviewImage-3052077 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-3052077","content_type":"ReviewImage","content_id":3052077,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
太刀魚と地蛤のココット焼き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-3052078 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-3052078","content_type":"ReviewImage","content_id":3052078,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
柑橘のシャーベット
{"count_target":".js-result-ReviewImage-3052079 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-3052079","content_type":"ReviewImage","content_id":3052079,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
和牛のビステッカ アロマフレスカスタイル
{"count_target":".js-result-ReviewImage-3052081 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-3052081","content_type":"ReviewImage","content_id":3052081,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
野菜のココット★カリフラワー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-3052114 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-3052114","content_type":"ReviewImage","content_id":3052114,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
りんごのミルフィーユ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-3052115 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-3052115","content_type":"ReviewImage","content_id":3052115,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
栗のドルチェ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-3052116 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-3052116","content_type":"ReviewImage","content_id":3052116,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
マンゴープリン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-3052117 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-3052117","content_type":"ReviewImage","content_id":3052117,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
チョコレートのドルチェ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-3052118 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-3052118","content_type":"ReviewImage","content_id":3052118,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
プチフール①
{"count_target":".js-result-ReviewImage-3052130 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-3052130","content_type":"ReviewImage","content_id":3052130,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
プチフール②
{"count_target":".js-result-ReviewImage-3052132 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-3052132","content_type":"ReviewImage","content_id":3052132,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
3ヶ月くらい前に、電話がやっと繋がって、やっと予約が取れました。
念願のアロマフレスカ。
テーブルは全部で6席。
だから余計に予約取れないんでしょうねー。
小さいテーブルがあって、フロアのサービススタッフがそのテーブルにお客さんの料理を置いてから
提供するようになっていました。
これをなくせば、もう一席くらいは席増やせれそうな気もしますが・・・。
まあ、お客さんにとっては広々してる方がありがたいですけどね。
スタッフのみなさん、忙しそうでしたが、大変てきぱき動かれていて料理のサービスの時間は
なかなかよかったです。
過剰すぎない、でもきちんと行き届いているサービスでした。
見ていてとても気持ちよかったです。
Casa Vinitaliaでも十分おいしいけど、ここより高いお値段の価値はあるように感じました。
今回、Aromafrescaのコース(\12,000）にしました。
全部で12品。
・前菜･･･鰻のスモーク
・パン4種･･･Casa Vinitaliaと同じ。
くるみのパンが一番好きです。
・焼タラバ蟹のサラダ アロマフレスカ風
焼いた蟹が少し香ばしくていい感じでした。
・穴子の香草蒸し フレッシュトマトの香り
トマトのソースが甘くておいしい！フルーツトマトなんでしょうか？
・冷たいスープを少し・・・筍のスープ
筍があまりすきではないのですが、ほどよくやわらかく、おいしかったです。
・ワタリ蟹のスパゲッティ
これは手打ちパスタなんでしょうか？やや太めのパスタでした。
・じゃがいもを詰めたラヴィオリ バジリコ風味
ラヴィオリの中にはチーズ入りのマッシュポテトが入っています。
ソースに3枚ほどミントの葉が添えられていました。
・太刀魚と地蛤のココット焼き
ココットで焼いた太刀魚と地蛤にかぶの葉を揚げた物と一番上はかぶのチップが乗り、
かぶのスープで。かぶを余すことなく使用している、それがまたすばらしいですね。
・柑橘のシャーベット
けっこう酸味が強いです。私はよかったですが、主人には少し酸っぱすぎたようです。
・和牛のビステッカ アロマフレスカスタイル
お肉があまり得意でない私ですが、このお肉はとろっとして（ちょっとレアな感じがよいのでしょうか）
今まで食べたお肉の中でいちばんと言っていいほどおいしく感じました。
いろいろなソースでいただきました。
・野菜のココット・・・カリフラワー
これと卵黄にトリュフの風味を効かせたというものが白いお皿に一滴乗せられて出てきました。
・ドルチェ・・・りんごのミルフィーユ、マンゴープリン、苺のスープ、チョコレート、栗
+\2，000で白トリュフのジェラートも。
★一番驚いたのは、りんごのミルフィーユ。
薄く切って焼いてあるりんごはりんごと思えないパリパリ感。
何かの生地のようです。
間にりんごで作ったシャーベットがはさんであって、すごくおいしい！
★栗のデザートは見た目に？な感じですが、アイスクリームの下に大きめの栗が3個、
それからマロンペーストが少し入っていました。
上部を少しキャラメリゼしてありました。
最近定着した栗のスウィーツ。それらと比較すると甘くないのでいつも食べているものとは
全然違った感じです。
★マンゴープリン。
甘くておいしかったです。本場香港を彷彿させました。
アクセントにグレープフルーツの酸味が加わってとてもよいお味でした。
★苺のスープ。
添えられたホイップクリームは甘くない物でした。
チョコレートムースはほのかに温かく、アイスは冷たく、ホイップクリームは甘みがないので
全部を合わせてちょうどよいように計算されているのですね。
・コーヒーor紅茶
紅茶の種類がいっぱいあり、今回私はキャラメルフレーバーの紅茶にしてみました。
テーブルにやや温めたミルク（上部はやや泡立ててスチーム状にしてある）も運ばれてきました。
こんなミルクを提供されたのは初めてです。
・プチ‐フール
透明の瓶に入れられたメレンゲのお菓子、クッキー、ビスコッティ。
下はピスタチオになっています。
こちらも食べ放題のようでした。
メレンゲのお菓子もビスコッティもカリカリ感が強めに焼いてあったのでおいしかったです。
また、Casa Vinitaliaと同じ、生チョコレートとドライベリーでした。
こちらの料理に関して思うことは、
シェフが食材をどう調理すれば一番おいしいかとか、焼き方の技術をよく心得ているということです。
また、食材に対する愛情も感じます。
水っぽいかぶであったり、筍も あんなにおいしいスープにできるその腕に感動です。
（絶対無理でしょうが、教えて欲しい・・・なんて。）
料理には適宜オリーブオイルが垂らしてあったり、
パスタにも多めにオリーブオイルが入っている印象ですが、
決して料理を油っこくしておいしくするのではなく、
素材の味を生かして素材が持つ本来のうまみを引き出す調理法が施されています。
料理って、油っこくすればある程度おいしくなる訳ですが、油に頼らないおいしさです。
くるみパンもくるみの甘さが出ているし、ドルチェにいたっても同様です。
生クリームを使ったデザートも大好きな私ですが、
こちらはそういった油脂分に頼ったおいしさでなくて
果物の持つおいしさを引き立たせたドルチェになっています。
すごくおいしかったです。
口コミでも多くの人が絶賛されるように、
誰が食べても感動する。こんなにも多くの人の心をうつ料理を作ることができるシェフは
本当にすばらしいと思います。
いい仕事をされています。