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前々から気になっていたジビエ料理を食べに柳家錦さんへ行ってみました！
こちら予約してが取り辛いとの事だったので3週間程の余裕があるをみて予約。
基本、紹介制のようですが初めての方でも予約可能だそうです(*^^*)
予約時に、1万円から千円刻みで1万2千円までの３つのコースの中でコース選択をします。
今回は12000円のコースをお願いして予約当日までの期間を楽しみに(o^^o)
お写真は出てきた順に載せました♫
店内は落ち着いた感じの心が温かくなるような黄色がかった照明や懐かしい雰囲気を醸し出し大人が好む内装です。
奥のお座敷には囲炉裏があり、これまたほっこりする雰囲気。
今回はカウンターのみ空きがあったのでカウンターにてビールで乾杯、食事です。
ちなみにビールは瓶がプレモルで生はドライプレミアムです。
前菜から順に店員さんが、ちくいち説明をつけてお料理を出してくれるので見た目で何だか分からないリハビリなんかは分かりやすく安心して頂けます。
前菜では名古屋では珍しい蜂の子の佃煮もあり早々にビールを飲み熱燗へチェンジ。
熱燗も囲炉裏から直火で温めれるよう入れ物にも技ありで思わず欲しくなる…(｡-_-｡)
熱燗は、ぬるめで出てくるので熱々が好きな方はチンチンで とお願いしておくと良いです(*^^*)
前菜登場から間も無くお造りが登場。
綺麗なピンク色で見るからに美味しそう。
食べれば大当たり！
臭みなんかとは全く無縁なお造りに感動しつつ、やはり熱燗が進みます。
あとは流れるように鴨肉やら鍋が出てきますが鍋は店員さんが無くなればよそってくれるので、お代わりが欲しくなってから、自分のペースで頼むのも◎
感想としては鴨のつくねは冷凍食品ぽく普通の居酒屋さんに出てきそうな味で残念賞。
途中の蟹の箸休めはホッとする存在で更に日本酒が進み鴨が葱をしょってやって来れば最高*\(^o^)/*
少し料理が重いな…
と感じた頃に箸休め的な料理が出てきたり
と細やかな気遣いを感じます。
終盤で頂いた子鴨のローストは今まで食べた鴨肉の中で本当に1番！
臭くなく身も締まり良い具合に脂も乗っています。
大将曰く今年は暖冬で特に鴨が良く御飯を食べ丸々として良い状態です。
銃を使わず網で捕獲するので鴨に傷が付かず身に臭みが出ない工夫もしている
との事。
小さい努力や心遣いが美味しさに結びつくんだろな
と感心します。
最後の締めは自然薯の麦とろ御飯です。
さすが自然薯。
粘りが強くても上品な味付けが美味いo(^▽^)o
一口大の麦御飯に自然薯がかかり出てきますが、こちらもお代わり自由です(^-^)/
ワインのソムリエさんがいらしたので最後はワインで乾杯です。
フルーツまでしっかり頂きましたが、お腹も心も満足な1日でした(^_^)