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ごはん
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かば焼き（地焼き）
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白焼き
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色々な部位
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肝焼き 潮
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肝焼き タレ
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心臓
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エリ焼き（塩）
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●訪問回数３回
3回目 今回は2月ということもあり養殖ウナギを食べました。
養殖うなぎでも他店と圧倒的に違う。臭みがなく、部位ごとに味が違うのが分かって勉強になりました。
他の店のものが食べられなくなる肝 塩焼きで食しても臭み皆無
そして 尻尾の周りの肉 これも絶品
部位ごとに味が違っていて、うなぎのすべての部分を楽しめます。
養殖ものの場合は 半額以下になります（1万円ちょっと）
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2回目は5時においでといわれたので、期待して訪問しました。
いやー凄かった。秋田産の天然ウナギは、香りが繊細でしかも濃密。旨味も素晴らしくて、後味はすっきりしている。
焼き方は、いろいろ考えてされています。ローテーションが細やかです。正調備長炭を使用されています。
タレもきちんとしていて、日本酒の品ぞろえは超絶。どぶろくも素晴らしかった。
また再訪したいです。
予約が非常に取れにくくなっています。
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普通一回目の訪問は、養殖鰻を出すらしいのですが、常連さんの紹介で訪問したため、運よく天然鰻（球磨川）を食べられました。
まず冷奴とおしんこを注文。
冷奴は、豆の旨みが素晴らしい豆腐でした。
おしんこも、旨みが深くて、日本酒がすすみます。
こちらの日本酒は、7－8種類くらい揃っていましたが、どれも素晴らしい。米の旨みをしっかり感じつつ、キレが良いものが多かったです。
鰻はいろいろな部位を串焼きでまず出されます。
ヒレの部分と身を巻いたもの 旨みが素晴らしい、タレの味がまた絶品
続いてエリ（頭の部分） 頭の普段食べない部分を食べやすく料理していました。これも唸る
捌きたての心臓 これは飲んでくださいと言われます。珍味です
肝焼き 内臓の色々な部分を使っています。嫌味な感じが皆無で旨い。
レバーは塩焼きで 一串で10尾ぶんくらいあります。これもクリアーな味
白焼き 脂がのっているが嫌味なところが少しもない、そして凄い弾力です。
かば焼き こちらも蒸してない地焼きスタイル。鰻の質が素晴らしく、脂ものっていますがしつこくない。身の弾力もすごく皮目がまた美味しかった。
ご飯とお吸い物
ついついご飯を三杯お替りしてしまった。
結論 味は他の店とは全然違う。料理法も含めて、ここだけの極上天然鰻を食べられます。