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噂には聞いていた佐伯市の至高の焼肉店に行くことが出来ました。
スタミナ苑の常連さんで、この店にも常連の大分在住の食べ友がアテンドしてくれました。
もともと東京の名店スタミナ苑さんで修業された方で、名店の出し方を踏襲しているものもあり楽しめます
いやー遠い （笑） 福岡からだとJRで3時間半くらい 大分からでも結構遠い1時間半くらい？かかります おまかせコース12000円にスペシャルなものを入れてもらって15000円の価格でした
キムチの盛り合わせが最初に出されます
センマイ刺しからスタート
きれいなセンマイで塩と油で味付けされて出てきます
絶品
ホルモンの味噌煮込み
繊細な味で黒七味が効いています
丼一杯食べたい （笑）
タン、タン元、ハラミ 塩で
タンが素晴らしすぎる
軟らかくてそのままでも十分なタンやサガリも少し厚めに切って隠し包丁をしっかり入れるのが特徴です
浅めに焼くより深めに焼く方が美味しいと教えられてその通りやってきましたが
強めに焼いても柔らかく、香ばしさが増し適度に脂がおちて美味しい
ホルモンの盛り合わせ
ホルモン、ギアラ、センマイミノ コブクロ、シマ腸、丸腸、ハツモト、ハツ、気管など
どれも臭みが皆無で素晴らしいです
赤身肉のたれ焼きは サガリ（横隔膜周囲なので厳密には赤身肉ではない）、シャトーブリアン、ザブトン、サーロイン（サーロインだけすき焼き風）
どれも旨みが素晴らしく最高です。
肉の後にテンジャンチゲが来ます
辛みが円やかで美味
尾崎牛のカレー
濃厚で美味
デザートの苺とアフォガード
コーヒーが濃厚で嬉しい
ジャワロブスターとのこと
いやー堪能しました。肉質や調理法どれも完璧で、九州最高峰の焼肉店と思いました。
お酒は 最初にビール その後 ソシアンドマレの2017（15000円）を注文 濃厚円やかで肉に合ってました。そのためお支払いは25000円になっています。満足度は最高です。