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●訪問回数1回
食べ友のお誘いで訪問してきました。
鰻の店と聞いていたのですが、鰻をところどころに使う会席で、ほかの素材も超ド級の凄いもので驚きました。
本日の鰻がまずお客さんの前で見せられます
そして本日の特選素材 松茸 岩手産とのこと
サイズも品質も超ド級です
まずは焼きマツタケからスタート
香りとジューシーさが半端ありません
いきなり先頭打者場外HRという感じです
塩すら不要なうま味が素晴らしい
続いて伊勢海老と味噌
これも伊勢海老の甘味が素晴らしい
栗と銀杏と鰻の肝の焼いたもの
季節感あふれうなぎの肝が良いアクセントとなっています
鰻の尾鰭の焼き物を海苔巻きで
これは場外ＨＲメニュー
ヒレの食感やコラーゲン感が素晴らしくうま味がすごい
焼きイチジクに鰻の白焼きと胡麻豆腐
白焼きが良いアクセントになっています
松茸とチーズ（モッツアレラ？カチョカバロ？）とウニ オリーブオイル
松茸の刺身が鮮烈な香りと食感
石垣牛と松茸のお椀
これもすごいうま味爆弾 ノックアウトされました
松茸のフライのホットサンド（ハトシみたいな）
フライにかかっているウスターソースが効いている
印象的な一皿
ピッツア
生地もうまく香りもよい
締めのうな丼
皮がしっとりとした感じで、地焼きベースだろうが、柔らかさもあり素晴らしい
ご飯の表面がつるんつぃていて鰻との相性は絶妙だ
お椀も香の物も素晴らしかった
最後のソフトクリーム
濃厚で旨い
鰻やそのほかの特選素材をふんだんに使ったストレートな料理の会席で、また季節を変えて、来訪してみたい店です。