2回
2021/12 訪問
今年の1月＆12月に1番好みのラーメンを頂けました♪
醤油ラーメン850円＋チャーシュートッピング250円
和え玉250円
2021/12/28 更新
2021/01 訪問
夫婦共々好みの醤油ラーメンでした♪
『おとなの週末』ミーハーシリーズ第２段！（笑）
こちらは近いので連れ合いも一緒に出掛けました。
我が家がしょっちゅう伺っている『手打ちうどん丸亀』さん、
実は先週にもお邪魔したばかり。
はい、カツカレーうどんがあるお店です。
なんと、そちらとは目と鼻の先にあるこちら『麺響万蕾』
１年ちょっと前にこのようなお店が出来ているとまったく知らず！
しかも、すでにこの食べログでも3.61と高評価♪
オープン5分前に着き3,4番目に並びます。
その後、後ろに数人が並びます。
こちらは元々ラーメン店だった跡の居抜きのようです。
11：30オープン。
入店時に券売機でチケットを購入します。
醤油ラーメン850円・白醤油ラーメン900円を購入。
カウンター8席、テーブル4席とありますが、間隔を開けて案内されているようなので、
食べているお客様は常時6人位にされていました。
中待ち席があるので、それ以降の方はそちらと外でしばしお待ち頂いていました。
麺が細く茹で時間が短いからでしょう～
あっという間に提供されました。
今どきの醤油ラーメン。
ホント、綺麗なビジュアルですね♪
醤油、白醤油とシェアして頂きました。
順にスープを一口づつ頂きます。
こちらのスタンダ－ドの醤油ラーメン、
いやぁ～美味い♪
様々な食材のお出汁を丁寧に採った複雑？なお味なんでしょうが・・・
全然、複雑に思えません。
絶妙なバランス、一体感、まとまり、程好い甘み、
す～っと飲みやすく、これぞ滋味深い美味しい醤油スープです♪
これまでにも美味しい、好みだ♪と思われる醤油ラーメンも数々ありました。
しかし、こちらのはそのどれとも似ていません。
初めて味あう絶品醤油スープに出会えたって感じです♪
これは夫婦共々同意見です。
中細麺の食感も良いですね。
コシも強く、小麦の香りがプンプンします。
まさに中華ソバ、蕎麦って感じの美味しい麺です♪
鶏と豚のチャーシュー、どちらも美味しいです♪
見掛け倒しの上品っぽいのにありがちな淡白さはありません。
とても柔らかくジューシーで味もしっかり染みています。
そして、白醤油ラーメン、
甘みが醤油ラーメンより無い分、
貝、煮干し等、海の香を強く感じます。
色が薄いので味も優しいのかと思いきや、
こちらの方が塩味が強い分、インパクトが強いですね。
麺、チャーシューは醤油ラーメンと一緒で美味しいです。
九条ネギ、穂先メンマも美味しいラーメンとしての、
バランスを生む立役者になっていますね。
こちらだけ食べていれば十分に滋味深く美味しいラーメンだと思えたでしょう～
しかし、ほんのり香る醤油の甘さを味わってしまったら、
好み的には二人共醤油ラーメンに軍配が上がりました。
普段、絶対にスープを飲み干さない連れ合いが思わず・・・！？
そして、退店後にぼそっと『あのスープにご飯入れて食べたかったなぁ～♪』と（笑）
となると、こちらの『おとなの週末』上での謳い文句が、
『毎日でも食べたくなる和のラーメン！』ですので、
見事にハマったようです（＾＾）
ご馳走様でした～
こちらは久々の大ヒット店になりました～♪
醤油ラーメン850円
白醤油ラーメン900円
2021/01/27 更新
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今年食べたラーメンの中で１番好みだったこちらにようやく再訪出来ました。
実は１月に訪問して以来、２回ほど臨休喰らっちゃいました！（＾＾；
よ～くTwitterを確認していなかったワタクシが悪いので致し方ないのですが。
ですので、伺いたくて仕方なかったのですが、
ようやく12月になって2回目の訪問となっちゃいました。
オープンの5分前に着くと何方もいません。
ですが、店内はパーテーション＆間引きされているので、
1度に6～8人程度しか着席させていないようです。
（お一人、グループによって案内が違っているようでした）
オープン前の案内、入店してからのアナウンス、
とても落ち着いた丁寧な接客です。
醤油ラーメン850円×２、チャーシュー250円、和え玉250円の食券を買います。
中細麵ですのであっという間に茹であがり提供されます。
最近、二郎系の極太麺を食べる機会が多いので、
よりあっという間に感じて面食らいますね！（笑）
ホント、食欲をそそる綺麗なビジュアルですね♪
スープを一口・・・
はい、これですねぇ～これ♪
美味いわ～～～♪
貝、煮干しなどの海の恵みが幾重にもブレンドされた醤油のお出汁・・・
日本蕎麦の汁のかえしにも似た優しい醤油スープです♪
ほのかに香り味わえる醤油の甘味、
日本人で良かったなぁ～って思います。
そしてこの絶品スープにドンピシャのストレート麺が優しい味わいを邪魔しません。
初訪問時でも感心した鶏、豚のチャーシュー、
どちらも上品にローストされているタイプです。
どうしてもあっさりと、どちらかと言うと淡泊になりがちですが、
こちらのはそんな心配は皆無です。
しっとりとジューシーに味わいが染み渡っていて美味しいです。
ですので滅多にチャーシュー麺を頼まないワタクシがトッピングしたのですが、
やはり大正解でした♪
そして、皆様のレポを参考にして、
替え玉ならぬ和え玉を、ラーメンを食べ終える頃合いでコールします。
煮干しベースの香味脂の油そば感覚で召し上がれ・・・と。
連れ合いとシェアして2～3口頂きます。。。
煮干しがけっこうインパクトあります。
これだけでも十分美味しいですね。
そして、元のスープにてつけ麺でと・・・
ベーススープがメチャ好みなのでより美味しいです。
で、結局残りを全部スープにぶち込んで～
醤油ラーメンの替え玉～って感じで食べるのが1番好きでした♪
ご馳走様でした～
いやぁ～優しいお味、
海のモノと醤油との絶妙なバランスのスープでした♪
退店時には3人程度の店内待ちがいらっしゃいましたが、
我々の退店が11時45分でしたので、回転はとても良いようです。
来年は月一ペースを目標にお邪魔したい所存でございます（＾＾）