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夜の点数：4.0
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
異国情緒と天然酵母ピッツァ
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2024/12/23 更新
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下田、入田浜を目の前に望む素敵なピッツァ屋へ行ってきましたよ。
その名もFermenCo.フェルメンコ
テラス席と店内席がありますが、フロントフルオープンなので目の前海！という素敵なロケーションで店の作りから内装までここが下田だという事を忘れてしまうような異国情緒満載なシュチエーションの中でピッツァがいただけます。
メニューは多い方ではなくピッツア以外のメニューも少なめです。
オーダーしたのは店の名前を冠したシグネチャーメニューのフェルメンコ。モッツァレラとザワークラウトの組み合わせって想像しにくいと思うけど是非体験して欲しい。
下田ブルーと言うオメガ３満載の青い玉子を使ったビスマルクもね。
薪窯なのは当然としてピッツアの生地にサワードゥ種、パンで言う所の自然発酵の天然酵母を使っているというピッツアなんで生地の発酵具合で酸味を感じます。パンもそうだけど天然酵母って難しいんですよね。もちサクで軽い食感。地元素材を使って美味しく焼き上げられている。東京価格だとの声も聞こえますが、サワードゥを使うこだわりと手間、厳選素材を考えたら妥当な金額だと思えます。