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チーズとドルチェのお皿に、お祝いメッセージ
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チーズのお皿
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ドルチェのお皿
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この色でも白ワイン！
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Newアイテム
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山形牛のスピエディーノが置かれます
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天然鯛のブレザオラとパンツァネッラ
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鮮魚のヴァポーレ
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ニューディ イタリア産グリンピースのクレマ
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ズッパ ディ ヴェルドゥーレ
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トレネッテ 乳飲仔羊のストゥファートとレンティッキエ
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鴨のポルケッタ
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小菓子
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カモミールティーをはちみつで
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カゾンセイ 赤海老とジロール茸
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バッカラマンテカートのインサラータ
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山形牛のスピエディーノ
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鮮魚のヴァポーレ
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本鮪のクッキアイオ
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カジキマグロのフォアグラパン粉焼き
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ラザニエッテ 猪のラグー サルサ ドルチェフォルテ
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短角牛のペポーゾ
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本日のチーズ
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リモンチェッロのクレスペッレとモンテビアンコ
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小菓子
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カモミールティー
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本鮪のソットオーリオ
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ムール貝と金目鯛のブロデット
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鮮魚のヴァポーレ
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ルンゲッティ 雲丹をのせた空豆のソース
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比内地鶏のサルシッチャのクッキアイオ
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パスタミッレフォーリエ イタリア産乳飲み仔豚と茨城県産梅山豚のラグー
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牛肉のファルソマーグロ
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ババ ココナッツのビアンコマンジャーレ ピスタチオのセミフレッド
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小菓子
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リードボーのクッキアイオ
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水牛のチーズにのった乳飲み仔羊のストゥッファートのファゴッティーニ
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仔牛フィレ肉とフォアグラのサルティンボッカ
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苺のズペッタに浮かべたサンブーカのセミフレッド
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山形牛サーロインのスピエディーノ（Ａ５級）
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ミントをまとったカジキマグロと4種のグースト
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鮮魚のヴァポーレ
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白い小さなパン
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トレネッテ シチリア産ケッパーとペッシェラグー
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カダイフに包まれた金目鯛 パプリカのペースト
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小菓子
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カモミールティー
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外観
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＜訪問回数：３回以上＞
★☆ H22.2.13再訪 ☆★
結婚記念日ディナー第２弾。
週末の結婚記念日ディナーは、サローネに行ってきました。
結婚記念日当日にディナーをいただいたラ･バリックと、ここサローネは、どちらも大好きなレストラン。
だけど、ラ･バリックではシンプルな良さを味わい、サローネでは複雑さを楽しむ、という違いがある気がします。
２月のディナーメニューは以下のとおり。
・ 山形牛サーロインのスピエディーノ
・ 天然鯛のブレザオラとパンツァネッラ
・ 鮮魚のヴァポーレ（今回は鱈）
・ ニューディ イタリア産グリンピースのクレマ
・ 三元豚と林檎のクッキアイオ
・ ズッパ ディ ヴェルドゥーレ
・ トレネッテ 乳飲仔羊のストゥファートとレンティッキエ
・ 鴨のポルケッタ
・ カスタニャッチョのクレスペッレと苺のセミフレッド または、本日のチーズ
・ 食後の飲み物（ハーブティーがお薦め）
・ 小菓子
今回はテーブルに見慣れない金属製の板が置いてあるな…と思ったら、位置皿の代わりにオーナーが考案した物だそう。オーナーの手作りらしい！
山形牛のスピエディーノが映えます。
相変わらず、複雑さを楽しむメニューがたくさんあります。
ワンスプーン料理とか、いつも神経を集中させちゃいます。今回は気を取られすぎて、写真も撮り忘れてしまいました。
チーズとドルチェのお皿には、お祝いメッセージもいただきました。
私だけ、チーズとドルチェ両方にしてもらっちゃいました♪
３月は祝日の予約が奇跡的に取れました。
来月も楽しんできます！
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★☆ H21.11.28再訪 ☆★
２か月に１回の頻度で通っているサローネ。
メニューが月替わりなので、本当は毎月通いたいのだけど、土曜日の予約は困難。
訪問時に次回の予約をしているのだけど、大体２か月先になります。
土曜はすでに１月まで満席とのことで、次の予約は２月になっちゃいました。
１１月のディナーメニューは以下のとおり。
・ 山形牛のスピエディーノ（毎月の定番）
・ バッカラマンテカートのインサラータ
・ 鮮魚のヴァポーレ（毎月の定番）
・ 本鮪のクッキアイオ
・ カゾンセイ赤海老とジロール茸（この日１番のヒット！！）
・ カジキマグロのフォアグラパン粉焼き
・ ラザニエッテ 猪のラグー サルサ ドルチェフォルテ
・ 短角牛のペポーゾ
・ リモンチェッロのクレスペッレとモンテビアンコ（旦那）
又は
本日のチーズ（私。フロマージュ、ペコリーノ、青カビの３種）
・ カモミールティー（私）、コーヒー（旦那）
ワインは、料理に合わせて、白２杯、ロゼ１杯、赤１杯、デザートワイン１杯を出してもらいました。
デザートワインは、珍しい赤のデザートワイン。
チーズに合わせて美味しくいただきました。
これまではいつもドルチェを頼んでたけど、チーズもイイ！！ 特に、とろけるようなフロマージュが美味しい。
ちなみに、プラス料金を払えば、ドルチェとチーズ両方にするという裏技もあるそうです。
次回からは両方にしようかな♪
アルコール飲めない旦那は、黄桃のネクターをチョイス。一口もらったけど、とっても濃厚。
お会計は合計で３万７３０７円でした。
次回の２月も楽しみ♪
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★☆ H21.7.25再訪 ☆★
土曜のディナーに、前回も一緒に来た母親と再訪。
この日は、お店から徒歩３分のローズホテルを宿泊先にしていたので、いくら飲んでも大丈夫♪
最初にスパークリングワインとバラのリキュールのシャンパンを頼み、後は、白２杯、赤１杯、デザートワインを頼みました。
デザートワインはたくさん種類があったので、２種類を半分ずついただいちゃいました。
この日のお料理は以下のとおり。今回もとっても独創的です。
もちろんビオワインとの相性も抜群です。
・ 山形牛サーロインのスピエディーノ
・ ムール貝と金目鯛のブロデット
・ 鮮魚のヴァポーレ
・ 本鮪のソットオーリオ
・ ルンゲッティ 雲丹をのせた空豆のソース
・ 比内地鶏のサルシッチャのクッキアイオ
・ パスタミッレフォーリエ イタリア産乳飲み仔豚と茨城県産梅山豚のラグー
・ 牛肉のファルソマーグロ
・ ババ ココナッツのビアンコマンジャーレ ピスタチオのセミフレッド
・ 小菓子
・ ハーブティー
そしてまた今回も、次回の予約。
８月と９月前半の土曜日ディナーはすでに満席とのことだったので、９月後半に予約しました。
料理は月替わりなので、本当は毎月でも来たいくらいです！！
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★☆ H21.5.23再訪 ☆★
Webで予約を取って、３か月ぶりに再訪。
ここのディナーは、Webで予約取れるのが便利。
http://www.opentable.jp/single.aspx?rid=10286&restref=10286
最初に書いておかなければならないこととして、私は前回、「早めにとお願いしたのに、出てくるのがすごく遅かった」ということを理由に、★４個にしました。
この点が今回は改善されていて、ドルチェが出てくるまでで２時間しかかかりませんでした。
しかも前回時間の点に不満を持っていたことを覚えてくれていて、「前回は失礼しました」と言われました。
「前回の時にはまだお客さんが少ない日が多かったため（ゼロの日もあったのだとか）、慣れておらず、満席の日には対応しきれなかった。現在はコンスタントにお客さんが入るようになったので、満席の日でも対応しきれるようになった」のだそう。
ただ、今回はワインがあったから、間を持て余すことがなかったということも大きいと思うので、ここはワインが飲める人と一緒に行った方が良いかも。
グラスでも出してもらえるビオワインを堪能しちゃいましょう♪
今回は、旦那が仕事のため、茨城から出てきた母親と２人で訪問。
母親はワインが飲める（むしろ私より強い）ので、マネージャーの藤巻さんセレクトで、料理に合わせてワインをグラスで出してもらうことにしました。
まず、料理のコースは以下のとおり。
毎月同じメニューもありますが、メイン等は月替わりで、毎月１日に替わるそうです。
・ 山形牛サーロインのスピエディーノ
・ ミントをまとったカジキマグロと4種のグースト
・ 鮮魚のヴァポーレ
・ トレネッテ シチリア産ケッパーとペッシェラグー
・ カダイフに包まれた金目鯛 パプリカのペースト
・ リードボーのクッキアイオ
・ 水牛のチーズにのった
・ 乳飲み仔羊のストゥッファートのファゴッティーニ
・ 仔牛フィレ肉とフォアグラのサルティンボッカ
・ 苺のズペッタに浮かべたサンブーカのセミフレッド 又は 本日のチーズ（２人ともドルチェをチョイス）
・ カフェ 又は ティー、小菓子付き（私も母もカモミールティーをチョイス）
このコースに合わせた藤巻さんセレクト、飲んだことのないワインがたくさん出てきました。
ワインは、最初のシャンパンカクテルを除くと、白を３杯、赤を１杯飲んだのですが、特に印象に残ったのは、白の１杯目です。
濁っていて、魚の和風だしの風味がしました。
ワイン単独だと、ワインというより和風だしを飲んでる気分になり、これはワイン？という感じなのですが、「料理と合わせていただければ、このワインの意味が分かります」と藤巻さん。
運ばれてきた、ミントをまとったカジキマグロと合わせてみると、確かに相性がぴったり。
お互いを引き立てる関係で、まさに最高のマリアージュ。
このワインは和食とも合いそうです。
その後も、料理とぴったりのワインが次々とサーブされました。
１杯１８００～２２００円と、確かになかなかのお値段ですが、それだけの価値があるグラスワインが出てきます。
お会計は、２人で４万５９６９円。
料理とワインの値段の割合が、ほぼ１対１です。
帰り際に次回の予約をしちゃいました。
土曜日のランチは、次に予約できるのは９月中旬とのことなので、断念。（日曜日は休み）
土曜日のディナーは、６月は全て満席で、７月は空いているとのことなので、７月に予約しました。
総合評価ですが、★４．５個か★５個か迷いました。
しかし、グラスワインとのマリアージュが素晴らしかったこと、まだ２回目の客が初めて来た時の不満をきちんと改善してくれたことを評価し、★５個にしたいと思います。
今後も２か月に１回くらいの頻度で通うつもりです♪