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唐津産車エビと特別栽培野菜のサラダ仕立て
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オーストラリア産仔羊のロースト
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3種類の調理法で仕立てる壱岐産活け締め神経抜きアンコウの特別栽培野菜のサラダ仕立て
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苺のスープ仕立て
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長崎産 雲仙の口福卵、パルメザンチーズ、ベーコンのクレームブリュレ
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シェフ小西のスペシャリテ フランス産 フォアグラでつくる温かい前菜
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唐津産 活締め神経抜きオコゼのポワレ カナダ産天然オマールエビから丁寧にひいたコンソメソース
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口直しのかぼすのグラニテ
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佐賀産 特選黒毛和牛フィレ肉 備長炭網焼き マデラソース
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パン
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ハーブティーと小菓子
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ハーブティー２種類目
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グラスワイン白とオレンジジュース
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グラスワイン赤
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ガスなしのミネラルウォーター
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位置皿
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オーストラリア産仔羊のロースト その骨からとったソース 季節の温野菜と共に
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佐賀産特選黒毛和牛頬肉の赤ワイン煮込み ２種のピューレとキノコのソテー添え
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フランス産フォアグラのソテー 黒オリーブとグリーンピースのソース オレンジのコンフィチュールとカブ、ビーツのサラダ添え
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唐津産サザエとナス、国産香茸のグラティネ（濃厚なパセリバターのオーブン焼き）
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きのこの小さなポタージュ
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長崎雲仙の口福卵、ベーコン、パルメザンチーズのクレームブリュレ
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温かいパン
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デザート盛り合わせ
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ハーブティー
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小菓子
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ニュイサンジョルジュ
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フルーツヴィネガーカクテル（マンゴー）
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位置皿
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店内
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外観
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＜訪問回数：３回以上＞
★☆ H23.11再訪 ☆★
同僚との食事の店を決めるに当たり、「行ったことないから行ってみたい」とリクエストがあったのがこちらのお店。
ランチでの再訪は久々です。
初回の時はグラスワインのサービスにがっかりしたのですが、２回目以降の訪問時は、こちらから言わなくても、ちゃんとワインに合ったグラスで出してくれています。
今回のランチでも、ソーヴィニヨンブランを頼んだ私と、シャルドネを頼んだ同僚は、ちゃんと違うグラスでした。
お料理は毎回美味しいので、グラスワインのサービスが向上したのは非常に嬉しいです♪
ただし、全員にこのようにしているかまでは確認できていませんので、万一ワインに合っていないグラスで出てきた場合には、グラスの交換をリクエストしてもいいと思います。
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★☆ H23.2再訪 ☆★
どうしてもグランメゾン系フレンチが食べたくなったのだけど、福岡ではビストロは多くても、グランメゾン系はほとんどなし。
前回ワインのサービスを酷評したジョルジュマルソーですが、改善されていることを願って、再訪することにしました。料理は美味しいから、ドリンクは最悪ワイン１杯のみで通そうと思いつつ。
先にワインのサービスの結果をお伝えしますと、今回は、すごく良いとまでは行きませんが、前回に比べれば明らかに良かったです！
まず価格帯ですが、グラスワインは白赤３種類ずつで、1000～1800円の価格帯からのチョイスでした。1800円はどちらもブルゴーニュでした。
ブルゴーニュ好きのため、白赤ともに1800円のワインをチョイスしたところ、いずれもちゃんと大きいグラスを持ってきてくれました。
もしかしたらグラスの違いは、ランチとディナーの違いもあるのかもしれませんが、少なくともディナーではまともなサービスが受けられてほっとしました。
旦那はアルコール飲めないので、ソフトドリンクをオーダー。
前回ヴィネガードリンクを頼んだのが記録に残っていたようで、「前回お召し上がりいただいたヴィネガードリンク」を勧められましたが、私はこのドリンクはフレンチに合わないと思っているので（旦那は記憶がない模様）、オレンジジュース（1000円。正直このサイズで1000円は高い気がするが）にしてもらいました。
ちなみに旦那も最初はグラスワインを勧められていました。アルコール飲めないって前回も言ったはずなんだけど、そういう記録は残っていないようです。
２杯目以降はミネラルウォーター。ガスなしのお水は１種類のみで、スペインのお水（750円）だそうです。サイズは小さめで、グラス３～４杯分くらいだけど、２人ならこのくらいの方が無駄がなくて良いかな。
コースは当日訪問後に決めました。
事前にHPをチェックしていたところ、5000円のコースはメインからして変わっていましたが、7500円のコースと１万円のコースは、おおむね変わっていませんでした。
今回はどーしても温かいフォアグラが食べたかったため、フォアグラが入っている１万円のコースにしました。
コースの内容は以下のとおり。
・ 長崎産 雲仙の口福卵、パルメザンチーズ、ベーコンのクレームブリュレ
・ 3種類の調理法で仕立てる壱岐産活け締め神経抜きアンコウの特別栽培野菜のサラダ仕立て（カルパッチョ、皮焼き、フリットの３種類を、野菜とともにいただきます）
・ シェフ小西のスペシャリテ フランス産 フォアグラでつくる温かい前菜（２月はカカオのソースとオレンジのコンフィチュールを使っています。バレンタインっぽい！）
・ 唐津産 活締め神経抜きオコゼのポワレ カナダ産天然オマールエビから丁寧にひいたコンソメソース
・ お口直し かぼすのグラニテ
・ 佐賀産 特選黒毛和牛フィレ肉 備長炭網焼き マデラソース
・ 苺のスープ仕立て
・ 食後の飲み物と小菓子（私はハーブティー、旦那はコーヒーをチョイス。飲み終わった後、違う種類のハーブティーを、私と旦那に持ってきてくれました）
見た目が華やかなアンコウの前菜と、バレンタインっぽく仕上げたフォアグラが特に良かったかな♪
練乳のアイスクリームやパイ生地とミルフィーユのように重なっている、苺のスープ仕立ても美味しい！ 私は盛り合わせより、とっておきを１品の方が好き。
お会計はサービス料１０％を加えて、２人合計で2万7885円でした。
グランメゾン系フレンチが食べたくなったら、また行こうと思えました♪
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福岡で１番のフレンチと言われているこちらのお店に、旦那とランチで初訪問しました。
メニューは、女性には値段の書いていないメニューが渡されます。値段も参考に決めたいため、旦那とメニューを交換。
前菜とメインを選べる、3500円のプリフィクスコースをチョイスしました。
この日いただいた料理は、以下のとおりです。どれも美味しかったです♪
・ 長崎雲仙の口福卵、ベーコン、パルメザンチーズのクレームブリュレ
・ 前菜
私：フランス産フォアグラのソテー 黒オリーブとグリーンピースのソース オレンジのコンフィチュールとカブ、ビーツのサラダ添え
旦那：唐津産サザエとナス、国産香茸のグラティネ（濃厚なパセリバターのオーブン焼き） きのこの小さなポタージュ添え
・ メイン
私：オーストラリア産仔羊のロースト その骨からとったソース 季節の温野菜と共に
旦那：佐賀産特選黒毛和牛頬肉の赤ワイン煮込み ２種のピューレとキノコのソテー添え
・ デザート盛り合わせ
・ 食後の飲み物
・ 小菓子
料理は★４．５個級の美味しさだったのですが、問題なのはグラスワイン。
ムルソーやニュイサンジョルジュのグラスワインも出しているのですが、お値段がなんと１杯4000円！！ ランチコースよりも高いです。
[a:13009310,ロブション城]級の強気の値付けですが、福岡でブルゴーニュ１級畑のワインをグラスで飲めることが滅多にないので、頼んでみることにしました。
で、このクラスのワインなら、当然大きなグラスが出てくると思ったのですが、出てきたのは普通のワイングラス。
？？と思いながらも、ムルソーの段階では何も言いませんでした。
しかも、最初に注いだ時、コルクくずが複数浮いていました。注いだソムリエは何も言わなかったのですが、他のソムリエが料理をサーブした後、そのソムリエに指摘されたのか、「コルクくずが浮いていたので」と他のグラスに移してくれることになりました。しかし、移された後もやっぱりコルクくずは浮いていました。
次のニュイサンジョルジュも、普通のワイングラス。
何か理由があってあえてこのグラスなの？と思い、ソムリエに聞いてみたところ、「グラスワインはこのグラスで出しています。バルーンにお取り替えしましょうか」と言われたので、ワインを移してもらいました。
4000円のグラスワインを出しておきながら、ここまでグラスにこだわらないレストランも初めて見ました。
最高の状態で飲んでほしいという気持ちがないんでしょうね。
あと、食前酒でフルーツヴィネガーのカクテルというのがあって、珍しいので頼んでみたのですが、これも酢の風味が強すぎて食事には合いませんでした。
お料理は美味しいのですが、ここで飲み物を頼むなら、グラスワインよりも水をお薦めしたくなります。